Пельменница и форма для вареников

Маковка, Лена, читаю, как детектив.
Желаю поскорее найти нужную пельменницу.

Маковка, Лена, тебе дать ссыль на али на эту форму? Вот, под спойлером

www.aliexpress.com...?

Поищи по названию, может дешевле найдешь ее у другого продавца. Я покупала дешевле, мне кажется

Свет. спасибо!!! Кливия точно!!

Лена, заказывайте уже на Али форму, хватит деньги впустую тратить))) она и правда великолепна.

Свет. спасибо!!! Кливия точно!!

А то... Ты видимо не полностью тему читала, мы ее искали в 2017 году по всему миру. И нашли Только она будет черной! Ко всем девочкам пришла черная. Без покрытия можно выловить только на ТаоБао, но нужен посредник. Где-то в теме я еще показывала, как ножки к ней нарастила

Только она будет черной!

Света, по ссылке которую ты дала есть только silver-серебряная. Видимо черные закончились.

Наталия К., Наташ, да это понятно. Не знаю, почему прод не меняет изображение. Я ему сто раз об этом писАла. Придет черная - зуб даю

Серебряную еще никто от этого прода не получил у нас на форуме

А то... Ты видимо не полностью тему читала, мы ее искали в 2017 году по всему миру. И нашли Только она будет черной! Ко всем девочкам пришла черная. Без покрытия можно выловить только на ТаоБао, но нужен посредник. Где-то в теме я еще показывала, как ножки к ней нарастила

про ножки я все помню, записала даже.



Девочки, я знаете какую пельменницу упустила??!!
такая.... она прям вот... такая... классная...
она с дырками больше чем та. что я купила огромную. Там еще больше дырки. Кулак пролезет. И пельмешек (не помню точно) штук 14 получается. и мужик тот у которого всё дорого, скинул мне до 1 500 + доставка.. Да меня жаба задушила за 2 тыщи брать.. И я еще думала и терзалась. но этой пельменницей гвозди забивали, там рёбра как с зазубринами. До сих пор ее вспоминаю.. ах как жалко.

А до этого у женщины с Чебоксар (это всё с Авито) нашла, недорого. 250 что ли рублей.. Такая же как у мужика, почти такая. Но кто то купил. Женщина не отвечала на вопросы.. потом обьявление висело с пару недель и она его удалила. Я б дороже заплатила. Но вот.. никак.

вот мучаюсь, как сильно хочется большую форму. Чтобы больше, чем у Кливии дырки были.
Вот как бы хорошо было.... пришел бы муж с работы... а я ему 1 пельмешку сварила.. размером с тарелку.



Девочки, порекомендуйте пожалуйста какую тестораскаточную купить? Иногда такое тугое тесто бывает. Я в выходные реально подумала, что всё же наверное нужно как то приобрести.
 Посоветуйте название.. модель..

Тру-ля-ля, 1,5 часа от дома и 1200 денег
Теперь надо мясо купить)) Прям только что забрала её



Спасибо форумчанке за наводку))

такие видела на авито и по 400 и по 600 и по 700. Встречаются. Ну и есть очень дорогие.
даже видела еще дешевле. Себе думала, но мне круглая больше нравится. И дырки у нее обычные, не мой вариант, а то б я накупила))
 если кому надо, пишите в личку, я как увижу скину ссылку продавца.

порекомендуйте пожалуйста какую тестораскаточную купить?

Лена, тебе по этому вопросу сюда hlebopechka.ru...

пришел бы муж с работы... а я ему 1 пельмешку сварила.. размером с тарелку.

Маковка, Лена, а ты точно уверена, что тебе нужен такой большой пельмень? Делай тогда ленивый, когда рулетом закручивают. Смысл в огромном пельмене? Мы тут наоборот стараемся оптимальный размер подобрать (у всех вкусы разные), чтобы один пельмень сразу есть и весь бульон был во рту, а не на тарелке разлит, после того, как ты этот большой пельмень разрежешь...

Себе думала, но мне круглая больше нравится.

Я думаю, что ты изменишь свое мнение, когда подберешь себе тестораскатку и понравится с ней работать. Прелесть этой книжки, что ты показала на картинке, как раз в том, что на ней идеально работать с полотном из тестораскатки.

На WB сейчас по акции Elan Gallery / Пельменница, 54 ячейки. Где-то ранее выставляли фото пельменей, в виде цветочка, но эти пельменницы раньше были только в Турции, а сейчас можно купить и у нас.

Marpl, Мариночка, спасибо большое. Как же я такую хотела. Нигде найти не могла. Заказала.

Маковка, Лена, у тебя есть фото пельменницы, которую ты упустила и в которой пельмени получаются размером в кулак?
 Это ведь не пельменница, а мантышница! Такая пельмешка после варки станет ещё больше. Если ты о большой пельменнице мечтаешь, то моя голубая мечта- форма для мант, чтобы сразу быстро и много. А вот эта большая форма, по которой ты горюешь, кажется, близка к идеалу. Леночка, если есть фото, покажи, пожалуйста.

Девочки. Как доберусь до дома.. Покажу

Пельменница, 54 ячейки. в виде цветочка,

Марина, спасибо за информацию, не подскажете, какие формы подходят к этой пельменнице?

Получила сегодня Elan Gallery / Пельменница, 54 ячейки. Форма сделана как надо, толстый пластик, по середине снизу идет волной ребро жесткости, значит не будет прогибаться. Диаметр отверстия 2,1см, высота от стола до рабочей поверхности 2,8см.

Marpl, Мариш, поздравляю с покупкой. Ты какого цвета взяла? У меня вчера глаза разбежались. Сначала оранжевую заказала, следом фуксию))) Поскорее бы пришли. Уже не терпится)))

Я зеленую взяла. Просто других цветов у меня разные пельменницы, равиольницы, а зелененькой нет.

Я зеленую взяла.

Тоже очень красивый цвет.

Мариш, визуально ячейки намного меньше стандартных, как в Советских формах? А то в отзывах все пишут, что очень мелкие ячейки. Я видела, ты замерила. Но моя металлическая далеко убрана. Не измерить.

В моей металлической диаметр отверстия 2,7см, а Идеа 2,5см, в польской Sagat 2.4см, в пельменнице на 61 шт отв. диаметром 1,9 см, но это шайбочки, а из этой получаются цветочки.

Мариш, спасибо за замеры. Значит, не сильно меньше. Вспомнила, я ведь так и не купила пельменницу на 1 вишенку, как Алевтина Сливочная показывала, если не ошибаюсь.

Нашла кто рассказывал об этой турецкой пельменнице на 54шт. О ней писала Цыганка еще в 2010г - сообщение #96 на стр.5 и #100 на 6 стр.

А пельменницей Vitesse кто-нибудь пользуется? Как она?

Где-то ранее выставляли фото пельменей, в виде цветочка, но эти пельменницы раньше были только в Турции, а сейчас можно купить и у нас.

https://www.wildberries.r.../detail.aspx?targetUrl=SS

А у меня такая, давно.. на авито купила...

А пельменницей Vitesse кто-нибудь пользуется? Как она?

Я пользуюсь. Прекрасная пельменница для пельменей стандартного размера, в остальном идентична пельменнице для крупных пельменей с Алиэкспресса. Только алишная мне пришла без «башмачков», пришлось самим мастерить, как Сливочная научила, а у Vitesse чудесные силиконовые накладки на ножках.

Светлана, спасибо большое, а диаметр отверстия сколько см (извините, я не совсем представляю, какие на Алиэкспрессе)?
 Она у нас в интернетмагазине ВБ есть, но дорогущая, прибл. 24 доллара.

Мария_А, Мария, диаметр отверстия, как у советской пельменницы алюминиевой круглой на 37 пельменей, стандартный. Сама пельменница за счёт ножек немного повыше советской. Диаметр самой пельменницы 26 см., как и у советской. В общем, они отличаются только тем, что Vitesse с покрытием, легче вынимать пельмени. Я свою тоже на ВБ брала где-то год назад, вполне ей довольна. Цена, конечно, немаленькая. Зато удобно!
Вот она, красотка:

Я новичок на форуме. Посмотрела обзор пельменниц на первой странице, очень понравилась форма для вареников Gefu на 6 шт, может кто подскажет, где подобную можно приобрести сейчас. Можно похожую другого производителя. Все предложения почему-то на американских магазинах, с учетом доставки в Москву цена выходит просто астрономическая...
Все началось с подаренной машины Kenwood Shef и насадки для раскатывания теста к ней... Загорелась идеей домашних пельменей, в поисках рецепта вышла на форум Хлебопечки, все получилось просто супер, отдельное спасибо за совет с раскладной прямоугольной советской пельменницей шириной как раз с ленту теста. Ее удалось найти быстро. Теперь муж просит вареников... Нет, я умею лепить их руками, но хочется попробовать упростить и ускорить процесс... Буду благодарна за любой совет!!!

Вам нужна тройная вареничница от таппервере. Ссылку не смогу дать с телефона, но она прямо очень удобная.

очень понравилась форма для вареников Gefu на 6 шт, может кто подскажет, где подобную можно приобрести сейчас.

Тоже одно время хотелось такую.

Вам нужна тройная вареничница от таппервере.

Мне она тоже очень нравится, начинки входит много вареники с творогом отличные получаются, а вот для вареников с картошкой как по мне, то многовато начинки.

Вам нужна тройная вареничница от таппервере

Спасибо всем за единогласную наводку! Буду пробовать! 3 все же лучше, чем 1...

Iekis, а вот и мастер класс по лепке от нашей форумчанки Чучелки

Vtx-mvPupwA

Для пельменей и вареников я делаю немного другое (но это тесто - исключительно под тестораскатку):
2 яйца + вода = 250 мл
Соль - 1 ч. л. без горки
Раст. масло - 1 ст. ложка
Мука (у меня - Макфа) - 500г

Спасибо Леночке за рецепт теста супер супер эластичное и не липдо. Одно удовольствие. Месила хб. Вместо воды кефир был.
Катала на империи lisso sp-150, привезенной давно из штатов папой мужа, из восьми положений раскатки дошла до 6 иль 7, и на тройной вареничнице тапервеа наделала вареников с творогом!!!










Спасибо всем, что советовал тройную варенничницу, очень классная, особенно для меня, я руками лепить не.

Ксю-юха, да, прекрасное тесто, тоже только его и делаю. Муки правда кладу 550 грамм (Макфы), тогда оно по консистенции прям самое то, припылять мукой при раскатке практически не приходится.

А вы вареники на пару варили или в воде?
У меня почему то не сложилось с варениками из тройной вареничницы. Варила в воде 5 минут, так они все расквасились и начинка выварилась из большинства. По форме стали похожи на непойми что-огромные как лапти. Хочу себе другую форму для вареников.

прекрасное тесто, тоже только его и делаю. Муки правда кладу 550 грамм (Макфы),

Ленуся, за счёт того что у меня кефири и он гуще мне наверно хватило
Да эти на пару в мультиварке 5 минут по 9 иль 10 штук, вот все мне кажется что сырое и подольше делаю, все штук 50 целые.

У меня почему то не сложилось с варениками из тройной вареничницы. Варила в воде 5 минут, так они все расквасились и начинка выварилась из большинства. По форме стали похожи на непойми что-огромные как лапти

Вот та-же тема, перевариваю... тесто тонюсенькое и мне пяти минут видать много.
Елена Тим писала, что от всплытия первого вареника варит три минуты. И я так хочу сделать.
Причём рвутся на тройной у меня не по шву, а именно бок рвёт.

оптимистка, Лена, странно, что у тебя из тройной вареники расквасились. Я только в ней делаю вареники с картошкой. Тесто всякое, ни разу не порвались. Вареники варю в воде, не на пару.

У меня это с творогом могут парочку лопнуть на боку, вот ещё на шумовку грешу, хочу мягкую с силикона, а не железную. Но форма супер. Без неё я и не бралась бы делать.
Вот есть у меня варенничница обычная за 15 гр пластик, из 28 4 с твором треснули.
И пришла мне советская квадратная варенничница, а они мне мелкие кажутся, вот тройная хорош размер.
Может пельмени попробовать на ней.




И для сравнения пластик и советская

.
Мне и пластиковая на вид маловата, зато раз и есть.



И пришла мне одинарная от тапервеа не то пирожковая, не то чебуречная.. незнаю название. По размеру чуть больше чем полтора вареника из тройной.
Я сначала подумала не склеить.. а нет!!! отлично залепило и биг вареник на пару хорош вышел, не успела сфоткать. Хочу пирожки такие красивые и одинаковые из нее.



Вот нашла ценную информацию - делает на тройной вареничнице и тесто катает как я на предпоследней позиции.
 Туманчик,

После закипания варить максимум минуту, полторы – начинка то готова

Спасибо и так ещё попробую полторы минуты варить.
Одну закладку три поварю и одну полторы-и сравню.

Ксю-юха, а ты бы не могла замерить размер советской вареничницы? Длина всей и размер одной ячейки. Может мне стоит такую искать?

Ленуся, значит так -она квадратная, где-то 26,5 см на 26,5.
hlebopechka.ru...
Вот тут на 152 стр внизу показана эта форма в работе и на следующей страничке есть размеры.
Что удобно под пласт тестораскатки идёт 4 ряда, он чуть меньше 14 см.
Сам размер -по длинне 7, 8 см и по ширине 3, 5 см. Но это с юбочкой, сам он меньше внутри.
Нашла на олх за 100 гр.,



Могу сказать что она практичная, под раскатку удобно, может с творогом вареники будут неплохо. Мне пока нравится её вид, но думала что ячейки больше.

Ксю-юха, спасибо большое. У меня тестораскатка 18 см. Чет не соображу что получится.
А то что ячейки маленькие это даже хорошо, я люблю миниатюрные.

Варила в воде 5 минут, так они все расквасились и начинка выварилась из большинства.

вот у меня в воде они тоже развалились. многие из них после заморозки.
А когда варила на пару все отлично было.

Нашла сайт, где есть штампы с выталкивателями для лепки пельменей или равиолли. Эти вырубки по 900 руб. круглая диаметр 38 мм, квадратная 45мм.

Нашла сайт, где есть штампы с выталкивателями

Мариш, спасибо. Круглый нравится.

У меня тестораскатка 18 см. Чет не соображу что получится.

Сразу не увидела, 5 рядов точно будет

Марина, а я сегодня мотор получила, по вашей ссылке. Примерила, включила, все работает Спасибо еще раз!

девочки, забрала я лапшерезку-раскатку и моторчик старфуд. Два дня руки вообще никуда не доходили-сегодня сподобилась.... мотор так и не соединила.... смотрела-думала-ничего не придумала-затянула струбцинкой, вставила ручку -решила, что первый раз попробую хоть как то
Что сказать-понравилось мне это дело, надо наловчиться. Пока мотор рано ставить надо как то привыкнуть. на сколько обычно ставят лапшу-я сделала до 1- тонко-в суп зашло отлично, на 3- варила гарниром в микре-залила просто водой и через 8 минут слила, посыпала сыром-душевно.....
Ксли бы не Марина (Marpl) я бы никогда сама не додумалась до этой, как оказалось, нужной приблуды
Сама раскатка такая основательная-даже не ожидала.... тяжеленькая и основательная... хотя я их в магазинах вообще не смотрела никогда, думала, что только для особо одаренных....
Тонкая нарезка вышла не очень-подслиплись мои макарошки-вермишельки.
Вопрос-как их лучше сушить-снимать-хранить?
Сушилки нет и, жабка пока давит покупать-сушила на сушных палочках, втыкая их краем в полки под коробку



Раньше делала лапшу руками-скалкой, выходило толсенько, мы гарниром ее не ели-шла в супчик, на раз, делала мало-что если и оставалось-пересыпала в баночку с немного мукой-потом через ситечко от муки и в суп, а тут -как лучше :girl- что бы уже совсем по-взрослому...

kartinka, Марина, про лапшерезки лучше сюда вопросы задавать:

Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Поздравляю с новым помощником!

Svetlenki, ой, точно, это я на радостях толком не посмотрела -где я
 

Раньше мне не особо нужен был мотор, справлялась ручкой, но мы переехали и теперь нет никакой возможности прикрутить тестораскатку, а пельмешки мы любим))) мотор хоть и перевешивает немного, но под него можно что-то поставить, и будет мне счастье)))

Маковка, Лена, у тебя есть фото пельменницы, которую ты упустила и в которой пельмени получаются размером в кулак?
 Это ведь не пельменница, а мантышница! Такая пельмешка после варки станет ещё больше. Если ты о большой пельменнице мечтаешь, то моя голубая мечта- форма для мант, чтобы сразу быстро и много. А вот эта большая форма, по которой ты горюешь, кажется, близка к идеалу. Леночка, если есть фото, покажи, пожалуйста.

Вот она.. плохо видно.
Сначала идёт 2 отверстия.. потом 3
Потом 4. И в обратную сторону. Большие отверстия.
Ее продали. Но она покоцанная продавалась.
----------------
 а еще другую упустила. там с 3 отверстий начиналось.
Жалко очень. Хочу большие!!!

Девочки, а у кого-нибудь есть квадратная советская пельменница?
Вот такая. Как думаете, есть у нее преимущества перед пластиковой Идеей, Тескомовскими равиольками и черной металлической с Алиэкспресса?

Светлана, перед Идеей точно есть. Она не прогибается. Именно у этой Советской пельменницы острые ребра. У мамы была именно такая, где 6 и 5 ячеек чередовались. Очень нам нравилась. А «Идея»- пластик есть пластик. Мне на идее меньше нравится делать пельмени. Она у меня какая-то выпуклая.



Я в последнее время очень любила лепить равиольки на Тескомовских формах. У меня есть тестораскатка, вот с ней очень удобно.

Смотрите, если есть тестораскатка, то можно или на Тескомовской форме лепить пельмешки или на Советской «книжке». Она складная металлическая. Одна ее половина идеально подходит под ширину тестораскатки. Если Вы вручную будете тесто катать, то тогда лучше круглую или квадратную Советскую металлическую форму, наверное. Это лично мое мнение. Может у девочек другое мнение на этот счет.

Я в последнее время очень любила лепить равиольки на Тескомовских формах. У меня есть тестораскатка, вот с ней очень удобно.

Мне тоже очень нравятся эти равиольки. У меня правда форма на 21 шт. маленьких. Вот такие получаются



Размер такой меня больше чем устраивает, люблю таких крошек. Но вот начинки маловато влазит. Я приспособилась просто убирать нижнюю часть формы и делаю пельмешек без нее. В этом случае начинки помещается сколько захочешь.
Заказала ещё форму на 10 шт. Это буду для мужа пельмешек и варенники лепить. Он побольше любит

если есть тестораскатка, то можно или на Тескомовской форме лепить пельмешки или на Советской «книжке». Она складная металлическая.

Ирина, спасибо за совет, начала искать её тогда.
Девочки, у кого есть «книжка складная» - подскажите, пожалуйста, какой у неё вес, она тяжёлая? А то стала списываться, отвечают, что полкило примерно. Вот боюсь, а вдруг новодел уже стали продавать похожий. Неужели она может быть такая лёгкая?

Девочки, у кого есть «книжка складная» - подскажите, пожалуйста, какой у неё вес

Ланна, Светлана, только что взвесила - 717 граммов

А «Идея»- пластик есть пластик

Идея не прогибается, не вводите народ в заблуждение. Она из твердого пластика, как кость, так же как и тескомовские равиольницы.

Идея не прогибается,

Простите, не так выразилась. Хотела сказать, что советская более монументальная и крепкая. Idea сделана из крепкого пластика. Но у меня на пельменнице горизонтальная плоскость немного дугообразная. У меня Idea не очень пошла. Мне Советской больше нравится пользоваться. Знаю, что большинство девочек любит Идею.
Никого не хотела обидеть.

только что взвесила - 717 граммов

Светлан, спасибо, тёзка, настоящий друХ! Значит, можно верить, что не новодел. А довольна своей, стоит её прям хотеть-хотеть?
И 1,5-2 тыс за неё нормальная цена, так и бывает обычно, не помните, девчата?

А 1,5-2 тыс за неё нормальная цена, так и бывает обычно, не помните, девчата?

Можно словить дешевле, если есть терпение. Я видела пару месяцев назад в Москве на Авито за 900, но на сколько это было актуальное объявление - не знаю. Свою брала за 1500 плюс доставка. Под тестораскатку она идеальная из всех имеющихся советских. Мне не хвататет чуть высоты ножек. Когда делаю пельмени, пользуюсь ею, а не тескомовской на 21.

Можно словить дешевле, если есть терпение.

Ну терпежу как раз не бывает, когда нужно (
Ладноть, буду искать, авось повезёт до следующеЗИМНых пельменей)))

Когда делаю пельмени, пользуюсь ею, а не тескомовской на 21.

Свет, почему не тескомовской? Чем эта лучше?
Мне вот у тескомовской глубины не хватает, но все решается если убрать нижнюю часть.