"Море" из крема (мастер-класс)

"Море" из крема (мастер-класс)

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
Торт
Крем масляный

Способ приготовления

• Был у меня недавно торт с кораблем и морем. Решила я сделать несколько фотографий и показать, как я отделываю поверхность
• Очень много вижу на форумах, как создают море из айсинга и даже из карамели. Очень красиво. Но все таки я предпочтение отдаю крему, так как для меня он более съедобен.
• Подготавливаем торт для отделки. Хочу обратить ваше внимание на то, что торт сильно не покрыт кремом, так как сверху будет еще наносится слой синего крема.
• 
• Так как торт разделен на две зоны море и сушу , наносим границу этих двух зон. Там где будет море покрываем поверхность голубым кремом.
• 
• Теперь оставшийся голубой крем делаем чуть насыщеннее по цвету, добавив чуть краски. Наносим ее лопаткой в виде пятнышек, на голубой поверхности.
• 
• Размазываем лопаткой. Получается вот так.
• 
• Подкрашиваем оставшийся крем еще в более синий цвет и повторяем ту же операцию еще раз.
• 
• 
• Теперь берем лопатку с небольшим количеством крема и наносим на торт, но уже не размазываем, а наоборот создаем рельефность в виде маленьких холмиков (волн). То есть ляпнули крем на торт и еще сверху пошлепали лопаткой.
• 
• Делаем так по всей поверхности, где у нас будет вода. Ставим торт в холодильник и даем крему подстыть. Это нужно для того, чтобы удобно было рисовать белые гребешки волн. Вот так.
• 
• Рисуются эти бурунчики белым кремом, можно и айсингом, из корнетика или одноразового мешка с чуть отрезанным кончиком.
• Конечно можно сделать волны из крема повыше и объемнее, но все упирается в количество крема. Чем выше волны, тем больше будет крема на торте.
• Дальше оформляем наш торт по своему усмотрению. В этот раз у меня торт был с кораблем и зелеными берегами.
• 
• Паруса из желатиновой мастики. Обычно я сушу их прямо на сладкой соломке, концы которых обмазаны растопленным шоколадом, а они уже в свою очередь вставляются в парусник. Но тогда паруса не получаются у меня такими ровными и гладкими. Здесь я впервые раскатала мастику, вырезала паруса , сделала дырочки под соломку (поэтому они такие большие, так как были рассчитаны под соломку, а не под деревянные шпажки) и положила их сушится на скалку.
• Корабль собран из бисквита и крема. Бортики нарисованы из растопленного шоколада и вставлены после их застывания.
• Пробуйте! Удачи!!

Людочка! Спасибо за МК! Вы в очередной раз мне помогли своими уроками сделать такой тортик:

ой, и на моё море гляньте))) сообразила ведь без всяких МК , чего токо человек не сделает , когда припрет ... тут на сайте много нужных МК, но разве все обойдешь )) тем более когда уже торт готовится..)

ой, и на моё море гляньте)))

море супер))) и кораблик)))

[Ясмина]

Ясмина, молодец, что сама додумалась как делать волны. И волны у тебя очень здорово получились. А какой крем ты использовала?

Привет, классно отличный урок

[Ясмина]

Ясмина, молодец, что сама додумалась как делать волны. И волны у тебя очень здорово получились. А какой крем ты использовала?

Ой, Людочка! только увидела сообщение.. Спасибо! мне очень приятно слышать похвалу от такого профессионала как ты А крем БЗК))

Спасибо!!!! Благодаря Вам у меня получились волны, правда пенку я не так делала). Хотела вставить фото, но не знаю как((.

[binka]

binka, почитай ЗДЕСЬ, как вставлять фото.

Спасибо, Хаска!
Вот и моё море из сырного крема

Девочки, скажите пжлста а из белкового крема соре можно сделать?
И можно белковый крем вообще декор гелем покрывать?

[Наталья]

Наталья, из белкового крема море получается еще лучше, ем из масляного. Про декор гель не скажу. Этот вопрос тебе лучше задать в скорой по крему. Там быстрее ответят.