◄ Назад 1 ... 49 50 51 52 53 [54] 55 56 57 58 59 ... 223 Вперед ►

Пельменница и форма для вареников

Юлия Антипова
Понедельник, 02 февраля 2015 года, 21:30 | Пельменница и форма для вареников

olaola1, Ольга, очень эластичное тесто! Рецептик не подскажете? Хитрости есть какие-нибудь?
olaola1
Понедельник, 02 февраля 2015 года, 22:09 | Пельменница и форма для вареников

Рецепт из инструкции к ХП "Панасоник 255": 450 гр. муки, 1 яйцо, 0,5 ч.л. соли, 210 мл. воды. Недавно стала добавлять 1 ст. ложку уксуса, воду беру горячую - 85 гр., воды 200 мл. Иногда добавляю 1 ст. ложку растительного масла. В ведерко насыпаю муку, соль и разбиваю яйцо, включаю режим "пельмени". Через минуту вливаю воду. После окончания замеса накрываю ведерко и даю тесту полежать 15-20 мин.
Юлия Антипова
Понедельник, 02 февраля 2015 года, 22:49 | Пельменница и форма для вареников

olaola1, Ольга, а много мукой при раскатке приходится присыпать? Тесто не липучее получается?
маугли
Понедельник, 02 февраля 2015 года, 23:14 | Пельменница и форма для вареников

а я внахлест делаю тесто.Мне нравится,нормально!
Bast1nda
Вторник, 03 февраля 2015 года, 06:51 | Пельменница и форма для вареников

Цитата: olaola1 от Понедельник, 02 февраля 2015 года, 20:55
У меня отсчет начинается с 0 до 9, раскатываю до 8. Толщина теста получается примерно 1 мм. После того как тесто растягивается под фаршем, оно получается практически прозрачное. При варке не рвется.
Пельменница и форма для вареников

А я уже пельмешку в предыдущем посте рассмотрела под лупой . Вижу, что бортик от пельменницы чуть поплотнее, а дальше еще растягивается. Я вот чуто-чуть только растягивала, так что мне есть куда стремиться! Фарша еще больше положу. Я пакетом отсаживаю, тоже густенький фарш, но ножами измельчаю для бОльшей однородности.
olaola1
Вторник, 03 февраля 2015 года, 07:36 | Пельменница и форма для вареников

Цитата: Юлия Антипова от Понедельник, 02 февраля 2015 года, 22:49
olaola1, Ольга, а много мукой при раскатке приходится присыпать? Тесто не липучее получается?
Конечно, как и любое тесто присыпаю мукой, но без фанатизма, слегка.
Цитата: Bast1nda от Вторник, 03 февраля 2015 года, 06:51
А я уже пельмешку в предыдущем посте рассмотрела под лупой . Вижу, что бортик от пельменницы чуть поплотнее, а дальше еще растягивается. Я вот чуто-чуть только растягивала, так что мне есть куда стремиться! Фарша еще больше положу. Я пакетом отсаживаю, тоже густенький фарш, но ножами измельчаю для бОльшей однородности.
Да, для меня это тоже было неожиданностью . На моей старой пельменнице такого не было . И на тапперовской пельменнице бортика не было, а они с моей практически близнецы-братья .
Юлия Антипова
Вторник, 03 февраля 2015 года, 10:51 | Пельменница и форма для вареников

olaola1, Ольга,
натушка
Четверг, 05 февраля 2015 года, 18:04 | Пельменница и форма для вареников

Девочки,что-то так захотелось попробовать сделать пельмени при помощи пельменницы,не знаю получится ли. Продают 3 вида форм- одна алюминиевая,но у нее нижняя сторона (где дырки) вся в таких заусенцах просто ужас. И две пластмассовые - круглая (фирмы не знаю) и прямоугольная ИДЕА, у нее почему-то более широкие "цилиндрики" внизу отверстий. Подскажите какую лучше купить,какая удобнее,из которой пельмени лучше вылетают?И не тупятся ли верхние ребрышки от скалки в пластмассовой?
Сливочная
Четверг, 05 февраля 2015 года, 18:20 | Пельменница и форма для вареников

Пельменница "IDEA" рулит впереди всех. С неё пельмени сами слетают, если, конечно,не забыть присыпать пельменницу мукой через ситечко. Я на идеевской уже много тысяч пельменей сделала, а вот Елена Тим жаловалась на тапперовскую пельмениицу, ребра у которой стёрлись на полутора тысячах пельменей. Так что и пластиковые пельменницы бывают разные. А квадратная"IDEA" очень хороша!
Bast1nda
Пятница, 06 февраля 2015 года, 07:23 | Пельменница и форма для вареников

натушка, я однозначно за Идею. Алюминиевую вареничницу муж до ума доводит, так ужас сколько возбни, а там всего 12 отверстий надо обточить - тоже все в заусенцах и рваные края, а пельменницу, с ее то почти 40-ка отверстиями, он бы наверное просто выкинул и купил бы мне три Идеевских))))))
Так что - Идея. И в работе она удобна, даже у меня, ни разу не пользовавшейся все в ней получилось с первого раза.
Тоже немного опасаюсь за платмассовые бортики, поэтому завтра прикуплю вторую про запас. Пусть стоит в упаковке.
натушка
Пятница, 06 февраля 2015 года, 15:39 | Пельменница и форма для вареников

Цитата: Bast1nda от Пятница, 06 февраля 2015 года, 07:23
с ее то почти 40-ка отверстиями,
Купила, у моей 35.Теперь надо сделать трафарет для обсыпки мукой,где-то здесь видела,только немного трудновато.А вспомнила Сливочная делала,пошла искать.
susika
Пятница, 06 февраля 2015 года, 15:59 | Пельменница и форма для вареников

Цитата: натушка от Пятница, 06 февраля 2015 года, 15:39
Купила, у моей 35.Теперь надо сделать трафарет для обсыпки мукой,где-то здесь видела,только немного трудновато.А вспомнила Сливочная делала,пошла искать.
Я в ладошку набираю муку,форму переворачиаю и на пластом теста провожу ладошкой с мукой по форме.равномерно распределяется.
lettohka ttt
Пятница, 06 февраля 2015 года, 16:22 | Пельменница и форма для вареников

Девочки а Вы какими скалками пользуетесь??? Я по Таперским формам специально силиконовой скалкой пользуюсь, чтобы не повредить пластик, а вот совдеповскую вареничницу только деревянной:-) :-) :-)
Bast1nda
Пятница, 06 февраля 2015 года, 17:06 | Пельменница и форма для вареников

lettohka ttt, я не знала, что есть силиконовые скалки. Вот скалки у меня вообще не исследованный вопрос! На самом деле лучше для пластмассовой формы использовать силиконовую скалку?
Сливочная
Пятница, 06 февраля 2015 года, 17:16 | Пельменница и форма для вареников

Из многих моих скалок для раскатки по пельменницам и вареничнице использую отрезок полипропиленовой водопроводной трубы. Для раскатки кранцевого теста использую старинную веретенообразную скалку
BabaTani
Пятница, 06 февраля 2015 года, 17:34 | Пельменница и форма для вареников

Цитата: Сливочная от Пятница, 06 февраля 2015 года, 17:16
использую отрезок полипропиленовой водопроводной трубы.

Алевтина, а диаметр какой?
lettohka ttt
Пятница, 06 февраля 2015 года, 17:44 | Пельменница и форма для вареников

Алевтина читала про Вашу скалочку, но так как отходов нет, а покупать кусочек трубы, для скалки нет смысла купила себе маленькую и большую силиконовую скалку, для пластмассовых форм , хоть Тапервер и даёт гарантию 30лет на продукцию, но как то жалко портить формы, у меня их несколько, для равиолей, пельменница сердечками , и кроусанница, и я их люблю нежно:-) :-) :-) потому и берегу:-) :-) :-)
lettohka ttt
Пятница, 06 февраля 2015 года, 17:47 | Пельменница и форма для вареников

Цитата: Bast1nda от Пятница, 06 февраля 2015 года, 17:06
lettohka ttt, я не знала, что есть силиконовые скалки. Вот скалки у меня вообще не исследованный вопрос! На самом деле лучше для пластмассовой формы использовать силиконовую скалку?
Думаю что да, так как деревянная может портить пластасовые формы:-) :-) а селиконовые с деревянными ручками у нас не дорогие, сначала мне не очень понравились, потом приловчилась, теперь уже не могу без них:-) :-) :-)
Сливочная
Пятница, 06 февраля 2015 года, 18:07 | Пельменница и форма для вареников

Цитата: BabaTani от Пятница, 06 февраля 2015 года, 17:34
Алевтина, а диаметр какой?

Пельменница и форма для вареников

Пельменница и форма для вареников

У меня из пищевого водопроводного полипропилена много скалок всяких разных разной длины и разных диаметров нарезано. Это мой кум постарался, работает в ЖЭУ, вот мне и достались обрезки бесплатно. А самая ловкая скалка для пельменниц и под тестораскатку оказалась вот эта малышка, диаметром 21 мм.
натушка
Пятница, 06 февраля 2015 года, 19:36 | Пельменница и форма для вареников

Уф,пельменницу купила,теперь еще,оказывается скалку силиконовую надо искать
◄ Назад 1 ... 49 50 51 52 53 [54] 55 56 57 58 59 ... 223 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы