Аппетитный мясной рулет из фарша с начинкой

Категория: Мясные блюда

Аппетитный мясной рулет из фарша с начинкой

Ингредиенты

Фарш ( жирная свинина или свинина наполовину с говядиной)

1 кг

Батон

300-350г

Яйца

3шт

Лук (крупный)

2 шт

Соль, приправы

по вкусу

Молоко

1,5 ст.

Для начинки

Шампиньоны

400г

Лук (крупный)

3шт

Морковь (средняя)

1шт

Способ приготовления

Берем готовый фарш или делаем его сами. В фарше обязательно должно быть немного сала. В фарш добавляем пропущенный через мясорубку лук и заранее замоченный в молоке (0,5ст.) батон. Солим, перчим по вкусу. Из такого количества фарша у меня получается три рулета. Выкладываем полученную котлетную массу на мокрое тонкое полотенце или бумагу для выпечки слоем толщиной примерно сантиметр и придаем ей прямоугольную форму. Сверху не доходя по 1,5 см до краев выкладываем остывшую начинку. Для начинки заранее обжариваем шампиньоны с луком и морковью (по желанию), солим по вкусу. С помощью полотенца или бумаги аккуратно сворачиваем рулет и защипываем края.
Выкладываем наши рулеты швом в низ на противень, застеленный двумя слоями фольги. В нескольких местах прокалываем рулеты вилкой и поливаем оставшимся молоком. Отправляем их в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. Несколько раз в процессе приготовления поливаем наши рулеты молоком. Они должны стать румяными и маняще пахнуть. Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Холодный рулет, конечно, режется лучше. Угощайтесь!

Примечание

Очень вкусный рулет, прекрасная замена традиционным котлетам. Начинка может быть и другой, смотрите по вашему вкусу. Рекомендую попробовать с горчицей или хреном.