Пирог с творогом и хурмой "Сердцеедка"

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Тесто

Мука в/с

250 г

Масло сливочное (мягкое)

80 г

Сахар

60 г

Яйца СО

1 шт.

Творожная начинка

Творог любой жирности

500 г

Яйца СО

4 шт.

Сахар

200 г

Масло сливочное (мягкое)

100 г

Сметана

100 г

Манная крупа

60 г

Ванилин на кончике ножа

Соль щепотка

Хурма

3 шт.

Способ приготовления

Мягкое масло растереть с сахаром, добавить яйцо и всё хорошо перемешать. Добавить частями просеянную муку и замесить эластичное тесто, не липнущее к рукам. Завернуть тесто в целлофан и отправить в холодильник ~30 минут.

Приготовить начинку.

Перетереть через сито творог.

Добавить к творогу сметану, мягкое сливочное масло, манную крупу, ванилин и соль. Перемешать.

Взбить яйца с сахаром и соединить с творожной массой.

Я взбивала творожную начинку рамкой в миксере на маленькой скорости до однородности, чтобы не было комочков.

Форму для выпечки можно взять любую, у меня стеклянная диаметром 24 см. Форму ничем не смазывала, т. к. тесто и так масляное. Достать тесто из холодильника и равномерно распределить его по форме, сделав высокие бортики.

Вылить творожную начинку.

Хурму почистить, разрезать её поперёк, чтобы извлечь косточки. Вырезать сердечки толщиной 3-4 см. Хурма должна быть сладкой и не вяжущей, иначе вяжущий вкус останется и в готовой выпечке. Порезать хурму можно любым способом, как вам нравиться: кубиками, дольками как апельсиновые и др. Уложить сердечки на творожную начинку.

Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 градусах ~60 минут. Остудить в форме. Ещё на тёплом пироге, смазать сердечки любым жёлтым джемом, у меня абрикосовый с миндалём.

Приятного аппетита!

Танюш, замечательный пирог получился! Красивый такой, с сердечками!
Никогда не пробовала хурму в выпечке, а теперь вот есть повод попробовать.
Спасибо, Танечка, за рецепт!

Вырезать сердечки толщиной 3-4 см

Тут наверно или мм или не толщина, а ширина?
Классный рецептик! Надо будет попробовать!

Риточка, пирог сам по себе вкусный получается, а хурма очень дополняет его во вкусе, правда аромата от неё нет ведь это не апельсин но вкус хурмы сохраняется полностью и очень сочетается с творогом

Тут наверно или мм или не толщина, а ширина?

Это ведь кусочек, значит у него толщина, хотя могу ошибаться Размер в сантиметрах, всё верно Сердечко ложится практически на дно, и чтобы его не затянуло тесто, оно такое высокое. Во время выпечки верх немного подсыхает, поэтому я смазала его джемом, что добавило аромата, и сделало более презентабельный вид

Tatyana1103, Танечка пирог бомбический! Фото отпадное! Спасибо за рецепт, унесла.

Наташенька, пеки на здоровье

Интересный рецепт, спасибо
Отнесу в закладки)
Подскажите пожалуйста, как достаете такой пирог из стеклянной формы? Есть у меня подходящего размера, но не решаюсь в ней печь.

Ирина, данный пирог я резала прямо в форме, и кусочки прекрасно из неё извлеклись, ни один не сломался. Я часто пеку в этой форме (PYREX) и если сомневаюсь, то просто прокладываю дно пекарской бумагой, а по краю готовой выпечки провожу ножиком. Ещё ни разу не было, чтобы пирог пристал намертво