Куриные голени горячего копчения (Brand 6060)

Категория: Мясные блюда
Куриные голени горячего копчения (Brand 6060)

Ингредиенты

Куриные голени 4 шт.
Пряные травы для гриля по вкусу
Вода 1,5 ст.
Аджика 2 ст. л.
Зелень (лук, укроп, петрушка) 1 пучок
Соль по вкусу
Расходные материалы:
Щепа ольховая 1 ст. л.

Способ приготовления

  • Куриные голени (4шт.) замариновала в воде с аджикой, солью, пряностями и зеленью на 3 часа. После голени промакнула салфеткой, присыпала пряными травками.
  • В чашу налила воды так, чтоб прикрыть дно (поскольку будет работать нижний нагревательный элемент, дно чаши покрыла водой полностью, чтоб не перегреть местами чашу - просто в книге рецептов написано налить 80-100мл, но так дно чаши не закрывается равномерно, из-за небольшого прогиба дна).
  • Установила чашечку для щепы на нагревательный элемент, зафиксировав ее, чтоб не вращалась. Насыпала в чашечку щепу (правда, сразу оговорюсь, с щепой я переборщила - нужна всего 1ст. л. - щепа была ольховая).
  • Куриные голени горячего копчения (Brand 6060)
  • Установила рещетку. Выложила на нее два голени
  • Куриные голени горячего копчения (Brand 6060)
  • Установила вторую решетку сверху
  • Куриные голени горячего копчения (Brand 6060)
  • Выложила на нее еще два голени
  • Куриные голени горячего копчения (Brand 6060)
  • Закрыла крышку, повернула против часовой стрелки, зафиксировав ее. Включила режим "Горячее копчение" на 30 минут
  • Куриные голени горячего копчения (Brand 6060)
  • Через 30 минут
  • Куриные голени горячего копчения (Brand 6060)
  • Куриные голени горячего копчения (Brand 6060)

Время приготовления:

3 часа + 30 минут

Программа приготовления:

Горячее копчение

Примечание

Голени получились сочными и нежными. Правда, с чрезмерным копченым запахом и вкусом. В следующий раз уменьшу количество щепы (как я уже написала выше, нужна всего 1 ст. л. щепы).

*медуница
Девочки, очень красиво, наверно вкусно. Но как подумаю, что 30 минут готовится в коптильне, копченого запаха на весь дом на весь день (или это только при холодном копчении?) и на выходе 4 куриных голени, то как то грустно становится. Если ОЧЕНЬ вкусно, то обидно что ОЧЕНЬ мало для семьи. Для одного человека или двоих пожилых людей наверное будет достаточно. Manna, а может 4 голени это только для тестирования?
*ШуМахер
Пока МАни нет, я тут влезу: коптить можно до 2-х кг
*Манна
Наталья, запаха при горячем копчении совсем нет. Только когда уже крышку открываешь. Но в это время включить вытяжку и вымыть все принадлежности. И все, никакого запаха.
Не-не-не, можно больше 4 голеней. Эт мы просто не много едим мяса. А девочки и цельную куру коптили Машуня как раз цельную куру и коптила
*медуница
Девочки. Спасибо, успокоили . Курочки нам как раз хватит, и 2 кг голеней нормально будет, и воздух в доме свежий .
*Манна
Наташ, на самом деле, копченый аромат сильно источает жидкость в чаше и силиконовое кольцо-прокладка. После мытья чаши этот аромат исчезает, а вот силиконовое кольцо продолжает его источать, поэтому, если для вас это важно, то прокладку можно убирать в пакет или на балкон.
*Gin
кажется, я всё больше и больше хочу такую коптильню
Обалденные голени!
*Манна
Ну... они несколько перекопченные а так, дааа, коптиленка супер!!!
*ШуМахер
Да, мне тож нравится! Я ее оставлю ток доля копчения, суп и все остальное в ней делать жалко, если только не аврал и надо СРОЧНААААА!
*Манна
А почему жалко? У тя нет дополнительной чаши, да? Мне она нужна и как скороварка, у мну нету скороварки
*Luysia
manna, как всё аппетитно!

А главное как быстро и БЮДЖЕТНО! Купил куриных запчастей, дровишек возле дома нарубил-настрогал, 30 минут и ужин готов.

В список ингредиентов нужно добавить дрова щепки.
*Манна
Мне больше всего понравился вот этот этап:
Цитата: Luysia

дровишек возле дома нарубил-настрогал
Дрова, говоришь? Так тож... не ингрыдиент... А как их тада обозначить?
*Luysia
Цитата: manna


Дрова, говоришь? Так тож... не ингрыдиент... А как их тада обозначить?

Я вроде как пошутила... А потом подумала, что и правда нужно писать, типа "щепа ольховая", "щепа дуб+розмарин" (это я такой затарилась ) и т. д. и т. п.
*Манна
Да, я тож об этом думала, ток не знала, как написать... среди ингредиентов как-то не к месту Или пойдет?
*Манна
Исправила. Обозвала щепу расходным материалом
Надо тада и другие рецептики поправить
*Luysia
Цитата: manna

Обозвала щепу расходным материалом



У меня вчера мыша компьютерная здохла, так я мужа попросила чуть подшаманить, пока новую не куплю. Он всегда ругается и говорит, что это не чинят, что это расходный материал.
*Манна
Цитата: Luysia

это не чинят, что это расходный материал.
Слушай, удобно то как! Принес так муж брюки-рубашку на "Зашить, там по шовчику разошлось", а ты ему "Это не чинят, это расходный материал" Скока сразу дел по дому станет меньше
*Luysia
Идея хорошая, но про шитьё так не могу - мне швейную машинку новую подарили...
*Манна
Ой, обзавидываюся У мну хоть и хорошая, но старенькая
*Luysia
Luysia и manna, прекратите болтать не по теме!
*Манна
Цитата: Luysia

Luysia и manna, прекратите болтать не по теме!
*ШуМахер
Цитата: manna

А почему жалко? У тя нет дополнительной чаши, да? Мне она нужна и как скороварка, у мну нету скороварки

не, чаши нет... У меня мультей 3 шт и все в деле, а эта пусть коптит и скороварит (ну если что-та СРОЧНАААААА!)

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту