Ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке Philips HD 9045

Категория: Хлеб на закваске
Ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке Philips HD 9045

Ингредиенты

Чай (чёрный, из обычной заварки, но очень крепкий!) 230 мл.
Сахар 2 ст. л.
Соль 2 ч. л.
Какао 1 ч. л.
Кофе растворимый 1 ч. л.
Постное масло 2 ст. л.
Мука ржаная 160 гр.
Мука пшеничная 185 гр.
Закваска 2 ст. л. с верхом
Сухое молоко 2 ст. л.
Дрожжи сухие 1 ч. л.

Способ приготовления

  • Видимо, хлебопечка Philips HD 9045 запущена в производство совсем недавно. Рецептов к ней прилагается совсем мало, они недостаточно отработаны, и поэтому приходится экспериментировать самому. Довольно быстро я научился печь вполне удовлетворительный красивый и пузатенький белый хлеб, но вот ржаной никак не получался: рецепты, которые прилагались к печке, приводили к несимпатичным буханкам с очень жёсткими боками и некрасивой вогнутой крышей, хотя, в общем-то и вкусным.
  • И вот наконец-то первый удачный результат моих экспериментов.
  • За основу взят рецепт Dentist'а (за который большое спасибо!): https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=84.0
  • Закваску готовил как у Dentist'а по ссылке выше. Закладывал в ведёрко в указанном порядке, выпекал по обычной программе 1 (а не 3, которая для ржаного хлеба), вес установил как для получения 750 гр. хлеба, корочку тёмную. Во время замеса добавил немного пшеничной муки, чтобы колобок был менее жидким.
  • Надеюсь, что это кому-то окажется полезным!

Время приготовления:

4 ч. 10 мин.

Программа приготовления:

1

*Lomarga
:flowers:Спасибо! Очень аккуратная буханочка получилась! очень хочется взглянуть на разрез!
*Сугроб
Пожалуйста, вот срез:
Ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке Philips HD 9045
Это фото со вспышкой, и поэтому цвет среза кажется неоднородным, т. к., цвет точки существенно зависит от угла отражения вспышки. На самом деле он всюду одинаково коричневый.
*Lomarga
Очень достойно выглядит! (y)Спасибо!
*VOHA
Красиво получилось!!!
*Елена8
Хлебушек заглядение, ровный, крыша куполом. спасибо за рецепт.
*Людася
на какой программе печь если ХП Орион 27 подскажите пожалуйста если кто то пробовал

*VOHA
Цитата: Людася

на какой программе печь если ХП Орион 27 подскажите пожалуйста если кто то пробовал

У меня не такая печь, но тоже китайская. Должна подойти программа "Цельнозерновой хлеб", но не забывайте следить за тестом(колобком), а также за количеством дрожжей и жидкости(верх может упасть).
*Ганочка
Подскажите, пожалуйста, начинающему хлебопеку, что такое закваска, где ее взять или как приготовить. Сухие дрожжи перед закладкой надо разводить в воде? Кажется что крупинки дрожжей не растворятся в тесте самостоятельно...
*Елена8
Ганочка, если вы печете хлеб в хлебопечке, дрожжи сухие водой не разводят, а кладут сухими, в той очередности, в какой указана в инструкции к Вашей хлебопечке. Крупинки дрожжей прекрасно растворяются.
*arxideia
Очень красивый хлебушек, спасибо за рецепт.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *




Поиск по сайту