Салат "Закусочный"

Категория: Заготовки
Салат Закусочный

Ингредиенты

капуста белокачанная 1,5 кг
огурцы 1 кг
зеленые помидоры 1 кг
перец болгарский красный 1 кг
морковь 0,5 кг
лук 0,5 кг
чеснок 5 зубчиков
укроп, петрушка по 1/2 пучка
уксус 9% 300 мл
соль по вкусу
масло растительное
лавровый лист
перец душистый и черный
горький перец 1 шт.

Способ приготовления

  • Салат этот похож по вкусу на тот "Закусочный", который продавался в 0,5 л баночках. Или больше похож на венгеский в огромных жестяных банках. Вкусный был!
  • Вес овощей указан в чистом виде.
  • Овощи порезать не мелко и не сильно тонко, чтобы салат получился хрустящим. Помидоры я резала средними кусочками толщиной 5 мм, огурцы, морковь - полукольцами также по 4-5 мм, перец и лук - короткой соломкой, капусту - короткой "лапшой". Чеснок продавить через чесночницу, зелень порезать. Горький перец очистить от семян и мелко порезать.
  • Все порезаные овощи сложить в большую кастрюлю с широким дном и посолить по вкусу. Салат должен быть солененький, добавить уксус и перемешать. Оставить овощи мариноваться минут 40.
  • Затем поставить кастрюлю на огонь и прогреть овощи не доводя до кипения, перемешать несколько раз. Помидоры и огурцы должны поменять цвет на оливковый.
  • Вымыть банки, на дно 1 л банки налить 3 ст. л. растительного масла (в 0,5 л- неполные 2 ст. л), положить 1 лавровый листик, 2 шт. душистого перца, 4-5 шт. черного.
  • Салат вместе с соком разложить по банкам, накрыть крышками и простерилизовать 1 л банки 35 минут,
  • 0,5 л - 25 минут. Закрыть. Укутать до остывания.


*May@
Лена, а какой выход из этой порции?
*Elenka
Майя, получилось немного более 5 литров.
*May@
Отлично, спасибо! Помню мне очень нравился "тот Закусочный". Если еще найду зелененькие помидорки, то сделаю на пробу обязательно.
*Elenka
Майя, зеленые помидорки найти не проблема. Вот огурцы уже закончились практически, покупала по 10 гр за 1 кг. Но это было самое дорогое в этом салате, все остальное не дороже 2,5 гр.
Поздно я спохватилась его закрыть.
*Medusa
Был салат "Закусочный" , стала закуска салатная консервированная - тоже очень даже в тему!
*купавишна
Очень вкусный салатик! Спасибо! Готовила несколько раз за прошлое лето и осень. Муж не любит овощи, а этот салат так ест... :wow:Вообщем, на зиму не хватило Будем теперь делать еще больше!
*Elenka
Цитата: купавишна

Очень вкусный салатик! Спасибо! Готовила несколько раз за прошлое лето и осень. Муж не любит овощи, а этот салат так ест... :wow:Вообщем, на зиму не хватило Будем теперь делать еще больше!
купавишна, спасибо за отзыв! :flowers:У нас этот салат тоже любимый, никогда не остается.
*Anas*tasiy@
Елена, попробую сделать, скоро овощи пойдут, выбрала Ваш рецептик на заметку. Думаю-вкусный должен быть! Да и выглядит очень красиво!
*Elenka
Anas*tasiy@, надеюсь, что понравится.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту