Пироги, тарты, хачапури, самса, хот-доги, калитки

Амишский луковый пирог

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Тесто:
мука	300 г
масло сливочное	190 г
яйца	2 шт
молоко	120 мл
кукурузные хлопья	30 г
разрыхлитель	1 ч л
сахар	2 ч л
соль	1 ч л
Начинка:
лук (крупный)	4 шт
мак	1-2 ст л
масло сливочное	100 г
перец черный свежесмолотый	0,5 ч л
соль	по вкусу
соус	по вкусу
Заливка:
яйца	2 шт
сметана	200 г
масло сливочное (растопленное)	50 г
коричневый сахар	2 ч л

Способ приготовления

• 1. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. На сковороде растопить сливочное масло, выложить лук и обжарить до золотистого цвета. На другой сухой хорошо разогретой сковороде обжарить мак в течении минуты. Соединить с луком, посолить, поперчить и остудить.
• 2. Приготовить тесто. Кукурузные хлопья мелко смолоть (можно использовать кукурузную муку), смешать с пшеничной мукой и добавить все остальные сухие ингредиенты. Хорошо охлажденное сливочное масло перетереть с полученной смесью в мелкую крошку (я использовала блендер). Добавить яйца, влить молоко и замесить тесто.
• 3. Готовое тесто распределить в форме, застеленной бумагой для выпечки. Сверху равномерно выложить начинку.
• 
• 4. Приготовить заливку. Яйца слегка взбить со сметаной, добавить растопленное мало и сахар. Полученную смесь вылить поверх начинки.
• 
• 5. Поставить пирог в разогретую до 170С духовку и выпекать 35-45 мин ( до сухой шпажки). Подавать теплым.
• 

Примечание

Рецептов луковых пирогов очень много и каждый по своему интересен, вкусен и оригинален. Но этот пирог превзошел все ожидания, поэтому решила поделиться им с вами.
Рецепт взят здесьhttp://www.carina-forum.com/ricette/pies/null/0000030.php. Автору за него огромное спасибо.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ

Французский луковый пирог (СанечкаА)

Пирог с луком (Анастасия)

Пирог с луковой-сырной начинкой (быстрый) (kava)

Мариночка . А размер формы какой?

[Вика]

Вика, пекла в форме 25 на 15 см. Можно печь в круглой диаметром 24-25 см.

Спасибо, обязательно попробую испечь

Мариночка, просто нет слов, шикарный пирог, испеку в ближайшее время

[Cvetaal,]

Cvetaal, :girl_curtsey:буду очень рада, если понравится!

[Мариша]

Мариша, какой аппетиный пирог! А сочетание лука и мака - очень необычно! Спасибо тебе большое за интересный рецепт!

[Мариша,]

Мариша, спасибо за теплые слова! :girl_curtsey:Попробуй, не пожалеешь!

Марина, какой чудный пирог. Мне кажется он должен быть мягким и сочным. Интересное сочетание лука и мака. А мак должен быть хрустящим или мягким как в маковом рулете?

[Наташа]

Наташа, спасибо за похвалу! Мак здесь не такой, как в рулетах, а чуть хрустящий. А сам пирог нежный, сочный, но не влажный. Моим легкая "хрустинка" в начинке очень понравилась.

Спасибо.

[Мариш!]

Очень необычный пирожок, Мариш! Спасибо - уношу к себе!

[Марина]

Марина, как всегда балуешь новыми вкусами!
А уж для меня этот пирожок просто жемчужина несмотря на прозаичный лук
Давно собираю несладкие рецепты с маком а луковых пирогов вообще никогда не пекла, но мимо твоего просто невозможно пройти!

[Мариша]

Мариша, буду рада, если рецепт пригодится!

Ириша, привет! Спасибо большое за такую оценку! Очень надеюсь, что пирог оправдает твои ожидания!

Фух! Компьютр заработал! Успела к твоему пирогу! Луковый пирог - это песня!

[Ирочка]

Ирочка Угощайся на здоровье!

Фух! Компьютр заработал!

Так вот почему тебя так долго не было!

[Марина,]

Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.

Марина, принимай в гости с отчетиком. Вот такой вот у меня пирожок вышел. Жирноват, зараза такая. Но вкусно! :nyam:Единственное, он у меня вышел сладковат…. толь из-за лука, толь сахара нужно поменьше. А за рецепт спасибо.

[Аня]

Аня, знатный пирожок получился!!! Просто красавец! Рада, что понравился!
Что жирноват согласна (как и многие блюда, имеющие отношение к эльзасской кухне), но с меньшим кол-вом масла он почему-то получается менее вкусным. А излишне сладким он у меня не получался. Может лук такой и нужно было чуть больше специй.
Огромное спасибо за фото!