Торт "Белый миндальный"

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная

2 ст.

Разрыхлитель

1 ст. л

Соль

1/2 ч. л

Сливочное масло

185 гр

Сахар

375 гр

Экстракт ванили

2 ч. л

Экстракт миндаля

1 ч. л

Молоко

1 ст.

Белки яиц

5 шт.

Крем:

Творог

500 гр

Мягкое сливочное масло

6 ст. л

Сахарная пудра

155 гр

Экстракт ванили

1,5 ч. л

Экстракт миндаля

1,5 ч. л

Прослойка:

Малиновое варенье

235 гр

Для украшения:

Миндальные лепестки

155 гр

-------------------------------------------------- -------------

Стакан =

250 мл

Форма для выпечки Ø

23 см

Способ приготовления

Тесто:

Нагреть духовку до 180 градусов. 2 формы диаметром 23 см смазать маслом и чуть присыпать мукой.
Смешать муку, разрыхлитель и соль. Отдельно взбить масло до белого состояния, продолжая взбивать добавить аккуратно сахар и экстракты. Уменьшить скорость миксера и добавить муку и молоко в 3 захода. Долго не взбивать.
Отдельно взбить белки до мягких пиков и аккуратно ввести их в масляную массу, перемешать ложкой по типу складывания.
Выложить тесто в 2 формы, разровнять и печь 30 мин. до сухой спички. Готовые коржи охладить и разрезать каждый вдоль.

Крем

Взбить творог, добавить масло, пудру и экстракты.
Варенье прогреть в СВЧ и остудить. Я вместо варенья использовала свежую малину ( можно замороженную ) , чуть прокипятив её с сахаром.

Сборка торта:

На первый корж нанести слой творожного крема, сверху равномерно нанести малиновое покрытие. Накрыть вторым коржом и повторить крем + малина. Затем третий корж, на него крем + малина и накрыть четвертым коржом.
Смазать весь торт кремом и украсить миндальными лепестками или как вам понравится.

Примечание

Можно тесто испечь одним коржом в форме диаметром 26 см и разрезать его на 3 части.
Очень вкусный торт с миндальным привкусом и свежестью малины!

Приятного аппетита!

какой праздничный тортик! прям зимово-зимний а снежинки это из шоколада? сама делала?

Сусля, спасибо!
Снежинки сама делала из мастики.

очень красиво! я еще никогда творожный крем не делала, надо попробовать

Таня, творожный крем очень вкусный и нежный. Можно ещё вместо творога взять творожную массу сладенькую или сырки ванильные детские, но тогда пудру не добавлять.

Виталинка
Какой новогодний торт!
Снежинки - просто восторг! А то, что крем не масляный - 100 плюсов!!!

Ирочка, спасибо!
Попробуй, тортик правда вкусный. И малина сюда ну очень подходит.

Виталинка, тортик ну ооо.. чень заманичивый! Такой нарядный и праздничный!

Twist, спасибо!
Надеюсь, что может рецепт пригодится. Торт не сложный и по продуктам доступный.

Виталинка, рецепт уже в закладках, обязательно буду пробовать.

А вот экстракт миндаля самими орешками можно заменить? что-то я не разжилась еще.

Tanya650tta , попробуй. В тесто я бы смолола миндаль в муку, а вот в крем можно кусочками добавить. И обязательно поджарить его перед выпечкой.

АХ!

Я, как увидела тортик, сразу подумала, что он должен называться «НОВОГОДНЕЕ НАСТРОЕНИЕ»! Просто класс!!!

VS NIKA , :girl_coocking:, а потом

Натусичка, спасибо!

Виталинка!

Сусля, спасибо!
Снежинки сама делала из мастики.

Скажите, пожалуйста, как высушить снежинки, чтобы они не падали, я делаю мастику из мармышек, а снежинки если я хочу их поставить они наклоняются

Виталинка
Какой тортик красивый, прямо так и хочется назвать Снежинка! Супер, как раз под Новый год!

Океан , у меня снежинки тоже из мармышек. Я просто их вырезала и дня 2 они полежали при комнатной температуре, вот и всё.

Margit , спасибо! Буду рада если рецепт тортика вам пригодится.

Океан , у меня снежинки тоже из мармышек. Я просто их вырезала и дня 2 они полежали при комнатной температуре, вот и всё.

Спасибо Вам большое за ответ, я купила специально Плунжера с оттисками «Снежинка», а снежинки не высохли. Я просто заболела, когда увидела Ваш торт