Гусь

Гусь на Рождество, запеченный в рукаве с рисом и картофелем

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты
Гусь	1 шт.
Кефир	2 литра
Майонез	3 стол ложки
Горчица	2 стол ложки
Рис отваренный до полуготовности	1 стакан
Яблоко кисло-сладкое	2 шт.
Масло сливочное	1 ст. л.
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Картофель	1 кг.

Способ приготовления

• Просмотрела рецепты, такого не нашла, поэтому решила выложить.
• Взять большую емкость, вылить туда кефир и замочить в нем гуся на сутки.
• По прошествии необходимого времени гуся достать. Посолить внутри и снаружи, поперчить также. Яблоки очистить и крупно нарезать (я резала на 6 частей каждое). Смешать рис, масло и яблоки и начинить смесью гуся. Смазать гуся сверху соусом (майонез+горчица). Почистить картофель, немного посолить. Взять рукав для запекания выложить внутрь гуся, картофель. Завязать с 2х сторон. Отправить гуся в разогретую духовку. Когда кожа гуся зарумянится накрыть газетой. Выпекать до готовности.
• Мы выпекали при температуре 180 градусов с конвекцией 3 часа. Приятного аппетита!

 

Блюдо рассчитано на

10-12 порций

Время приготовления:

сутки маринование плюс 3 часа выпечка

Программа приготовления:

духовка

 

А гусь какого веса был? Просто меня смутило 3 часа выпекать.

Гусь был кило на 3-4, если честно мы его не взвешивали. А вы пекаем мы гусей всегда долго, по нашему убеждению, тогда он мягче

Гусь был кило на 3-4, если честно мы его не взвешивали. А вы пекаем мы гусей всегда долго, по нашему убеждению, тогда он мягче

Спасибо! Просто у меня духовочка маленькая настольная и я птицу беру маленькую, обычно до 2 кг. Значит мою можно не 3 часа печь, а два. Я где-то читала что на 1 кг гуся 1 час выпечки идет ориентировочно. А зачем вы газетой прикрываете, какой от нее эффект?

Газета не дает гореть корочке гуся, он же ж за 3 часа негром бы стал я читала что можно еще фольгой прикрыть, но не пробовала, накрываем газеткой по старинке

Газета не дает гореть корочке гуся, он же ж за 3 часа негром бы стал я читала что можно еще фольгой прикрыть, но не пробовала, накрываем газеткой по старинке

Усе понятно!

Какой глупый человек может газету в духовку засунуть? Цинковая краска - это же яд! Да ещё и загореться может!

Цинковая краска

меня тоже смутила газетка, оказалось я не одна такая. Спасибо за рецепт!

так он в рукаве в это время, не отравился краской

лучше просто пергаментом накрыть+ сверху фольгой, тогда не прилипнет фольга. и снимается легко.