Кексики в аэрофритюрнице

Категория: Выпечка

Кухня: эксперимент

Ингредиенты

Масло сливочное

100 гр

Сахар

150 гр

Яйца

2 шт

Йогурт

300 гр

Соль щепотка

Мука

230-270 гр

Пекарский порошок

1ст. л

Способ приготовления

.

Сливочное масло комнатной температуры взбивать с сахаром пока поностью не растворится сахар и смесь посветлеет. Можно добавить ванильную эссенцию или любой другой аромат, я приправляла ароматом ириски ( Butterscotch Flavor с ihrerb -а очень он мне нравится)
Добавить первое яйцо взбивать минуты две. Добавить второе яйцо взбивать еще две минуты. Добавить соль
Влить йогурт и взбить хорошенько.
Частями добавлять муку смешанную с пекарским порошком. Аккуратно вмешивать в смесь муку, двигая спатулой снизу вверх. чтобы не было комков, вымешивать пока не получится гладкое, чуть блестящее воздушное тесто.
.

Рзложить лопаткой тесто по формочкам, предварительно смазанным растительным маслом, дно которых можно припорошить хлопьями или отрубями. В качестве формочек, я использую стеклянные баночки для варенья, объемом 345мл. Такие баночки отлично подходят для данной аэрофритюрницы.
ОБЗАТЕЛЬНО теста должно быть меньше половины объема баночки, кексики хоршо поднимаются, и, если теста будет слишком много, верхушка кекса будет касаться верхнего нагревательного элемента и пригорит.
.

Разогреть аэрофритюрницу до 180 градусов. Поместить баночки с тестом на дно основной чаши (не в корзинку с сеткой). Здвинуть чашу аэрофритюрниц практически до конца, оставить щелочку шириной буквально пару миллиметров, потом, ее будет удобнее вынимать.
Выпекать в аэрофритюрнице при 175-180 градусах не дольше 25-30 минут.
Вытащить чашу, достать баночки. Аккуратно, силиконовой спатулой пройтись по внутренним бокам баночки, кексики тогда очень легко выйдут из формы.
.

Это базовый рецепт кексов, к тесту можно добавлять свежие или мороженные ягоды, изюм, хорошенько измельченные орехи, яблоки, ревень, печеную тыкву, очень хорошо получается с кусочками персика. или с шоколадными дропсами.
В кулинарных блогах пишут, что такая выпечка может не портиться до двух недель, если стоит закрытая крышкой и в холодильнике.

Программа: аэрофритюрница

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 6-8 шт