◄ Назад 1 ... 14 15 16 17 18 [19]

Квашеная капуста от Чучиной мамы

Rada-dms
Воскресенье, 11 ноября 2018 года, 23:04 | Квашеная капуста от Чучиной мамы

Цитата: Луна Норд от Вторник, 07 ноября 2017 года, 18:05
Ирина, Иринка, я не люблю, по моему это редкая гадость)))))
Я вчера в борщ добавила к свежей квашеную капусту - немного, примерно 1/5 часть. Вкусный борщ получился, как никогда!

Почти по такому рецепту квашу, кстати! Не понимаю, зачем в воде вымачивать витамины и получать рассол с водой, когда просто чистого сока, концентрированного обалденного рассола из капусты достаточно выделяется при засолке классическим способом. А с водой когда, вкус вымывается, так как площадь соприкосновения с водой резаной капусты огромная.

Чучелка
Воскресенье, 11 ноября 2018 года, 23:40 | Квашеная капуста от Чучиной мамы

Цитата: Olga_Ma от Воскресенье, 11 ноября 2018 года, 22:54
Гнёт - одно название пластиковый круг с двумя отверстиями, но очень удобно на него поставить емкость с водой

Это не гнет, это как раз кружок под гнет)). Я на него кладу здоровый морской камень)).




Rada-dms,

Просто бывает, что сок не идет. Ну, вот так. Тогда лучше, конечно, долить, чем вообще испортить все.
Anna67
Воскресенье, 11 ноября 2018 года, 23:43 | Квашеная капуста от Чучиной мамы

Ну да, аналог тарелки )))
А у меня бочка. Стоит. Я как купила, потом начиталась что её еще подготавливать - с тех пор так так и стоит.
Rada-dms
Понедельник, 12 ноября 2018 года, 00:54 | Квашеная капуста от Чучиной мамы

Чучелка, я не про долить, а про то, чтобы НЕ плавала в ведре воды.
Чучелка
Понедельник, 12 ноября 2018 года, 07:56 | Квашеная капуста от Чучиной мамы

Rada-dms,

А! Я не поняла тебя, значит.
Olga_Ma
Понедельник, 12 ноября 2018 года, 08:19 | Квашеная капуста от Чучиной мамы

Цитата: Чучелка от Воскресенье, 11 ноября 2018 года, 23:40
Я на него кладу здоровый морской камень)).
Мне бы тоже такой камень
Darkusha
Пятница, 16 ноября 2018 года, 20:43 | Квашеная капуста от Чучиной мамы

Чучелка, Ната, отличная капуста! оочень понравилась, спасибо за рецепт и тебе и маме
Svetlenki
Пятница, 16 ноября 2018 года, 20:47 | Квашеная капуста от Чучиной мамы

И я сколько раз себе говорю, что надо попробовать уже какой-то другой рецепт капусты и... все равно возвращаюсь к этой. Ну такая же она хрустючая - класс!

Квашеная капуста от Чучиной мамы

Чучелка,

Ната, у нас тут опять жаркие дискусии на форуме, чем лучше резать капусту для закваски. А чем ты режешь, если не секрет?
Чучелка
Пятница, 16 ноября 2018 года, 21:11 | Квашеная капуста от Чучиной мамы

Svetlenki,

Да, хруст - оно наше все!! У меня целая квашня в холодильнике стоит. Половину уже отъели, правда)).

Режу Мандолиной от de Bayer. Которая с системой нарезки кубиками и все такое. Но никакими кубиками я практически не пользуюсь, не пользуюсь держателем, я тупо режу капусту на обычном лезвии огромным ломтем, выставив нужную толщину и положив мандолину на емкость для квашения. Она острое как бритва. Когда ломоть подходит к концу - надо быть ооочень аккуратной.

Юляшка_1208
Воскресенье, 18 ноября 2018 года, 22:12 | Квашеная капуста от Чучиной мамы

Спастбо огромное за капусту!!! Так вкусно!!! Готовлю 2 неделю, в прошлое воскоесение сделала, сегодня почти ничего не осталось. Готовлю 2 раз. От семьи ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!
Чучелка
Воскресенье, 18 ноября 2018 года, 22:50 | Квашеная капуста от Чучиной мамы

Юляшка_1208,

Наздоровье! Обожаю квашенную капусту. Если в щи пойдет - немного промойте и помидоры не кладите, морковки чуть больше - уравновесится вкус.
Ксю-юха
Воскресенье, 17 февраля 2019 года, 04:00 | Квашеная капуста от Чучиной мамы

Цитата: Rada-dms от Воскресенье, 11 ноября 2018 года, 23:04
Я вчера в борщ добавила к свежей квашеную капусту - немного, примерно 1/5 часть. Вкусный борщ получился, как никогда!
и мы так делаем , вкус супер.У нас в Харькове в ресторане работала женщина и нам рассказала , что в борщ и жаренную капусту добавляют квашенную. Вкусно очень нам .
А на Закарпатье жарят квашеную капусту с мясом - вкусняшка!
Спасибо большое за рецепт , уже какой год делаем с осени и всю зиму -просто прелесть капуста !!!
Чучелка
Воскресенье, 17 февраля 2019 года, 08:35 | Квашеная капуста от Чучиной мамы

Ксю-юха,

Мы три банки уже слопали)). Делаем по-немногу, банки по две обычно - маме и нам. Подъели - пауза для соскучиться и заново)).
лилия_а
Понедельник, 18 февраля 2019 года, 20:36 | Квашеная капуста от Чучиной мамы

Сднлали сегодня. После дегустации напишу
Чучелка
Понедельник, 18 февраля 2019 года, 20:41 | Квашеная капуста от Чучиной мамы

лилия_а,

Можете медовой воды сразу долить. Будет очень вкусно.
лилия_а
Понедельник, 18 февраля 2019 года, 21:55 | Квашеная капуста от Чучиной мамы

Меду нет. Совсем.
лилия_а
Понедельник, 04 марта 2019 года, 16:39 | Квашеная капуста от Чучиной мамы

Вкусно! Уже почти съели. Но воду пришлось долить.
Чучелка
Понедельник, 04 марта 2019 года, 18:47 | Квашеная капуста от Чучиной мамы

лилия_а,

Сейчас часто приходится доливать. Самая сочная капуста - осенью после сбора. Ближе к весне от хранения она теряет влагу и почти никогда не дает достаточное количество сока.
Климент
Среда, 16 октября 2019 года, 22:35 | Квашеная капуста от Чучиной мамы

Упс.слюньки потекли.побегу за капустой.
kil
Пятница, 18 октября 2019 года, 13:04 | Квашеная капуста от Чучиной мамы

Цитата: Климент от Среда, 16 октября 2019 года, 22:35
Упс.слюньки потекли.побегу за капустой.
Уже 2 недели как едим
◄ Назад 1 ... 14 15 16 17 18 [19]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы