Куриная печень в тесте на пару (скороварка Elbee)

Категория: Мясные блюда
Печень куриная в тесте на пару (скороварка  Elbee)

Ингредиенты

Тесто
Кефир или кислое молоко 250мл
яйцо 1 шт
соль 1ч. л.
растительное масло (можно оливковое) 1 ч. л.
сода (погасить в кефире) 0,5 ч. л
мука (сколько возьмет, чтобы замесить мягкое тесто как на пирожочки)
Начинка
Куринная печень 500гр
Лук репчатый (или красный крымский) 2 средние луковицы
сливочное масло (для поджарки лука) 20-30гр
сахар 1ч. л.
сметана 2 ст. л.
перец черный молотый. майоран (можно добавить любые другие специи. которые вы любите в сочетании с печенью по вкусу
соль морская по вкусу

Способ приготовления

  • Тесто : подобное тесто я делаю всегда для нудлей (у нас в Одессе есть несколько вариантов теста на нудли, оба варианта хорошо описаны на форуме Насти Скрипкиной одной замечательной одесситкой Тетей Таней 🔗)
  • Начинка:
  • Нашинковать лук, подрумянить его на сковороде в сливочном масле, в конце пассеровки, добавить 1 чайную ложечку сахара, чтобы закарамелизировать лук. Куринную печень нарезать кусочками шириной около 0,5см, смешать с солью, специями, карамелизированным луком и сметаной.
  • У меня из этой порции теста получилось 9 штук изделий.
  • Тесто сформировать в колбаску, нарезать на порции, чтобы раскатать кружочки не толще 3-5мм. В центр каждого кружочка положить 1,5-2ст. л. начинки и аккуратно собрать края. чтобы залепить сверху.
  • В моей модели Элби нет вставки пароварки. поэтому мне почти удалось подобрать для нее по диаметру форму для кекса 23см диаметром и достаточно глубокую.
  • Печень куриная в тесте на пару (скороварка  Elbee)
  • В кастрюльку скороварки налила воды до нижней минимальной риски внутри кастрюльки и вставила до самого дна силиконовую форму, выложила в силиконовую форму для кекса (предварительно смазав каждую "булочку" оливковым маслом. чтобы не слиплись) У меня поместилось всего 5 штучек. я не решилась положить второй слой.
  • Печень куриная в тесте на пару (скороварка  Elbee)
  • Режим "Рис" 20 минут(у меня нет отдельного режима "готовка на пару", поэтому я выбрала один из самых интенсивных. пар спустила принудительно.
  • Подавать можно со сметаной.
  • Печень куриная в тесте на пару (скороварка  Elbee)
  • Печень куриная в тесте на пару (скороварка  Elbee)
  • Не поместившиеся 4 штучки испекла в микроволновке на режиме "конвекция", сверху смазала их перед выпечкой оливковым маслом и надколола ножем небольшие дырочки для выхода пара.
  • Эти из духовки:
  • Печень куриная в тесте на пару (скороварка  Elbee)

Блюдо рассчитано на

9 штук

Время приготовления:

20 минут

Программа приготовления:

Скороварка, на пару (режим рис)

Национальная кухня

Одесская

Примечание


*SeredaG
Ой батарейка села в фотике. дата старая вышла на фото... а фотографировала 20.11.2012г.
*celfh
Очень интересный рецепт!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту