Ликер Лимончелло, или итальянский "мезим"

Я делала из апельсинов, как его лучше обозвать - апельсинчелло?
Так вот. Вкусный, но из лимонов лучше! Муж сказал нечего выёживаться, делай только лимончелло!

зато я теперь не выбрасываю кожуру/лушпайки от фисташек

Умка, Людмила, для чего собираете? Пожалуйста, расскажИте)

Всем ТРЯМ!!!

для чего собираете? Пожалуйста, расскажИте)

*Кolyma*, Таня, вот держите

Кафе «У пани Сони» #2328

*kolyma*, Таня, провариваю скорлупки, промываю, сушу и храню для посадки цветов/пряных трав вместо керамзита и камушков на дно.
По ссылке как раз описание процесса посадки магазинного базилика.

У меня лимончело сделан года три назад, а может и больше... Стоит в х- ке. Когда сделала, то пробовали, вроде нравилось. А потом всякие события... Вот интересно- можно им угощать или нет? Сама не пью, а столько стоит...

клубничка, Наташа, я свое лимончелло налила в бутылку из-под лимонада с винтовой пробкой, отвезла на дачу соседку угостить. Мы с ней слегка отпили и забыли, забыли до следующего лета. То есть ликер зимовал на даче. По поздней весне мы его нашли и отпили. Ничего в нем не изменилось.

Света, поняла. Значит можно угощать? Может пробу снимаешь, а то... Буду говорить, что Света одобрила.

клубничка, Наташа, я лишь рассказала свою историю с лимончелло.

клубничка, открыть, понюхать. Если нет запаха затхлости, гнили - думаю, можно пробовать. В принципе, ничего там случиться не может, кроме понижения градуса. Тем более, в холодильнике. Коньяки-то стоят себе по три-пять лет, и что им делается?

Девочки, открыла, понюхала Очень вкусно пахнет, прозрачный. А чему там портиться? Я ж процедила и у меня на спирту. Значит угощаю! Света, Гну! Я ж пошутила

Я ликёры всегда храню при комнатной температуре. Иринино Лимончелло у меня стоит уже года 2 и ничего с ним не делается, так же, как и с домашней вишнёвкой. Периодически проверяем.

Подскажите если нет спирта, можно ли сделать на водке, если да то какие пропорции?

Fruktoza,

Или делать на водке. Тогда водичку можно вполовину уменьшить в сиропе (что обидно, потому что и конечного продукта будет меньше). Или не уменьшать, и пожертвовать крепостью конченого продукта (по-моему, не криминально, все равно будет вкусно).

Это мы тут неоднократно обсуждали, потому что спирт не всегда доступен. Есть и другие версии у девочек. Почитайте темку. Я уж и забыла, когда делала, к сожалению. Здоровье не позволяет.

Как обычно, в ноябре ставлю лимончелло, в декабре фильтрую. Вот, из банки 3 литра получились две литровые бутылки. Как видно, уже опробованные мужем.

У меня тоже пробу снимает через 5-7 дней

И не только через 5-7.

Неизменно делаем к НГ каждый год!

В этом году к лимонам в 3л банку добавила 5 коробочек кардамона и ветку лемонграсса.

две литровые бутылки. Как видно, уже опробованные мужем

Ой, да ладно на нас наговаривать: он всего-то из одной только попробовал!

Так и из трехлитровки успел попробовать!
Но, надо признать, по мужниной наводке я вкус регулирую, так что, все на пользу!

Я тоже 3 литра сделала к Новому году. И еще 2 порции к Рождеству будут готовы. Чудесный напиток!!! Ирина, спасибо огромное!

Вот жеж, у меня даже спирт есть. Нужно завтра топать за лимонами.

Может пора начинать напиток к праздникам готовить? Все таки не успеем оглянуться, а тут бац и ставить на стол Лимончеллу пора,

Пора, ох как пора)))

kubanochka, Ленусь, вот это я понимаю подход.

Интересно, можно не через мясорубку, а блендером пробить?

LisaNeAlisa, Анита, можно, но не желательно, т. к. потом тяжело «с осадка» снимать. Много вкусного и полезного продукта остаётся с осадком. Я после третьей фильтрации всю «муть» оставляю и использую для выпечки и замачивания изюма и сухофруктов для кексов.

А я без мясорубки обхожусь. В блендере стакане делаю. Сиропчик подливаю по чуть-чуть для наличия первоначальной жидкости. До состояния пюре не довожу

А говорят, народные приметы больше не работают! Еще как работают! Если kubanochka поставила лимончелло, значит, Новый год неотвратим!

Ikra, Ириш! Ты представляешь?! В этом году юбилей, 10 лет твоему рецепту!!! Так что в этом году у меня юбилейная партия Лимончеллы. И все десять лет я и мои близкие (семья, друзья, друзья детей) не перестают благодарить тебя за такой чудесный рецепт!
Моя младшая вышла замуж и по распределению с мужем год назад оказались в Хабаровске. Неделю назад она тоже поставила Лимончеллу, увезла рецепт с собой)))

Так что, низкий поклон тебе, Ирочка, и огроменное лимончелльное спасибо!!!!!!!

kubanochka, это тебе спасибо за теплые слова и верность рецепту! Пусть идет на пользу всем, поднимает праздничное настроение!

Девочки, никто не пробовал из оставшихся после процеживания лимонных или апельсиновых корок делать цукаты? или мусорное ведро наш друг? Такие ровненькие корочки остались...

Barmamam, зачем мусорное ведро, я перемалывала и делала жидкую цедру и в выпечку добавляла, правда я немного Лимончеллы делала только литровую банку.

Я тоже в ноябре сподобилась наконец-то и поставила Лимончелло. Вчера дегустация было – вкуснотища! Теперь буду готовить обязательно это напиток и побольше.

Олёкма, я рада, что понравилось! Самое время начать худеть с лимончелло

В очередной раз Лимончелло ушло на подарки. Результат вкусно и незаметно за пару дней у непьющей дамы бутылочка закончилась. Типа дарите еще... Апельсиновый ликер Куантро с 14 стр нашей темы тоже пошел на ура, но Лимончелло лучше. Апельсиновые корки от Куантро я проварила на цукаты. Получилось вкусно, алкоголь почти не чувствуется, цукаты вкуснее, чем из апельсиновых корок из морозилки.

Barmamam,