◄ Назад 1 [2] 3 Вперед ►

Кулинарный фломбер (газовая горелка)

m0use
Суббота, 11 февраля 2017 года, 13:02 | Кулинарный фломбер (газовая горелка)

И не только крем-брюле
Кулинарный фломбер (газовая горелка)
Ирина Ф
Суббота, 11 февраля 2017 года, 13:29 | Кулинарный фломбер (газовая горелка)

Ах! Мышенька! Кака красота!!!!
Я уже девочкам в темке говорила, что горелочкой хорошо меренгу колеровать!
Кулинарный фломбер (газовая горелка)
dopleta
Понедельник, 20 марта 2017 года, 16:25 | Кулинарный фломбер (газовая горелка)

Не видела, что у нас есть такая тема, только наткнувшись на Ирин обзор, сюда заглянула. У меня два, первый я уже много лет назад показывала, он попроще:
Кулинарный фломбер (газовая горелка)
А второй поинтереснее. Даже не потому, что он в комплекте с формочками (они чуть больше, чем в Тристаре Ирины), а т.к. на нём есть и предохранитель, и регулятор пламени, и стабилизатор его уровня.
Кулинарный фломбер (газовая горелка)
Пользуюсь постоянно и не нарадуюсь - вот и что бы я без них делала ?
Лера-7
Понедельник, 20 марта 2017 года, 16:38 | Кулинарный фломбер (газовая горелка)

Цитата: dopleta от Понедельник, 20 марта 2017 года, 16:25
Пользуюсь постоянно и не нарадуюсь - вот и что бы я без них делала ?
Лариса, а можно поподробнее для чего еще, кроме десертов, ты его используешь? Заказала Тристар, на дня должны привезти.
Tatka1
Понедельник, 20 марта 2017 года, 16:42 | Кулинарный фломбер (газовая горелка)

Ильмирушка, спасибо за ответ. Я не увидела его раньше. Думала, что так никто и не ответил.
Купила, обжариваю мясо после су-вид. До десертов пока не доходила.
льга
Понедельник, 20 марта 2017 года, 16:46 | Кулинарный фломбер (газовая горелка)

Цитата: Tatka1 от Понедельник, 20 марта 2017 года, 16:42
обжариваю мясо после су-вид
Тоже так использую, и ещё кур опаливаю. Ещё у ковролина край обжигаю, чтоб не сыпался.
Ильмирушка
Понедельник, 20 марта 2017 года, 16:47 | Кулинарный фломбер (газовая горелка)

Света, Лариса, наверняка откроет свои секреты, а девчонки пишут, что хлеб быстро подсушивают вместо тостера, делают горячие бутерброды с сыром, даже видела, что яйцо на хлебе поджаривают. При использовании техники Су-вид на мясе делают красивую поджаристую корочку, куриц хорошо можно оппалить, если та не очень чиста. Мне тоже посылка пришла, надо забрать. И, может, ещё что-то узнаем
Лера-7
Понедельник, 20 марта 2017 года, 16:51 | Кулинарный фломбер (газовая горелка)

Цитата: Ильмирушка от Понедельник, 20 марта 2017 года, 16:47
И, может, ещё что-то узнаем
Это точно. Я столько нового узнаЮ на нашем замечательном форуме!
dopleta
Понедельник, 20 марта 2017 года, 17:26 | Кулинарный фломбер (газовая горелка)

Так вы уже, можно сказать, всё и перечислили ! В первую очередь, конечно, крем-карамель (очень часто его делаю, мои его обожают) и сувид, ну и всё остальное, описанное выше. У меня плита индукционная, поэтому когда что опалить, даже рульку с колючей кожей - .
Ильмирушка
Понедельник, 20 марта 2017 года, 17:40 | Кулинарный фломбер (газовая горелка)

Цитата: dopleta от Понедельник, 20 марта 2017 года, 17:26
даже рульку с колючей кожей - .
У нас рульки продают очень чисто обработанные, но вот горелочкой сделать её более зажаристой...ммм...уже хочу!
dopleta
Понедельник, 20 марта 2017 года, 17:43 | Кулинарный фломбер (газовая горелка)

Цитата: Ильмирушка от Понедельник, 20 марта 2017 года, 17:40
но вот горелочкой сделать её более зажаристой
Ага, от она

Кулинарный фломбер (газовая горелка)
Ильмирушка
Понедельник, 20 марта 2017 года, 18:12 | Кулинарный фломбер (газовая горелка)

Цитата: dopleta от Понедельник, 20 марта 2017 года, 17:43
Ага, от она
ну Ларисаааа, у нас уже 10 часов...а тут такие блюда...слюноотделение ведь начинается
Hellen
Вторник, 11 апреля 2017 года, 18:15 | Кулинарный фломбер (газовая горелка)

Девочки, подскажите, есть ли ограничения на состав газа в газовом баллоне для применения в кулинарии? Только бутан или смесь бутан пропан изобутан?
Ильмирушка
Вторник, 11 апреля 2017 года, 18:25 | Кулинарный фломбер (газовая горелка)

Hellen, на предыдущей страничке почитайте, там кое-что есть по этому поводу.
Hellen
Вторник, 11 апреля 2017 года, 19:10 | Кулинарный фломбер (газовая горелка)

Благодарю. Почитала.
kartinka
Четверг, 22 марта 2018 года, 04:17 | Кулинарный фломбер (газовая горелка)

Девочки! случайно в строительном магазине увидела кулинарную горелку -сказали -паяльная лампа. Вопрос -можно ее использовать для сувид и десертов, те для еды?
Миранда
Четверг, 22 марта 2018 года, 04:41 | Кулинарный фломбер (газовая горелка)

kartinka, можно
Почему ж нельзя? Огонь он в любой горелке огонь. Огню все равно еду обжигать или деревяшку. И газу все равно.

Во многих видео-рецептах разные кулинары говорят - а я купил в строительном магазине, потому что дешевле.

На Озоне недавно видела, что появились и газовые насадки на баллончик от 370 руб., и газовые баллоны. Когда я покупала, их не было.

В обзоре внизу я написала немного про сравнение и по каким словам можно погуглить.
kartinka
Четверг, 22 марта 2018 года, 19:27 | Кулинарный фломбер (газовая горелка)

Миранда, спасибо за ответ. В магазине видела 2 варианиа-такой брутальный, как у вас на фото-голубой -приземистый толстячок с ручкой(ему и место надо..)такую ручечку -просто палочка, размером с маркер и длиной сантиметров 20, ооочень стильно-симпатичный. В первый вставляется баллон, палочка-заряжается от баллона. Вот и думаю-палочки мне хватит? Для сувидного мяса и крем брюле? Я еще -если рассмотривать паяльная лампу - в сиоу прчмого еониакта продукты горения газа не будут на еду влиять во вредную сторону? В кулинарном фламбере -там такой же газ (вроде такой-же )
Миранда
Четверг, 22 марта 2018 года, 23:19 | Кулинарный фломбер (газовая горелка)

kartinka, газ везде одинаковый, не влияет, что именно вы используете.

Вернее, влияет сила огня. Моей маленькой горелочкой я стейк не сделаю. Насадкой на баллон - вполне можно.

Покупайте, что нравится по виду, деньгам и т.д.
Ильмирушка
Четверг, 22 марта 2018 года, 23:30 | Кулинарный фломбер (газовая горелка)

Цитата: Миранда от Четверг, 22 марта 2018 года, 23:19
газ везде одинаковый
Миранда, а я когда горелку себе искала-читала, то где-то попадалась инфа, что в горелках разницы нет, а вот в газе есть. Но какая, не помню.
◄ Назад 1 [2] 3 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы