Главная Кулинарные рецепты Соусы разные Майонез Майонез на сухом молоке БЕЗ яиц (мастер-класс)

Майонез на сухом молоке БЕЗ яиц (мастер-класс) (страница 6)

Автор

*Arka
Анюта, не вопрос!

Майонез на сухом молоке БЕЗ яиц (мастер-класс)

**Анюта*
Цитата: Arka

Анюта, не вопрос!

.. ох, ну вот это я "улетела"...
**Анюта*
Ну наконец-то я сделала сегодня этот майонез...

Вот мои ингридиенты.. ну плюс сахар-соль
Майонез на сухом молоке БЕЗ яиц (мастер-класс)

Вот густота...
Майонез на сухом молоке БЕЗ яиц (мастер-класс)
На вкус мне не понравился .. возможно из-за масла, возможно из-за молока, но всё взбилось шикарно буквально за пару минут... .. этот майонез нужен был для "обмазывания" курицы, которую потом в духовке запекала, так что майонез нашел "куда ему применится"....
*Stafa
Я тож сделал тот майонез - ну и видок у него и цвет .
*fronya40
мне вкус нравится-я на малютке делаю-точно как майонез провансаль!
*Omela
Еще раз пришла со спасибко! Первый раз за последний год взбился. Слева на ноге блендера, а справа на ложке. Это еще без холодильника.

Майонез на сухом молоке БЕЗ яиц (мастер-класс)
*julifera
Omela, Ксюш - на здоровье
*moiseeva_irina
Делала первый раз майонез. Спасибо за рецепт так славно и быстро все получилось. да и Бошик молодец
*Милочка
Здравствуйте форумчане! :hi:Я новичок в ваших рядах, но много полезного уже почерпнула у вас тут..... Хочется рецептик самого простого майонеза. Раньше делала, получалось отлично, а тут решила сделать и получилось не понятно что, не однородный какой -то, кусочками...... Может масло стало не качественное. Поделитесь рецептиками, по жа луй ста.......
*Кроша
Милочка, вот мой самый любимый рецепт майонеза, делаю не первый год, правда без кунжутной пасты , ни одной промашки !!!

Получается всегда и за считанные секунды !!!
*Милочка
Огромное спасибо, Кроша!!! :a-kiss:Обязательно попробую!!!
*Leka_s
А у меня майонез не получился
И после отстойки и после добавления яйца... ни в какую не хочет
Главное с этого же масла тот, что Крошик ссылку дала на ура всегда взбивается... а этот
Ну и лана... половину смеси на картошку с курицей вылила... остальное бум думать куда пристроить
*ШуМахер
Цитата: Leka_s
остальное бум думать куда пристроить

я в хлеп всегда пристраиваю... вот, правда, сегодня еще и пончикам досталось
*Ромашка
У меня иногда не получается майонез. Сделала вывод, что это зависит от молока, а не от масла. Пользуюсь свежим молоком, не сухим. Методом проб и ошибок выяснила какое молоко взбивается, а какое нет. Самое лучшее - Вкуснотеево. Далее хорошо 33 коровы, Сметанин, Славита - все стерилизованное. Из простого пастеризованного молока не получается взбить. Из молока от хозяйки, предварительно прокипяченого, все взбилось, но мне само молоко не понравилось и не стала его больше брать.
*Екатерина2
Вот и у меня дошли руки до этого рецепта. Но сразу он у меня не получился, "догнала" яйцом, но выявила свои ошибки, прочитав ВСЮ тему. В следующий раз все охлаждать буду (я ведь видела, что он сначала начал получаться, а потом расслоился. Сейчас думаю, что он нагрелся и поэтому расслоился). И буду делать на режиме турбо. А так - здорово! Нам очень понравился. Немного жиже, чем магазинный, но хорош. Посмотрю завтра, как в холодильнике будет себя вести. Спасибо за рецепт! Уже пробовала делать майонез раньше по другим рецептам, ничего не получалась.
*Taia
Спасибо за рецепт. У меня получился майонез с первой попытки. Использовала подсолнечное масло.
*Екатерина2
Все, мы с этим майонезом поняли друг друга. И он у меня получился.
*elka34
Девочки! Я все поняла!!! Решила я сделать салатик из молодой свеклы, а майонеза-то нет, зато есть любимый сайт ХП. И вот я в теме, быстренько замешала ингредиенты, ногу блендера в стакан вставила и бью! А он не бьется, после 10 минут мучений получилась какая-то эмульсия непонятная слоистая, расстроилась я и решила добавить сухого молока, отвернулась и ... бамс, стакан с ногой грохнулся на пол Стою я вся в слезах и губной помаде майонезе недаделанном, кухня, пол тоже угвазданы. Короче, кухню отмыла, обиделась на всех, и пошла дальше тему читать, почитала и решила майонез все-таки "добить". Взяла все засыпала/залила в стакан заново, и ПОСТАВИЛА НА 10 МИН. В МОРОЗИЛКУ! После этого майонез взбился за 10 сек. Резюме: можете использовать любые продукты, после охлаждения все получится. У меня самое простое масло подсолнечное рафинированное и сухое молоко явно ненатуральное (т. к. у немцев натурального давно ничего нет). Рецепт в копилку!
*Vik78v
ниче не получилось в блендере!
*Елена Бо
Цитата: Vik78v
ниче не получилось в блендере!
Делать надо не в блендере, а ногой ручного блендера.
*Елена Тим
Урай! У меня всё получилось с первого раза, безо всякой морозилки. Делала всё, как Юлька наказала, и всё получилось просто прекрасно!
Юльчик, друх, меня к тебе сюда Омелка притащила, ей я уже сказала спасибку, теперь дай я тя пацалую! СПАСИБО!
*Arka
А ты, Ленка, всё готовишь и ешь по ночам...
Хотя я тебя понимаю, сама вот только завтракаю
*Елена Тим
Не, Натуськ, вже почти не готовлю по ночам, шью ж. А вот есть - ем! Ночью ж оно завсегда вкуснее.
*Arka
Мамадорогая Она ещё и на машинке вышивать умеет!..
И где посмотреть шедевры? Ткни ссыль
*Елена Тим
Та я не на машинке, я крестиком вышиваю.
Вот ТУТА глянь. Я пока новичок и только две работы у меня, но третью скоро закончу.
*Gin
сделала на масле "слобода" и детской смеси. получился вкусный майонез, напомнил советский Провансаль. спасибо за простой рецепт и вкусный майонез!
*Katko
масло подсолнечника "Красная цена", горчица только дижонская была от Hame, остальное по рецепту, ничо не морозила
Нога блэндера от Caso, на 3 скорости за несколько сек взился, уже намешали в салаты и съели, вкусно)
Спасибо

Майонез на сухом молоке БЕЗ яиц (мастер-класс)
*ЕленаМих
julifera, добрый день! Большое спасибо за отличный рецепт! Майонез получился с первого раза, густой, ложка стоит. Вкусный! Использовала рафинированное дезодорированное растительное масло и сухое молоко. Добавила чеснок. Удачи Вам и крепкого здоровья!
*ГаЛлАктикА
julifera, Спасибо огромное за рецепт! Наконец-то я сделала ЭТО!!!
Делала на беларусском натуральном сухом молоке 26% жирности (так написано на этикетке, а как на самом деле, хто ж ево знает! ) Масло обычное подсолнечное самое недорогое за 87 рэ, (я переливаю сразу в кувшин, поэтому названия не помню) + 25 мл горчичного масла "Горлинка", горчичка самодельная. Все, кроме горчицы и горчичного масла было комнатной температуры. Начала взбивать ногой блендера, но не успела даже до 15 сосчитать, как у меня все тааак "заэмульгировалось" , прямо до консистенции пластилина, а масло еще не до конца смешалось - нога блендера категорически отказалась работать в таких условиях Хорошо, что у меня ручной миксер - трудяжка безотказный - 2-3 минутки и все готово! Добавила чуточку черного перца, пару зубков чеснока, 1,5 десертных ложки яблочного уксуса и около 45 мл воды (ну, дюже густой) Вкуснятина получилась обалденная! Но мне на вкус совсем не похоже на магазинный майонез. Ну, и..... маловато получилось , следующую порцию буду делать двойную.
*Katko
сделала двойную дозу, отлично получился
Майонез на сухом молоке БЕЗ яиц (мастер-класс)
заправила "под шубой, оливье и остренькую морковочку, идеально пропитывает
Спасибо еще раз!!
С Наступающим Новым Годом!!!
*Arka
Очень вкусный получился майонез: масло виноградное, молоко сухое "Беллакт экстра"; перед эмульгированием охладила 10 минут в морозилке. Густой получился, ух!
*Katko
дорогие мои детишечки
маЯнезику вам сварганила, на помасе оливкавам
Майонез на сухом молоке БЕЗ яиц (мастер-класс)
*galina2016
Спасибо всем, автору рецепта, тем кто помог советами, доброта победит мир!!!
*Ирина Ф
Жаль, конечно, что автор рецепта уже много лет не появляется на нашем, ну так уж случилось.
А рецепты продолжают существовать и радовать нас!
Вот и я , наконец таки, принесла свою благодарность Жулифере за прекрасный рецепт! Быстрый и всегда получающийся!
А если делать его на сухих растительных сливках, то получается постный вариант)

Все рецепты

Рецепты для Великого поста

Еще постные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту