Салат "Оливье" классический по старинному рецепту

Категория: Холодные блюда и закуски
Салат Оливье классический по старинному рецепту

Ингредиенты

куриная грудка ( филе) 2 шт
говяжий язык (не использовала) 1 шт
черешок сельдерея 1 шт
креветки крупные ( крабы, раки и т. п.) 25 шт
ассорти маринованных овощей (у меня огурец) 100 г
огурец свежий 2 шт
каперсы 100 г
яйца 5 шт
листья салата 1 пучок
икра красная 100 г
Для соуса:
яйца 2 шт
оливковое масло 400 мл
винный уксус 1 ст. л
зеленое яблоко ( по желанию) 1 шт

Способ приготовления

  • До нового года осталось меньше 3 часов. Почти все готово к встрече нового года.
  • Но последним штрихом будет этот старинный "Оливье", ингредиенты для которого почти у всех в новогоднем "наборе".
  • Обжаренное в оливковом масле филе и отварной говяжий язык нарезать кубиками. Креветки королевские разрезать на части, мелкие - оставить целыми. Все остальные ингредиенты тоже нарезать.
  • Для соуса:
  • взбить яичные желтки с растительным маслом и винным уксусом.
  • Перемешать все ингредиенты, добавить каперсы, заправить салат соусом.
  • Салат Оливье классический по старинному рецепту
  • Все выложить на листья салата и украсить икрой. Можно добавить тертое зеленое яблоко.
  • Салат Оливье классический по старинному рецепту

Блюдо рассчитано на

4-5 порций

Время приготовления:

1 час

Примечание

С новым годом, новым счастьем! Удачи всем в этом году!!!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту