Посуда для приготовления пищи (кастрюли, сковороды, крышки к ним) (2) (страница 40)

selenа
можно ли ею теперь пользоваться, не вредно ли
Ой, тоже постою, послушаю

vatruska
Девушки, я не сильно химик, но везде слышала и читала - как не жаль, но как только на тефлоне пошли царапины! выбрасывать сразу же!!! Это покрытие безопасно только до нарушения целостности.
У самой душа кровью обливалась, когда выбрасывала любимый тефалевский сотейник...

Бижу
Не, я пока ничего выкидывать не собираюсь.)) Две сгоревших сковородки дожидаются, пока я с них основательно покрытие обдеру и превращу в обычные силуминовые. Наварю на них плёнку из канцерогенного горелого маслица, как на чугунных, и попробую пользоваться. Будет сильно липнуть - тогда уж и выброшу.

vatruska, а что происходит при повреждении тефлона? Понятно, что не сам тефлон виноват, он на редкость инертный материал. Может, «клей», которым его к металлу крепят? А может, это происки производителей, которые желают почаще нам новые сковородки втюх продавать?

Belka13
Говорят, есть фирмы, которые занимаются восстановлением покрытия.

k@wka
Но ведь там, под тефлоновым покрытием, обычный белый металл. У меня к этой сковородке целый комплект кастрюлей разного колибра. И сковорода из того же металла. А если я его всё аккуратненько сняла? Посудой с нарушенным тефлоновым покрытием нельзя пользоваться по причине, что эти кусочки, оторвавшись, смешаются с продуктами и мы их съедим. Или я чего не понимаю?
Я же ободрала его, но остался темный налет, но он гладкий, не отлущивается, не отрывается.
Или, может, еще ее потереть, пока совсем ничего не останется, только белый металл? Я наждачной шкуркой чистила.


Добавлено Пятница, 03.02.2017, 16:35
А может, это происки производителей, которые желают почаще нам новые сковородки втюх продавать?
Вот скорее загадка в этом и кроится

Бижу
О, вспомнила.))
Как-то случайно попала на кулинарную программу Юлии Высоцкой. Обалдела, когда она демонстрировала на камеру содержимое кастрюли на плите. Там от тефлона не то что кусков, там только по верхнему бортику воспоминания полосочкой остались.

Belka13
Я думаю, там слой материала, не предназначенного для контакта с пищей, тем более при высокой температуре.

Светта
Не, я пока ничего выкидывать не собираюсь.)) Две сгоревших сковородки дожидаются, пока я с них основательно покрытие обдеру и превращу в обычные силуминовые. Наварю на них плёнку из канцерогенного горелого маслица, как на чугунных, и попробую пользоваться. Будет сильно липнуть - тогда уж и выброшу.
Я так и пользуюсь. У меня с дорогой Ренделовской сковороды как говорят «сошло покрытие», это я на ней сожгла один раз капусту и два раза буряк. Никаких лохмотьев не было, ничего кусками не отставало, внешне все как было, только стала липнуть без масла. Так я ее на даче использую как обычную сковороду и горя не знаю.

Вит
Но я мучаюсь сомнениями: можно ли ею теперь пользоваться, не вредно ли?
Можно. Не вредно.
Начал облезать тефлон - снимите его полностью и пользуйтесь как обычной посудой, без ограничений. После снятия покрытия поверхность должна быть ровной и гладкой, цвета металла.
Если есть сомнения по поводу полной очистки от тефлона, отполируйте посуду.
О вреде тефлона слышал только от конкурентов «тефлонопроизводящих» фирм. Впрочем, с одной оговоркой: если проглотить кусок отслоившегося тефлона, то это может быть «не гуд». Поэтому Вы поступили правильно, счистив его.

коль вы так хорошо разбираетесь в таких вещах.

Галя, это не я так разбираюсь, а Ваш земляк Илья Николаевич. Просто я у него немножко научился и что помню, тем делюсь.

k@wka
Ну вот и спасибо, что делитесь
Я так думаю, что мужчины больше женщин должны в этом разбиратья, потому именно у мучины и сспросила.
Я эту сковородку, с отслаивающимся покрытием тефлоновым поначалу тоже отвезла на дачу, там ее и отчистила, сначала муж болгаркой щеткой снял тефлон, а потом я мелкой шкуркой нулевкой отполировала.
Очень уж удобная сковородка, любимая. Вот прям рука не поднялась выбросить.
Теперь буду радоваться второй ее жизни. Спасибо


Добавлено Пятница, 03.02.2017, 20:34
Не тот ли это земляк, который «Кухаром» занимается?

Вит
Не тот ли это земляк, который «Кухаром» занимается?
Да, Галя! Директор сковородкокастрюлестроительного завода. Я у него многому научился и всегда с большим интересом читал его комментарии и статьи.

mr.Catlery
Исключительно по личной просьбе Вита с просьбой прокомментировать информацию о Виктории сюда вернулся Серия Гранит Виктории действительно с 3-х слойным усиленным покрытием Quantanium от Whitford. Сковородка литая, дно 5.0мм. стенка 3.0мм. Вполне качественные изделия, подойдут для жарки, тушения. Хотя для жарки блинов я все же бы порекомендовал чугун. Самые лучшие варианты по соотношению цена/качество на данный момент такой блинной чугунной сковороды у украинских производителей БИОЛ и Майстерня (можно погуглить по этим названиям производителей). Среди альтернативных, пожалуй даже лучших, по сравнению со сковородами Виктории, вариантов хотел бы обратить внимание на относительно нового производителя из Татарстана, Кукморскую фирму Посуда Люкс, производящую литую алюминиевую посуду с антипригарным покрытием Weilburger. Характеристики литья дно 5.5-6.0мм. стенка 3.5мм. На серии Гранит покрытие С3+, на серии Кристалл С2++ (усиленный двойной грунт). Внешняя сторона дна крашеная, что лучше для тех, кто пользуется ПММ. Использование все виды плит, кроме индукционных.


Добавлено Суббота, 04.02.2017, 18:15
k@wka,
Покрытие надо снять полностью, включая грунт, чтобы вообще ничего темного не осталось, до нормального алюминиевого цвета. Грунт у антипригарных покрытий не предназначен для контакта с пищевыми продуктами, поэтому его надо удалить полностью. Полировать после этого поверхность не надо ни в коем случае. Лучше обработать пескоструем или шкуркой с грубым зерном. Потом всё тщательно вымыть. Перед использованием можно подготовить примерно по той же схеме что и чугунную сковороду. И будет такая сковорода служить практически вечно... Если поверхность со временем станет слишком страшной, то можно её почистить или механически или средством SanitaR для чистки духовок и грилей.

Alena Besha
mr.Catlery, благодарю Вас за столь исчерпывающий ответ! Это я спрашивала о посуде ТМ Виктория

mr.Catlery
Я так и пользуюсь. У меня с дорогой Ренделовской сковороды как говорят «сошло покрытие», это я на ней сожгла один раз капусту и два раза буряк. Никаких лохмотьев не было, ничего кусками не отставало, внешне все как было, только стала липнуть без масла.
Ситуация не очень хорошая, с точки зрения обеспечения гигиены питания. Если покрытие сгорело, т. е. произошла его деструкция, то тут только 2 варианта : либо прекратить пользоваться и выбросить, либо тщательно, полностью удалить то что осталось, включая грунт, до чистого металла. А дальше сделать так как я писал выше и вот тогда можно пользоваться сковородой дальше, не опасаясь за своё здоровье.

vatruska
Девушки, вот что нашла:
«Чем вреден тефлон? — ведь выше было сказано, что материал инертен. Вредное воздействие возникает, если посуда нагревается до температуры 230 °C или целостность тефлоновой поверхности нарушена, то есть покрытие повреждено, например, поцарапано. В таком случае выделяется перфтороктановая кислота (PFOA), токсичная для организма, которая вредит здоровью. Повреждённый тефлон способен выделять PFOA и при более низких температурах.

Перфтороктановая кислота не раз привлекала к себе внимание исследователей. И было доказано однозначное вредное воздействие этого вещества в больших дозах на живые организмы. Особенно отравление PFOA влияет на печень, гормональные железы, репродуктивную систему, плод. И, действительно, женщины, имеющие высокий уровень политетрафторэтилена в крови, в течение длительного времени не могли забеременеть, а попытки ЭКО (экстракорпорального оплодотворения) заканчивались неудачей. Сахарный диабет, рак щитовидной железы, ожирение могут стать следствием отравления PFOA. Иммунная система также очень чувствительна к перфтороктановой кислоте, которая может повредить большинство видов клеток защиты.

Перфтороктановая кислота является сильным мутагеном. Она способна вызывать образование раковых клеток. Доказано её влияние на возникновение рака простаты, женских половых органов, лейкемии.

Впервые тревогу о вреде тефлонового покрытия забило американское общество Environmental Working Group. Оно же проводило исследования и в итоге заставило американский департамент по защите окружающей среды (EPA) признать вред этого вещества. В итоге EPA производителям посуды с антипригарным покрытием было дано указание сократить использование PFOA в производстве на 95% до 2010 года, а до 2015 на 100%. Но почему мы до сих пор видим на рынке сковороды с вредным тефлоновым покрытием? Это происходит так как фирма DuPont заявила, что не может найти абсолютный аналог тефлона по свойствам. Они уверяют, что поиски ведутся постоянно.»

Т. е., как писали выше, если появились царапины, то нужно или выбросить тот час же или усе содрать до основания...

Maryka
Посоветуйте, пожалуйста, какую-нибудь сковородку для жарки пирожков и чебуреков.

Бижу
Повреждённый тефлон способен выделять PFOA и при более низких температурах.
Ой, а расскажите механизм выделения, а? Ну, чтобы не голые пугалки а ля «про попугайчиков», а с формулами. Для понимания, а не только рели веры.

mr.Catlery
vatruska
Информация, которую Вы привели, мягко скажем устарела, причем давно. С подобных историй начинали свой антипиар продавцы т. н. «керамических» покрытий. На самом деле, PFOA (растворитель PTFE композиции) давно уже не используется производителями традиционных покрытий. А как показали углубленные исследования в организм человека PFOA попадала не в результате использования посуды, а... с поверхности писчей бумаги.
Это происходит так как фирма DuPont заявила, что не может найти абсолютный аналог тефлона по свойствам. Они уверяют, что поиски ведутся постоянно.»
Какая-то откровенная ерунда написана, в расчете на невнимательных читателей. Зачем искать «аналог» тефлону (PTFE), если вредна перфтороктановая кислота (PFOA), которую уже давно ни кто не использует в технологическом процессе нанесения антипригарного покрытия? Сгоревшее или износившееся покрытие, во-первых теряет свои противоприлипающие св-ва, а во вторых не обеспечивает надлежащую гигиену питания, именно поэтому не стоит пользоваться такой сковородой или надо полностью удалить остатки покрытия, а вовсе не потому, что какая-то PFOA (которой современных покрытиях в принципе нет) отравит ваш организм.

vatruska
mr.Catlery, я не собираюсь с Вами спорить - каждый решает сам. Спросили мнение форума - я привела свое. Вот еще ссылка, чтобы не перепечатывать...
http***:

И да - я пользуюсь тефлоновой посудой. Прежде чем называть меня ретроградкой - предлагаю вспомнить сколько здоровых детей Вы лично знаете? К чему это я? А к тому, что все протесты врачей и ученых, которые просто кричат о вреде того что сейчас продается под видом продуктов питания отметаются вот этой фразой «вреда не обнаружено»... Мое личное мнение - пользоваться можно всем - но с умом!

Светта
vatruska
Сгоревшее или износившееся покрытие, во-первых теряет свои противоприлипающие св-ва, а во вторых не обеспечивает надлежащую гигиену питания, именно поэтому не стоит пользоваться такой сковородой или надо полностью удалить остатки покрытия,
Пожалуйста, расшифруйте про надлежащую гигиену питания.

Вит
Ой, может не наадооо?!

Светта
Виталий, Вит, ну я не понимаю, что за гигиена, которая мешает мне пользоваться сковородой, потерявшей антипригарный слой. Ну писни в личку, ок?

Вит
Да всё ты понимаешь и всему обучена
 Просто ты провоцируешь человека на банальности
Интересно это было бы читать?
 

ПРАВИЛА ГИГИЕНЫ ПИТАНИЯ   

— перед тем, как есть сырые овощи и фрукты, их следует тщательно помыть;

— у каждого пищевого продукта есть свой срок годности, которого необходимо придерживаться. Если до конца периода годности остается пара дней, то продукт лучше выкинуть;

— перед питьем водопроводной воды ее необходимо как следует прокипятить;

— перед едой необходимо тщательно вымыть руки с мылом. В процессе еды не есть пищу руками, не облизывать пальцы и не обгрызать ногти;

— весь кухонный инвентарь, используемый при приготовлении пищи, необходимо обеззараживать специальным средством в воде;

— мусор и другие пищевые отходы должны своевременно устраняться из кухонного помещения.

Во время принятия пищи нельзя спешить. Прожевывать еду надо максимально тщательно и долго. Неправильное пережевывание пищи приводит к возникновению проблем с желудочно-кишечным трактом, так как мало пережеванная еда осложняет функционирование кишечника и желудка, что может стать причиной повреждения этих внутренних органов.

Правила гигиены питания в отношении последовательности блюд и напитков:

— начинать трапезу необходимо с продукта или блюда, которое содержит больше воды, а в завершение можно съесть наименее водянистое.

— во время еды лучше не пить, так как жидкости вымывают из желудочно-кишечного тракта полезные ферменты, необходимые для правильного переваривания и усвоения пищи;

— для максимально эффективного усвоения минералов и витаминов следует употреблять в пищу за один прием сначала овощи, затем фрукты;

— свежие фрукты нельзя сочетать с продуктами, прошедшими обработку. Проникновение фруктов в пищеварительный тракт буЗлакидет затруднено, если перед ними съесть белковые и жировые продукты, а также крахмалы. В противном случае в кишечнике начнет происходит образование газов, приводящее к нарушению пищеварения.

— рыбные блюда можно сочетать с картофельными и другими крахмальными продуктами.

— продукты питания, имеющие одну и ту же категорию, сочетать можно, так как они усваиваются за одно и тоже время.

Правила сочетания продуктов питания:

— между собой сочетаются несколько разновидностей сырых фруктов;

— хорошо сочетаются в салате из овощей огурцы и помидоры, болгарский перец и зелень;

— овощи, которые были приготовлены по-разному, следует употреблять в разное время. Вначале зелень, затем так называемые постные овощи, после этого другие овощи и корнеплоды;

— одновременно можно употреблять в пищу несколько разновидностей картофеля. Перед этим блюдом можно употребить некоторое количество злаков;

— при удовлетворительном состоянии пищеварительной системы можно комбинировать крупы.

 - Также в идеальной чистоте должны содержаться посуда и кухонная утварь, столовые приборы...
 

Ну, пральна всё здесь написано (кроме разве что этой безграмотной чуши-"...— продукты питания, имеющие одну и ту же категорию,...». Давай я не буду пояснять в какие «продукты» превращается всё что сьедается

Выбери подходящее для сковородки. Специально не показываю пальцем, «непонимающая»(яко бы) ты наша

Светта
Виталий,

vatruska
светта, вот то, что Вы выделили, пусть mr. Catlery расшифровывает - это его высказывание... а я так... просто цитаты с открытых ресурсов привела.

А что касается моего видения этой гигиены... то я приведу очень неаппетитную аналогию (ну уж если до этого дошло...)... Где-то читала, что мухи - исключительно чистоплотные насекомые (да-да!!!), поскольку постоянно моются и чистятся. А теперь представим, что у Вас в тарелке с супом плавает муха! Вас очень утешит факт о ее чистоплотности? То же самое и этим покрытием - по-настоящему полных исследований никто не проводил и в то же самое время никто не опровергает тот факт, что при нарушении целостности частички этого покрытия будут попадать в готовую пищу. Вас очень вдохновит тот факт, что «вреда никто не нашел» при мысли о том, что микрочастицы этого покрытия попали в еду Вам и Вашему ребенку???

Светта
vatruska, я понимаю, если речь бы шла о микрочастицах радиоактивного вещества. А микрочастицы покрытия, которое присутствует на ПОСУДЕ, даже при попадании в организм в микродозах и находясь в этом организме сутки-полтора максимум, неужели сможет нанести такой вред этому самому организму? Если бы это было настолько опасно, то неужели бы допускался выпуск такой невероятно токсичной посуды? Тогда вообще нельзя вообще никакую посуду с антипригарными св-вами покупать и продолжать пользоваться исключительно чугуниной. Про алюминий пишут вреден, про эмалированную посуду тоже (при даже небольшом сколе эмали надо выкидывать, хотя у кого из нас нет в обиходе надколотой миски или кастрюльки).
Ну и снова о том, что каждый для себя решает.

mr.Catlery
vatruska
Я и не собирался с Вами спорить, я просто указал на то, что Вы репостнули сюда местами заведомо недостоверную информацию и подробно объяснил почему это так. Вы же почему-то восприняли это как чуть ли не личное оскорбление. Так вот, лично к Вам у меня нет ни каких претензий и я не называл Вас ретроградкой или ещё как-то, в этом может легко убедиться любой человек прочитавший мой пост. Я даже написал откуда вся эта история и кто за этим всем стоит. Причем эти товарищи, которые якобы так озабочены здоровьем граждан и писали все эти страшилки смешали в одну кучу и PTFE и PFOA, что лишний раз свидетельствует о их полной некомпетентности. Я могу Вам найти в интернете сотни ссылок на подобные статьи, где муссируется эта тема. В интернете как и на заборе вообще много чего написано. Если этим всем загрузиться и всему верить, то и крыша точно съедет. Надо как-то включать мозги, читать, учиться отделять ядра от плевел.
Для информации : я знаю как минимум 4-х собственных детей разного возраста, совершенно здоровых, у которых 2 бабушки, отработавшие всю свою сознательную жизнь детскими врачами и я не разу от них не слышал от них ни каких криков про вред продуктов или посуды, о которых Вы тут пишите как о норме современной жизни. Более того, нет ни одного общеизвестного, клинически доказанного случая нанесения вреда здоровью посудой и, в частности, с антипригарным покрытием. Вся посуда проходит гигиенические испытания, в т. ч. и токсикологию. А чтобы пользоваться сковородой и другой посудой много ума не надо, вполне достаточно внимательно прочитать инструкцию по пользованию и уходу.


Добавлено Понедельник, 06.02.2017, 21:10
светта,
Давайте просто посмотрим, что же происходит в процессе разрушения антипригарного покрытия. Как хорошо всем известно по картинкам на упаковке, все современные покрытия многослойные. Финишный верхний слой, как раз и есть тот самый тефлон/фторопласт-4/PTFE/политетрафторэтилен, материал, который и обеспечивает противоприлипающие св-ва покрытия. Эти св-ва определяются специфическим физическим свойством несмачиваемости PTFE водой и жирами. Не поддается он и органическим растворителям. Но с +260С нагрева начинает плавиться и разрушаться. То что сам по себе этот материал безвреден для организма доказывает его широкое применение в медицине (используется для изготовления искусственных сосудов, имплантов и сердечных стимуляторов. Под поверхностным слоем идет промежуточный слой, который придает механическую прочность покрытию, а под ним грунтовочный слой (праймер) обеспечивающий надежную адгезию с металлической основой. В процессе эксплуатации верхний инертный слой тефлона постепенно истирается, механически повреждается. Перегревы разрушают как верхний так и промежуточный слой. А грунт не предназначен для контакта с пищевыми продуктами. Попадание продуктов эрозии разрушающегося покрытия в пищу нельзя исключить полностью, кроме того на разрушенной поверхности где уже нет верхнего слоя пища будет намертво прилипать и потом пригорать, образуя концерогены. Именно в этом и заключается несоответствие такой посуды гигиене питания.

Kara
Девочки, нужен совет по блинным сковородкам. Моя приказала долго жить, уже никакая реанимация не помогает, блины прилипают намертво.

Кто какой пользуется? Куда бежать искать?

Если не в ту тему приперлась, пошлите пожалуйста в нужную

Нугира
У меня Кукмара, просто литая, без покрытия и с антипригарным покрытием. Очень довольна обеими. На сковороде без покрытия блины более ажурные, с покрытием более гладкие.

Вит
Как раз в эту, Ирина! Надо только полистать.

Альбина
У меня блинная фирмы Нева

Kara
Спасибо большое всем! У меня безвременно ушедшая - тоже Нева.
Сейчас заказала БИОЛ, такую


Посуда для приготовления пищи (кастрюли, сковороды, крышки к ним) (2)

Отзывы вроде неплохие... Будем посмотреть

Вит
Kara, хорошая фирма. Вернитесь на страничку назад к « Ответ #2372 04 Фев. 2017, 17:39 ». Думаю, прочтёте с интересом. Как раз по Вашей теме.

Альбина
У меня безвременно ушедшая - тоже Нева.
Ирина, как долго и часто была в эксплуатации?

Kara
Альбина, ну года два наверное Использовалась довольно часто, но только для блинов и оладий. Ничем железным не ковыряла, мыла только руками, никаких ПМ. По краям начало облезать покрытие Нева уже не та...

Альбина
Я тоже блинную года 2 эксплуатирую, но реже и только для блинов. Вроде замены пока не требуется Сковородки мою руками. Как-то глубокую Неву сунула в ПММ и она начала чудить: прилипало по началу к ней. После стала только руками мыть.

mr.Catlery
Нева уже не та...
У НМП просто несколько линеек посуды. На «бюджетных» антипригарное покрытие Сталафлон. Это что-то типа покрытия Scandia от Whitford, удовольствие на год-полтора при не очень частом использовании...

Kara
Нашла сейчас на озоне свою Неву, 1729 руб. Это считается бюджетная? У них есть сильно дороже? Я вчера искала, на озоне, во всяком случае, не нашла

Belka13
Раньше на посуде Нева-металл-посуда были надписи - литая или титан. Вроде бы титан была дороже и надежнее. А сейчас появились какие-то новые серии. Чем они отличаются? Какие более качественные?

mr.Catlery
У НМП как впрочем и у Tefal довольно «мутная» маркетинговая практика. Из рекламной каши, хвалебный обещаний про 3х кратное увеличение и множество торговых марок даже продвинутому потребителю сложно определить чем же конкретно та или иная линейка или покрытие отличаются. Изготовители очень туманны в подаче конкретной информации. Законы жанра диктуют правило про то, что чтобы не получить за «старое» надо выпускать непрерывное что-то «новое». Кроме того, такой прием создает видимость непрерывного «совершенствования». Но в реальности апгрейд может производится лишь на уровне торговый названий, цвета и иных, чисто декоративных преобразований. Название «бюджетная» по отношению к НМП я применил хоть и не совсем корректно (по общему уровню цен среди других отечественных производителей НПМ один из самых дорогих) а в смысле их дешевых линеек.

Kara
Название «бюджетная» по отношению к НМП я применил хоть и не совсем корректно (по общему уровню цен среди других отечественных производителей НПМ один из самых дорогих) а в смысле их дешевых линеек.

Это я поняла, поэтому и спросила, какая серия НМП считается не бюджетной, где ее можно посмотреть/пощупать, и сколько это примерно по цене?

Olga VB
Вчера кукмаровскую блинную сковороду видела в Галамарте. Мне не нужна, поэтому сильно не рассматривала, но, кажется, недорогая.
Себе после антипригарных, я давно взяла чугунную без всяких покрытий, и теперь забыла, что такое менять её каждый год.

Anna67
А я все не приноровлюсь. Чугунную (у меня котелок, а не сковородка) успела только маслом пропитать.
Стальную микрогриль сковородку тоже «подготовила». Вымыла, маслом помазала... Но как-то не правильно я на ней жарю - наверное с температурой ошиблась, потому как все это масло пригорело во время жарки тонким медным слоем. Отдирала два дня. И отмачивала, и в ПММ, и с содой и под конец уже с сифом. Еле отодрала...

Kara
Короче попробовала я биоловские сковороды. Абсолютное г... Вот так я снимала блины со смазанной маслом сковороды

Посуда для приготовления пищи (кастрюли, сковороды, крышки к ним) (2)

Короче, скупой платит дважды Обе сковороды - в помойку

Кроша
нужен совет по блинным сковородкам

Ириш, у меня две блинные сковороды, Tescoma (I-PREMIUM, диаметр 26 см.):

Посуда для приготовления пищи (кастрюли, сковороды, крышки к ним) (2)

... и НМП (Блинница «Кот», с антипригарным покрытием, диаметр 22 см):

Посуда для приготовления пищи (кастрюли, сковороды, крышки к ним) (2)

Который год не нарадуюсь на обе две!!!

И это при том, что я их использую не только для блинов...

grinaty
Ирина, биоловские сковородки люблю, антипригарное покрытие при заботливом уходе хорошо себя ведет А твоя сковорода что - без антипригарного покрытия, просто алюминиевая? На таких я,сто лет как появилась плита со стеклокерамикой, не пеку-не жарю. Помню, как на обычной плите были проблемы - приставало всё намертво, там только чугун использовала.
Чёт я не понимаю, зачем нужна особая «блинная» сковорода - всегда пеку на обычных Хорошо получается

Kara
Наташа, ага, алюминиевая без покрытия. Начиталась я отзывов и купила на свою голову
Иннуська, я на тескомовские тоже поглядывала, но они, блин, ваще с ума сошли, блинная сковорода за 5-6 тысяч - это слишком уже!!

Кроша
блинная сковорода за 5-6 тысяч - это слишком уже!

Сама в шоке...

grinaty
Kara, Ир, посмотрела в Эль-до - вроде симпатиШная внешне сковородочка Rondell - ну да, не 5-6 тыс., но на тысячу тянет со скидкой в 500 рэ и еще там какие-то «плюшки» на след. покупку.

Kara
Наташенька, спасибо большое! Получила от мужа по шапке, сказал, сам купит мне сковороду

Niarma
вроде симпатиШная внешне сковородочка Rondell
Если с антипригарным покрытием, то и КУКМАРА - великолепна для блинов!

grinaty
сам купит мне сковороду
Ай, молодец!! Прям завидую
Марина, Кукмара очень нравится, недавно пару сковородок купила себе и дочке. Просто в магазинах их непросто найти.

mr.Catlery
Короче, скупой платит дважды Обе сковороды - в помойку
Этой сковородке просто нужен небольшой upgrade и она заработает
В Кукмаре сейчас 2 производителя кукмарапосуда. ру (латинскими буквами)

Lenok458
У меня была блинная сковорода «Биол» с антипригарным покрытием. Прослужила года 3, если не больше. На ней не только блины пекли, но и оладьи, и даже котлеты жарили. Ни разу не пожалела, что купила. Сейчас блинная «Кукмара». Тоже очень достойный вариант.

Kara
Этой сковородке просто нужен небольшой upgrade и она заработает


Какой? Скажите пожалуйста!! Что нужно сделать?

mr.Catlery
Какой? Скажите пожалуйста!! Что нужно сделать?
Я уже выше писал про этот «рецепт». Надо сделать поверхность сковородки шершавой. Вот так это будет примерно выглядеть, как на фото.

Посуда для приготовления пищи (кастрюли, сковороды, крышки к ним) (2)

 Сделать это можно пескоструем или шкуркой с крупным абразивным зерном. Затем надо тщательно вымыть с моющим средством поверхность. После этого можно приступать к процессу. Для чего надо сковородку прогреть, в прогретом состоянии смазать кулинарной кисточкой растительным маслом, потом ещё погреть, не доводя до дымления масла. Если масла окажется много, его надо удалить (слить или промакнуть бумажным полотенцем). Ну и после этого можно начинать пробовать жарить блины.
На Вашем фото «первого блина комом» хорошо видно что поверхность у сковороды Биол без покрытия гладкая и блестящая. В этом-то вся проблема.

Kara
Илья Николаевич, совершенно верно, гладкая поверхность Спасибо большое за комментарий. Покажу мужу, может получится реанимировать!

mr.Catlery
Покажу мужу, может получится реанимировать!
Да, для этого дела лучше привлечь мужа. Надеюсь что Вам этот «рецепт» поможет.

DonnaRosa
Который год не нарадуюсь на обе две!!! И это при том, что я их использую не только для блинов...
А для чего еще?

k@wka
mr.Catlery,
Видела сегодня в продаже в магазине сковородку Кухар. Покрытие внутреннее матовое, очень похоже внешне на тефлон, но цвета стального, не черное и не белое. В общем цветом не отличается от наружной поверхности, но все равно не такое же. Не знаю, как объяснить. Вот как то обработано оно. Может для того, чтобы не пригорало в ней?
Вот как раз вид такой, как пескоструйкой обработано. Это что? Новое что то?



Интересное в разделе «Посуда»

Постные блюда

Новое