Варенье из кабачков с персиком и лимоном

Варенье из кабачков с персиком и лимоном

Категория: Заготовки

Ингредиенты
Кабачки	1 кг
Сахар (я обычно кладу меньше, т.к. не люблю приторного варенья )	1 кг
Лимоны	2 шт.
Персик	1 шт.

Способ приготовления

• Кабачки мелко порезать.Лимоны очистить,удалить косточки,поместить в блендер,превратить в пюре.То же самое проделать с персиком(т.е. в пюре его ).в кастрюльку поместить кабачки,персиковое пюре,лимонное пюре,засыпать сахаром и оставить до выделения сока(я обычно оставляю на ночь).Поставить на небольшой огонь и довести до кипения(но не кипятить ).Повторить эту процедуру от 3 до 6 раз.У меня обычно это занимает пару дней.После последнего кипячения,разлить варенье по стерилизованным банкам,закрыть крышками.Всё.
• На приготовление этих двух(по 1 литру) баночек варенья у меня ушло 1,4 кг кабачков,300 гр.персикового пюре,300 гр.лимонного пюре,1 кг.сахара.Ну ещё и на "попробовать" осталось .

               

Примечание

Вкуснейшее варенье готово!

Это варенье нежно любят в моей семье.Варю не первый год.Варенье имеет очень приятный персиковый привкус и нежный бархатистый(совсем не жидкий)сироп.Персиков больше класть нет смысла,одного персика вполне достаточно на 1 кг.кабачков,если только персики совсем мелкие,тогда можно и два положить.Шкурку с лимона нужно снять обязательно,если этого не сделать,то от персикового вкуса этого варенья не останется и следа.

Похожие рецепты

Варенье из винограда (Lyi)

Варенье из лепестков роз Гюльбешекер (milvok)

Варенье из мяты (MariV)

               

Вчера закрыла три баночки этого варенья ...Ну до чего же оно всё-таки вкусное !Очень рекомендую попробовать !

[Крошечка]

Крошечка, давно не варила варенье из кабачков. Ты меня на это сподвигла. Стало интересно попробовать его персиковый вкус.
Раньше варила с  "лимонным вкусом" кабачковое варенье. Но хочу в твоем варианте персики и лимоны добавить в последние варки. Мне кажется так вкуснее будет  . Кабачки с сахаром пустили сок(ого-го как много!)  уже через полчаса, поставила на огонь. Как сварю - отчитаюсь!
Спасибо за интересное варенье!

[Кроша]

Кроша, я с отчетом. Варенье сварено, несу спасибо  большое и плюсик за него!
Варила не спеша 2 дня, раз 5 или 6 не считала. Сначала варила кабачки с сахаром  до прозрачного состояния кусочков и янтарного цвета. В последнюю варку добавила персики и лимоны в виде пюре.  проварила минут 15-20 и все! То ли персики у меня без аромата были, но я добавила еще чуть цедры лимонной. Вкус получился хороший кисло-сладкий со сложным ароматом.
"На попробовать", к сожалению, не осталось. Зимой попробуем.

Конечно в вазочке оно покрасивше бы смотрелось. А так непонятно что.

В этом году у нас небывалый урожай кабачков! 
Сварила варенье по этому рецепту, но добавляла Желфикс для густоты (который 2:1), половину сделала на фруктозе для папы. В конце добавила натуральный сок облепихи, еще с прошлой осени стоял, все никто есть/пить не хотел. Очень вкусно получилось, просто необыкновенно вкусно!
Спасибо за рецепт

[Екатения]

Екатения
На здоровье !Очень приятно слышать что Вам понравилось ...Спасибо что оценили !

Elenka69
Леночка,большое тебе спасибо за то что попробовала и оценила !

Всем, кто читает эту тему. Дочитать, и ,не раздумывая, идти варить. Я в приготовлении варенья полный минус, но ЭТО НЕЧТО. Нежно-оранжевое, сладко-кислое,неприторное. А, главное, никто не скажет, из чего оно. СУПЕР.

[Кроша]

Кроша , ты прям таки кладезь необычных сочетаний!!   Завтра же начинаю варить!

Подскажите пожалуйста, что делать ?! ((( Стала делать варенье из кабачков с лимоном и двумя апельсинами- вот такой рецпт нашла в интернете... И корочка апельсинов остается очень жесткой.. уже 3р. проваривала по 20 минут варенье... кожуоа апельсина кое где хоть как то можно есть, но встречается и очень жесткие кусочки... я расстроена ужасно.. Неужели насмарку всё?!! в рецепте: 1кг кабачков, 2лимона, 2 апельсина, 1кг сахара. Может кто знает чем еще можно спасти ситуацию???((((

[Kseopatra]

Kseopatra
Чтобы спасти Ваше варенье можно разбить всю массу блендером в пюре,получится вкуснейший джем и решится проблема жёстких апельсиновых корочек .

P.S.За неимением блендера,плодовую массу можно пропустить через мясорубку .

Спасибо большое за рецепт!

Делала вареньице в 5 этапов за 2 дня. Получилось очень необычно. Даже не думала, что такое маленькое количество персиков могут дать такой аромат

Фотоотчетик не получился - все по банкам, а кастрюльку вылизали на секунду! Я, конечно, отличилась - о том, что шкурку с лимона надо снять, прочитала уже когда все варилось  НО цедра придала небольшую горчинку и пикантность. Варенье супер! Никто не догадался из чего - сказали из персика!
Спасибо за рецептик!

[innaell]

Спасибо большое за рецепт!

innaell,Инночка,на здоровье Вам и Вашим близким !!!Очень рада что варенье Вам по вкусу пришлось !!!

Спасибо за рецептик!

Vinochek,на здоровье !!!И большое спасибо за отзыв !!!

о том, что шкурку с лимона надо снять, прочитала уже когда все варилось

Ой,как жеш я Вас понимаю ...Сама на свою голову освоила технику диагонального чтения ,за что теперь и страдаю ...

[Инна]

Спасибо, Инна за этот рецепт! Знаю, что это очень вкусно - угощали...А теперь  и сама буду готовить обязательно!

[Инна]

Спасибо, Инна за этот рецепт! Знаю, что это очень вкусно - угощали...А теперь  и сама буду готовить обязательно!

Мариша,попробуйте ,на самом деле очень вкусно !!!

Не сочтите за саморекламу ,но из семейства кабачковых ,от всей души рекомендую ещё и это ...

[Мариша]

Мариша,попробуйте ,на самом деле очень вкусно !!!

Не сочтите за саморекламу ,но из семейства кабачковых ,от всей души рекомендую ещё и это ...

Снять шкурку с лимона - в смысле удалить цедру и оставить белый слой? Но он же дает горечь. Или вообще удалить всю кожуру и употребить только сок?
 Прошла по ссылке и выяснила, что в том рецепте употребляется, как обычно, цедра и сок (белая часть выкидывается). А в этом, как я поняла, цедра забивает нежный персиковый аромат,  и употребляется только сок?

ИНТЕРЕСНЫЙ РЕЦЕПТИК КАБАЧКОВ САЖУ НЕ МНОГО НЕСКОЛЬКО КУСТИКОВ  НО ИХ ВСЕГДА НЕКУДА ДЕВАТЬ А ВОТ ВАРЕНЬЕ НИКОГДА НЕ ВАРИЛА  СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ  ТЕПЕРЬ ВОТ ПОПРОБУЮ