Торт "Инь-Янь"

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Тесто:

Яйцо

5-6 шт.

Сахар

180 г

Мука

200 г

Разрыхлитель

1 ч. л.

Какао порошок

1,5 ст. л.

Крем:

Сметана

400 г

Сахар

200 г

Прослойка и пропитка:

Вишня без косточек

300 г

Сахар

100 г

Алкоголь (у меня вишневая наливка)

50 г

Для украшения:

Шоколад (у меня горький)

20 г

Кокосовая стружка

Способ приготовления

Тесто:

Взбиваем отдельно белки с сахаром и желтки (количество яиц зависит от их размера). Во взбитые желтки добавляем какао, разрыхлитель, муку и аккуратно вмешиваем белки. Выливаем тесто в форму застеленную смазанным пергаментом и выпекаем в духовке при температуре 200 градусов примерно минут 40-50.

Крем:

Взбиваем крем из сметаны и сахара (до полного растворения крупинок сахара). Сметану я брала 26% можно предварительно отбросить на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Пропитка:

Готовим сироп для пропитки: в размороженную вишню (вместе с соком) добавляем сахар, алкоголь и прогреваем на медленном огне до растворения сахара, затем остужаем.

Сборка торта:

Корж разрезаем на три части, каждую пропитываем вишневым сиропом, затем смазываем кремом и на крем выкладываем вишню, так же поступаем со следующим уровнем.
Верх торта смазываем кремом и украшаем шоколадом и кокосовой стружкой.

Программа: Духовка

Время приготовления: 3 ч.