Датская булочка-плетёнка с сыром и ветчиной (духовка)

Категория: Выпечка

Кухня: датская

Датская булочка-плетёнка с сыром и ветчиной (духовка)

Ингредиенты
Тёплая вода для активации дрожжей	100 мл
Дрожжи свежие	50 г
Сахар для активации дрожжей	5 г
Мука пшеничная	500 ÷ 560 гг
Молоко цельное	250 мл
Масло оливковое	60 мл
Яйцо в тесто	1 шт.
Яйцо для смазки булочек	1 шт.
Соль	7 г
Сахар	75 г
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Ветчина	нарезка
Сыр	нарезка
Майонез (факультативно)	по вкусу

Способ приготовления

Дрожжи растворить в тёплой воде с сахаром (5 г)и оставить на 25 минут для активации.
Затем в чашу комбайна добавить молоко, яйца, сахар. соль и масло. Размешать.
Постепенно добавляя просеянную муку, замесить мягкое эластичное тесто.
Поставить тесто для брожения в посуде, смазанной растительным маслом и накрытой салфеткой, в теплое место на 1 час или до увеличения вдвое.
После брожения разделить готовое тесто на равные по весу части и каждую раскатать в прямоугольник.
По бокам сделать надрезы. Свернуть булочки.
Технику плетения булочек смотри на подборке фотографий ниже.
Дать получасовую растойку.
Сверху смазать булочки яйцом. Спустя 20 минут после первой смазки, а именно: перед посадкой в духовку снова смазать яйцом и посыпать сезамом.
Выпекать в течении 20 минут при t = + 185 ºС до готовности.
Иллюстрации:
Ещё раз:
На решетке:
С свежеприготовленным салатом подобные булочки - мечта! Лёгкий ужин на двоих...
Приятного аппетита!

Плетёнка с маком по ГОСТу (Sonadora)

Плетенка с творожно-апельсиновой начинкой (Twist)

Ikra

Какие красивые у вас всегда булочки! И сладкие, и эти!

Axioma

Ikra ! Здравствуйте!
Спасибо Вам за отзыв и примите особую благодарность за ОЧЕНЬ восхитительный лимончелло!
В зимний вечер неотъемлемое дополнение!

MariS

Булочки какие - румяные аппетитные!!!

Twist

AXIOMA, булочки само совершенство!!!

Axioma

Цитата: MariS

Булочки какие - румяные аппетитные!!!

MariS, Спасибо большое!
Мои родные и близкие любят чтобы они были слегка поджаристые. Всегда переживаю. чтобы не навредить при выпечке, иногда корочка немного подгорает - и тогда у меня нет желания их показывать на форуме ...

Цитата: Twist

AXIOMA, булочки само совершенство!!!

Twist! Спасибо большое!
Вы несколько преувеличиваете!
Вот пишу ответ и размышляю, а что получится, если в начинку положить ещё и ароматных трав или плюс кусочек помидора?

Ikra

Цитата: AXIOMA

Ikra ! Здравствуйте!
Спасибо Вам за отзыв и примите особую благодарность за ОЧЕНЬ восхитительный лимончелло!
В зимний вечер неотъемлемое дополнение!

А я-то думаю, что такое желтенькое желтеется в рюмочках?!. А это она, родимая
Рада, что понравилось!

Merri

Ах! Съесть и умереть от счастья!