Хлеб «Мозаика» (духовка)

[15-20]

Хлеб «Мозаика» (духовка)

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Мука пшеничная	560 г
Сахар	40 г
Соль	2 ч. л.
Молоко цельное	320 мл
Дрожжи сухие	2,5 ч. л.
Ванилин	1 ч. л.
Масло растительное	60 г
Какао - порошок	2 ст. л.
Пищевой краситель	по выбору

Способ приготовления

• Сегодня я хочу представить Вам результаты своей первой репетиции моего трехцветного хлебушка.
• Выпечку производил сегодня.
• Название позаимствовал со справочника Стеля.
• Будут идеи по более удачному варианту названия - обязательно прислушаюсь и есть время для правки названия хлеба, если не ошибаюсь, более десяти дней.
• В осветлении данной темы главное – необычная Идея!
• Готовое тесто (подробности и нюансы замеса сознательно мною упускаются) делим на три, равные по весу, части.
• Первую их трёх частей поместим в закрытую посуду или накроем, чтобы тесто не засохло.
• Вторую помещаем в тестомес (ХП или вручную), добавив какао – порошок, до однородного по цвету состояния.
• Третью окрашиваем аналогично, выбрав себе любимый цвет. Я остановился на красном кармине.
• 
• Получив три таких цветных шарика, оставим их отдохнуть минут на 15-20.
• При помощи скалки раскатали каждый шарик в лепёшку:
• 
• Следующий шаг весьма ответственный - каждую цветную лепешку нужно разделить на три правильных концентрических кольца:
• 
• В следующей попытке я постараюсь быть более аккуратным... Тут должен быть смайлик.
• Следующий этап проще:
• 
• Если Вы согласны с расположением очерёдности цвета, пора нашу "головоломку" поместить в, предварительно смазанную салом, форму для выпечки
• 
• Три по три в одну посуду- очерёдность укладки произвольная!
• 
• Растойка, у меня она длилась 2 часа. Не показатель - зима на дворе!
• Украшаем крышу кунжутом, смазав предварительно поверхность молоком. Придумайте цветные тонкие "веночек - косичку"сверху по периметру шва.
• 
• Выпечка при t = + 190 ºС 65 минут.
• На решетке :
• 
• Дальше пошла проза! Общий вид с красным пояском:
• 
• Четвертушки:
• 
• Разрез:
• 
• 
• 
• 
• 
• Вкусно и красиво!
• Приятного аппетита!

Как всегда, у вас интересные идеи! Графика перехода цветов завораживает. Хочется попробовать. Спасибо вам, что делитесь с нами вашими разработками.

[AXIOMA]

AXIOMA, ну вы даете! Ваще-ваще красота! Кандинский отдыхает рядом с вами! Браво!

Хоть я не приветствую красители, но полюбоваться на красоту всегда ЗА!!!

Третий корж можно было покрасить кетчупом или зеленью, чтобы не использовать красители.

[Сливочная]

Как всегда, у вас интересные идеи! Графика перехода цветов завораживает. Хочется попробовать. Спасибо вам, что делитесь с нами вашими разработками.

Сливочная, здравствуйте!
Спасибо, что отметили идею.
Методика формовки безусловно требует доработки. При следующей попытке, я уверен, результаты будут заметно лучшими.

AXIOMA, ну вы даете! Ваще-ваще красота! Кандинский отдыхает рядом с вами! Браво.
Хоть я не приветствую красители, но полюбоваться на красоту всегда ЗА!!!

Vasilika, приятно, что Вы отметили мой хлебушек! Спасибо!

[Аксиоматика]

В современной науке есть понятие Аксиоматика, т. е. набор аксиом. Аксиоматика Евклидовой геометрии, аксиоматика Гильберта, аксиоматика Тарского, аксиоматика Бергофа... Теперь у меня есть файл под названием Аксиоматика AXIOMA, включающий рецепты сами понимаете кого Это те рецепты, которые не нужно проверять, в которых не нужно сомневаться, которые не нужно доказывать. Просто бери, делай и получай удовольствие от результата!

Собственно о чем говорить... Данный рецепт тому доказательство, не требующее доказательств! Я ничего не перепутала?
В общем, завтра..., с утра..., буду заниматься геометрией

[Caprice]

Третий корж можно было покрасить кетчупом или зеленью, чтобы не использовать красители.

