Сыр "Сулугуни"

[Arka]

Arka Великолепная работа!! К сожалению, пепсин из аптеки не годится, пробовала, хорошо не получается. Еще многое зависит от молока. Но от вашего сулгуни просто слюнки текут

[Илона, Маша, специально для вас:]

Будут ездить в пальте на метре с ведром из Коньковы в Химку . Меняться .

Илона, Маша, специально для вас:
🔗

О, с учетом пробок 1час 25 мин, как раз заквасится успеет

[Arka]

Arka, спасибо большое за рецепт! Навряд ли когда-нибудь им воспользуюсь, но сыр этот нежно люблю, приятно вспомнить технологию его приготовления. Хотя, чем чёрт не шутит, вдруг, придётся когда-нибудь жить возле коровки, вот тогда и пригодится!

Узнаю брата Колю!
Об ентом сыре я слышала все два дня! Так мало того, шо машхурды добавки не дали, так еще и сыр бросились делать на радостях, шо я свалила! .... и опять я обделенная

Добавку машхурды можно получить по запросу, дорогуша. Нежно целую и крепко обнимаю. Ваш Р. "лохматый"

У меня нет доступа к растительному японскому пепсину . А к молоку доступ найдем !

Рита, в Ваши "палестины" растительный пепсин высылают - только что посмотрел, у этих товарищей был опыт доставки в Тамсалу, Кохтла-Ярве, и Раквере

Дорогие дамы, проживающие на кухнях с площадью менее семи метров!
Хочу сказать, что на поляне мы использовали палатку площадью менее 4 (та, которая у нас была баней). И получалось вполне комфортно


Кстати, при наличии молока, с оказией можем выступить и у Вас в городе с "гастролью". Райдер у меня вполне приемлемый или даже скромный

P.S. Это мои руки на фото, если что

А у нас палатка больше, значит точно получица!

А у нас палатка больше, значит точно получица!

палатку мы для проживания используем, это баня...
есть, правда, еще и кухня

[Арка!]

Арка! спасибо за рецепт и тщательное, подробное описание процесса приготовления сулугуни Я, конечно, кинула его в закладки, но , елы-палы, сподвигнусь ли я на него, не уверена

[Живчик]

Как скажет Живчик, где мои мыши!!!! Арка, обалдеть!!! А я даже спецом ездила на завод за пепсином, но все-равно не получается сыр!!! И как жить дальше???

[Живчик]

Как скажет Живчик, где мои мыши!!!! Арка, обалдеть!!! А я даже спецом ездила на завод за пепсином, но все-равно не получается сыр!!! И как жить дальше???

На завод не обязательно ездить...
а что именно не получается?

Сгусток не образуется.

Будут ездить в пальте на метре с ведром из Коньковы в Химку . Меняться .

Девочки, ежели так будете смешить, то ведро может до Мани и не доехать! Придется от смеха в спальне из него нужник делать, что б смело ваши посты читать, не боясь за сухость "памперса"!

P.S. И все же, где этот пептин искать? Неужели его не продают ни в каких магазинах и за ним надо ехать на завод?

Сгусток не образуется.

Какая температура закваски и молоко?
Сколько пепсина, какого и на какой объем?
Как долго ждешь сгустка?

P.S. И все же, где этот пептин искать? Неужели его не продают ни в каких магазинах и за ним надо ехать на завод?

Если погуглить "Meito в Москве", к примеру, то можно быстро получить правильный результат

Если погуглить "Meito в Москве", к примеру, то можно быстро получить правильный результат

Можно, но это в разы дороже!!

Какая температура закваски и молоко?
Сколько пепсина, какого и на какой объем?
Как долго ждешь сгустка?

Арочка, делала давно, сразу как купила пепсин по рецепту с форума. Пепсина, правда взяла 1\2 кофейной ложки. На второй раз уже на кочике ножа. Сча боюсь ошибиться, тем-ра 37 вроде, а ждала до посинения, потом кефиром створожила и получился панир. У нас же проблема с нормальным молоком, нет его нормального.

Можно, но это в разы дороже!!

Ясненько

Хотя, мож у меня какой пепсин не правильный.. Или ручки не оттуда, что более вероятно!!
зы. А Вами горжусь!!!!

Хотя, мож у меня какой пепсин не правильный..

Если до посинения ждала без результата, то либо t выше, чем надо, либо пепсин плохой, либо оба варианта.

Можно, но это в разы дороже!!

Это как?
Мы покупали пакетик 1 г. на 100 л молока. Он стоил в переводе в доллары около 3. Это дорого? В Москве 1,3-1,5 за грамм - на 100 л молока. Что там у вас за жизнь дешевая, если тебе это дорого? Еще рекомендовали химозин или французский пепсин. У вас тоже продается. У нас нет.

Что там у вас за жизнь дешевая, если тебе это дорого?

Эт чо наезд?