Паштет закусочный

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Серце куриное

500гр

Желудки куриные

500гр

Луковица крупная

2шт

Морковь средняя

3шт

Масло растительное или смалец

50-70 гр

Соль, специи

по вкусу

Способ приготовления

Желудки и сердечки залить холодной водой, довести до кипения и варить на медленном огне минут 30. Добавить в бульон лавровый лист 2-3 шт., Перец горошком 5-6 шт. и 1-2 бутона гвоздики. Варить до мягкости ещё минут 40. Пока субпродукты варятся, порежем лук кубиками, а морковку натрём на крупной терке. Всё это обжарим на растительном масле или смальце до золотистого цвета. Жарить надо на среднем огне, периодически помешивая, чтобы не подгорело. Пережаренный лук может испортить вкус. Сваренные сердца и желудки вынимаем из бульона, добавляем жаренный лук с морковкой и измельчаем с помощью блендера. Если такой зверь в доме пока не водится, можно несколько раз пропустить через мясорубку. Добавляем по вкусу соль, капельку сахара (он придаст соли интересный вкусовой оттенок) черный и душистый перец. Если получилось слишком густо, можно добавить бульончик.

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порций: Много, но съедается быстро

Примечание

Кстати на бульоне можно сварить борщ, гороховый или фасолевый суп, щи тоже должны неплохо получиться.

Надо же, всё идёт в дело!

Конечно. А чего зря добру пропадать У меня муж страстный любитель потрошков. А я к ним мягко говоря равнодушна Вот и родился универсальный продукт: и вам потрошки и мне паштет