Пшеничный хлеб с хурмой и йогуртом

Категория: Дрожжевой хлеб
Пшеничный хлеб с хурмой и йогуртом

Ингредиенты

Для опары:
мука пшеничная цельнозерновая 100 г
вода 100 мл
дрожжи свежие 1 г
Тесто:
вся опара
мука пшеничная 1сорт 400 г
пюре из хурмы 80 г
йогурт натуральный (густой) 2 ст л
вода 100 мл
оливковое масло 1 ст л
мед светлый 1 ст л
соль 2 ч л
дрожжи свежие 4 г

Способ приготовления

  • 1. Для опары дрожжи распустить в воде, смешать с цельнозерновой мукой и оставить при комнатной температуре для брожения на 12-14 часов.
  • 2. Из свежей хурмы приготовить пюре, смешать с медом и йогуртом. Оставшиеся дрожжи перетереть с мукой, добавить соль, всю опару, влить воду и дать постоять 5 минут. Затем добавить подготовленное пюре и вымешивать тесто на низкой скорости пять минут. Добавить оливковое масло и вымешивать еще три минуты на высокой скорости и 2-3 минуты на средней.
  • 3. Тесто округлить и оставить для подъема до увеличения в объеме вдвое - на час-полтора. Затем сформовать круглый хлеб и поставить на расстойку на час.
  • 4. Выпекать при 230С первые пять минут, затем еще на пять минут снизить температуру до 200С. Далее сбросить температуру до 180С и довести хлеб до готовности. Общее время выпечки примерно 45 мин. Перед выпечкой сбрызнуть хлеб водой.
  • Пшеничный хлеб с хурмой и йогуртом

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Хлеб получается с очень-очень пушистым мякишем, с тонкой и нежной корочкой и приятным фруктовым ароматом.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!

*Akimell
Марин, какой он у тебя красавец, загорелый. Браво!!! Жаль, что сделать не придется у мужа на хурму аллергия, хоть ее там и немного, но не рискну.
*Twist
Лена, спасибо за такие теплые слова!
Очень жаль, что мужу нельзя
*naya
Пшеничный хлеб с хурмой и йогуртом Спасибо за рецепт! Вот что у меня получилось( вместо одной круглой испекла так)
*Twist
Наташа, вот это скорость! И разрезы какие! А по вкусу хлебушек понравился? Или еще остывает?

*naya
еще остывает, Марина
*Twist
Понятно, буду ждать впечатлений!
*naya
Вкусный пушистый хлебушек Пшеничный хлеб с хурмой и йогуртом
*naya
мед у меня был темный, поэтому наверное темнее оригинала получился
*Twist
Наташа, мякиш супер! :girl_claping:А цвет от меда, я со светлым пекла . Еще раз спасибо, что воспользовалась рецептом.
*kisuri
Привет, Марина!
Спасибо за такой вкусный и красивый рецепт !

Пшеничный хлеб с хурмой и йогуртомПшеничный хлеб с хурмой и йогуртом

Чуть сладковатый, чувствуется немного фруктовый аромат и вкус, просто - .

*Twist
kisuri, ох ты какой красавец!!! Хлебушек просто загляденье!
Очень рада, что понравился Кушайте на здоровье !
Спасибо за фотоотчет!
*kisuri

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту