Салат табуле с квиноа и легким мятно-базиликовым песто

Категория: Холодные блюда и закуски
Салат табуле с квиноа и легким мятно-базиликовым песто

Ингредиенты

ДЛЯ ПЕСТО:
Базилик зеленый листья
с 3 веточек
Мята листья
с 3 веточек
Соль морская крупная щепотка
Чеснок сухой 1/2 ч. л.
Зира щепотка
Перец зеленый и розовый по 5-6 горошин
Сухие пряные травы
(прованские, итальянские
либо по вкусу)
1/3 ч. л.
Сок 1 лайма или 1/2 лимона
Масло оливковое extra virgin 1 ч. л.
ДЛЯ САЛАТА:
Квиноа сырой крупы
(плюс 2/3 ст воды)
или 1 ст (240 мл) отварной
1/3 ст.
Кинза, укроп, зеленый лук по несколько веточек
Помидоры спелые 2 шт.
средних
Огурцы 2-3
небольших
ДЛЯ ОФОРМЛЕНИЯ:
Мята 1 веточка

Способ приготовления

  • По желанию — льняное семя молотое 1 ч. л. с верхом или листочки миндаля из 3 орешков.
  • ГОТОВИМ КВИНОА:
  • В кастрюльку с толстым дном поместить промытую и обсушеную крупу, залить кипятком. Воды должно быть в 2 раза больше, чем крупы. Довести до кипения, снять с огня, поставить на деревянную разделочную доску, накрыть крышкой, верху кухонным полотенцем и оставить на 1-2 ч (можно на ночь). Если готовим срочно — варить 15 мин, охладить
  • ГОТОВИМ ПЕСТО:
  • Измельчить в ступке зиру, перец и соль
  • Выжать сок из лайма или из половинки лимона
  • Поместить все ингредиенты в мельничку и смолоть блендером, либо в ступку и растереть в пасту
  • СБОРКА САЛАТА:
  • Смешать квиноа с мятно-базиликовым песто
  • Добавить мелко порезанные помидоры, оругцы, рубленую зелень укропа, кинзы и зеленый лук
  • Хорошо перемешать, чтобы помидоры отдали сок
  • ОФОРМЛЕНИЕ:
  • Подавать холодным (выдержать в холодильнике 30 мин)
  • Можно посыпать крупно смолотым льняным семенем (1 ч. л с верхом) или листочками из 3 шт миндаля.
  • Салат табуле с квиноа и легким мятно-базиликовым песто
  • Салат табуле с квиноа и легким мятно-базиликовым песто

Примечание

Благоухающий пряными травами сочный летний салат и одновременно полноценный диетический зерновой ланч с квиноа — семенами лебеды, подходит для интенсивного этапа похудения по систем
*MariS
Александра, спасибо за диетический ланч!!! Можно составить меню только из Ваших рецептов. И это будет самое изысканное меню...

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Новые сообщения





Поиск по сайту