Caprice, рад Вас приветствовать!!!
Я обязательно поработаю над Вашим советом.
Идея такого хлеба у меня появилась сегодня, буквально в 7 часов утра! На тот момент меня мало заботил подбор нужных красителей.
Ну, не отправлять же мою мозаику в корзину?

А от красителей вкус сильно изменился, особенно от красного*?
Выглядит очень шикарно, и не обычно!!!

Здесь бесценна сама идея. И способ её воплощения. А уж цвет можно делать из чего захотите, жёлтый из куркумы, зелёный из шпината, оранжевый из тыквы. И ароматы добавлять на свой вкус- ваниль, имбирь, корица или чеснок с ароматными пряностями.

[Caprice]

Caprice, рад Вас приветствовать!!!
Я обязательно поработаю над Вашим советом.
Идея такого хлеба у меня появилась сегодня, буквально в 7 часов утра! На тот момент меня мало заботил подбор нужных красителей.
Ну, не отправлять же мою мозаику в корзину?

AXIOMA, ни в коем разе ни в какую корзину!!! Вы же знаете, мне всегда нравятся Ваши идеи. Просто я примерила к себе этот рецептик, и что бы без лишней химии
Вот и Сливочная мой постик дополнила

[Аксиоматика]

В современной науке есть понятие Аксиоматика, т. е. набор аксиом. Аксиоматика Евклидовой геометрии, аксиоматика Гильберта, аксиоматика Тарского, аксиоматика Бергофа... Теперь у меня есть файл под названием Аксиоматика AXIOMA, включающий рецепты сами понимаете кого Это те рецепты, которые не нужно проверять, в которых не нужно сомневаться, которые не нужно доказывать. Просто бери, делай и получай удовольствие от результата!

Собственно о чем говорить... Данный рецепт тому доказательство, не требующее доказательств! Я ничего не перепутала?
В общем, завтра..., с утра..., буду заниматься геометрией

kubanochka, здравствуйте!
Как мило с Вашей стороны!
Спасибо огромное за тёплые душевные слова!
Вы - Добрый человек! Примите от меня низкий поклон!
И твёрдое обещание завести еще одну буханку «Мозаики».

А от красителей вкус сильно изменился, особенно от красного*?

А я хочу добавить, что когда добавляла красители в печенье «Пуговицы», то на вкус это никак не повлияло. У меня гелевые красители для окрашивания кондитерской мастики.

[kubanochka]

kubanochka, здравствуйте!

И твёрдое обещание завести еще одну буханку «Мозаики».

Здравствуйте, здравствуйте!

Я так подозреваю, что не только «Мозаику»

[Сливочная]

Сливочная, Caprice, kubanochka!!!
Благодарю Вас за понимание и поддержку!

kubanochka, у меня нет гелевых красителей, но есть желание их приобрести. Я только готовлюсь своё свободное время посвятить работе с марципаном и мастикой! Есть огромное желание угостить себя подобным деликатесом...

[kubanochka]

kubanochka, чтобы получить вытяжку с зелени петрушки (метод natapit) или получить свежевыжатый свекольный сок, мне необходимо некоторое время...
Я проигрываю и потому заявляю, что вынужден покинуть соревнование...

Не устаете поражать!!!!!! Красота!!!

Наверное, с натуральными красителями не будет такого насыщенного цвета. Или будет? У кого есть опыт? Красный дает потрясающий эффект

[не будет такого насыщенного цвета]

Не устаете поражать!!!!!! Красота!!!

Наверное, с натуральными красителями не будет такого насыщенного цвета. Или будет? У кого есть опыт? Красный дает потрясающий эффект

Gael, большое спасибо за похвалу!
Вы и сами утвердительно ответили про насыщенность цвета, сравнивая натуральный с синтетическим красителем.
Я глубоко убеждён, что стиральный порошок, который мы ХРАНИМ ДОМА, приносит больше вреда, чем индийский краситель кармин или индго - кармин...
От фосфатов в стиральных средствах для бытовых нужд все тараканы сдохли сбежали!
Считаю спор про красители затянувшимся!

[kubanochka]

kubanochka, чтобы получить вытяжку с зелени петрушки (метод natapit) или получить свежевыжатый свекольный сок, мне необходимо некоторое время...
Я проигрываю и потому заявляю, что вынужден покинуть соревнование...

Тихо, тихо! С вытяжкой не моя идея. Я за яркость цвета! В жизни должен быть ПРАЗДНИК!

В жизни должен быть ПРАЗДНИК!

ДАААААААА!!!! ДОЛЖЕН!!!!