Габи
Сливочная, а мне очень понравилось - люблю "кулибиных", вот продумать до мелочей все это я очень уважаю. +1!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

А что на фотографиях две формы? На одной фотографии в форме посередине дырочки есть и от туда пельмешки выползли... , а на других фотографиях посередке просто пластмассовая полосочка, как и по бокам? Колитесь, у Вас две формы?

Сливочная
Размещаю фото трафарета для круглой варенницы(вареничницы?). Из салфеток можно наделать любых трафаретов, под любые формы, в том числе и под круглую пельменницу. Ради того, чтобы края не обсыпались мукой, стоит сделать трафарет. Я свои трафареты храню на кухне, на полке. бочком к стенке кухонного шкафа. в пластиковом файле-сумке с кнопкой.(кнопки я выдираю. как оказалось, они при доставании из шкафа зацепляются и тащат за собой остальные трафареты. Всё прекрасно хранится в этих папках. При желании можно самим сделать эксклюзивный трафарет для посыпки торта(типа семейного герба или что то ещё в этом духе) или изготовить мини трафаретик в виде сердечка. цветочка или ещё чего нибудь для посыпки-картинки на кофе. мини пирожных или суфле. Художники в уголке картин ставили свою подпись, а что мешает тортоделам изготовить свой фирменный мини трафаретик ставить с его помощью свой знак на торте? И вас будут узнавать по знаку. И авторские права будут защищены.

julifera
Цитата: Габи

А что на фотографиях две формы? На одной фотографии в форме посередине дырочки есть и от туда пельмешки выползли... , а на других фотографиях посередке просто пластмассовая полосочка, как и по бокам? Колитесь, у Вас две формы?

Та не, Габи, то форма одна, а полоски теста с лапшерезки узкие влазят по две штуки вдоль на форму, и их стык как раз приходится на серединку формы, поэтому пельмеши там не фаршируются, пустые вынимаются и опять в работу в тесто.

У нас таких прямоугольных пельменниц никогда в продаже не было, да я и привыкла к старой круглой, на неё круг руками уже мгновенно раскатываю, даже спецскалку огромного диаметра купила.
Это только на равиольницу машинкой.
Сливочная
Цитата: Анна1957

Видимо, таких не нашлось Тем не менее, очень хочется поскорее услышать и увидеть весьма значимую мелочь

Да , придётся вам помочь. Ответ на этом снимке. Неужели никто ничего не заметит? Ну, скорей, я уж заждалась.

Caprice
Цитата: julifera

Это только на равиольницу
Вот ее то, которая с дырочками, и хочу. У нас только бездырочковые продаются

Цитата: Сливочная

Да , придётся вам помочь. Ответ на этом снимке. Неужели никто ничего не заметит? Ну, скорей, я уж заждалась.
А что там заметить надо было? Тапперовская пельменница
арго
Цитата: Сливочная

Да , придётся вам помочь. Ответ на этом снимке. Неужели никто ничего не заметит? Ну, скорей, я уж заждалась.

Пельменница и форма для вареников[/URL]

то что в центре.. это вообще не для пельмешек?
kolenko
Почему нет ребрышек резательных у центральных дырочек???
Анна1957
Цитата: kolenko

Почему нет ребрышек резательных у центральных дырочек???

Мне тоже только это в глаза бросилось. Причем только у крайних.
Caprice
Цитата: kolenko

Почему нет ребрышек резательных у центральных дырочек???
Так, если их там нету, тогда зачем напрягаться, вырезая дополнительную форму?
Сливочная
арго, наконец-то! Вы умница и самая внимательная! :rose:Да , центральный ряд пельменницы не имеет рёбер. Я их удалила канцелярским ножом (ещё один плюс в пользу пластмассовой пельменницы!) Поэтому на снимке, где я удаляю ненужные края, там нерабочий центр удаляется одной целой длинной полосой, а не выпадает разрозненными шестигранными пустыми . без начинки, пельменями. Просто по этим нерабочим рёбрам неудобно катать скалкой и быстро можно привести трафарет в негодность. Ешё раз Браво! :

И вы, девочки, молодцы! Внимательные! Закидаю вас цветами.
kolenko
Цитата: Анна1957
Причем только у крайних.

Неее. Там везде по центральному ряду нет "перепонок"
Видать, спецом заточена пельменница на ширину теста из лапшерезки
Сливочная
Да, у пельменицы под ширину лапшерезки рёбра у центрального ряда специально срезались канцелярским ножом. Под два пласта аккурат. А пельменница русская, дешёвая. В многих магазинах продаётся , где то за сотню рублей. Не Тапперовская.
Caprice
Просто по этим нерабочим рёбрам неудобно катать скалкой и быстро можно привести трафарет в негодность.
Тогда я вообще не понимаю: если удалены эти ребра, тогда зачем нужен трафарет? К чему эти лишние телодвижения?
Сливочная
Caprice, попытаюсь объяснить. Ширины лапшерезки не хватает, чтобы целиком. одним пластом закрыть пельменницу. Так? Приходится накрывать двумя пластами. Их стык внахлёст приходится на центральный ряд пельменей. Так? Из ценрального ряда целые пельмени не получаются, из них фарш бы вывалился. Так? А теперь давай представим, что центральные рёбра мы не удалили и на трафарете нет средней, закрывающей центральный ряд полосы из пластика. то есть, трафарет защищает пельменницу от муки только по краям.. А это значит, что если в центре нет защиты от муки, то все 35 ячеек -сот будут обсыпаны мукой. Но средний ряд нам даст 5 штук пустых пельменей, да ещё при этом , обсыпанных мукой и нарезанных шестиугольниками. И вот эти обсыпанные мукой 5 пустых пельменей уже сложнее пускать в дополнительную раскатку. Из них получится более крутое тесто, чем базовое.
Caprice
Цитата: Сливочная

Но средний ряд нам даст 5 штук пустых пельменей, да ещё при этом , обсыпанных мукой и нарезанных шестиугольниками.
Но, если раскатывать тесто лапшерезкой, то, по идее, этих "пустых пельменей" быть не должно? Лапшерезка раскатывает полосами.
Чет, после этого всего, мне захотелось равиольную насадку для лапшерезки
Анна1957
Цитата: Caprice

Но, если раскатывать тесто лапшерезкой, то, по идее, этих "пустых пельменей" быть не должно? Лапшерезка раскатывает полосами.

Стык 2-х полос - не будет цельного пельменя. Форма-то нештатная.
Анна1957
Сливочная! Предлагаю открыть тему "Нештатные формы для различных девайсов". Люблю перфекционистов
Сливочная
Спасибо, Анна1957, только я себя отношу больше к лентяям. Это у меня от природной лени. Мне бы как бы всё побыстрей.
Рита
Сливочная, а как вырезались трафареты? Непростая задача вырезать их с такой точностью !
Чучелка
Цитата: Caprice

А у меня, вообще, пельменница круглая

Аналогично. Но у меня есть насадка для равиолей.

Все рецепты

Новые сообщения






1. Поиск на сайте
2. Альтернативный поиск
3. Искать только среди рецептов. Вы можете ввести название рецепта или ингредиент(ы).