Капкейки клубничные с клубнично-сырным кремом

Категория: Выпечка
Капкейки клубничные с клубнично-сырным кремом

Ингредиенты

ТЕСТО:
Клубника 150 г
Творог мягкий 0% жирности 125 г
Ром светлый или иной крепкий алкоголь
(по желанию)
1 ст. л.
Мука пшеничная цельнозерновая 150 г
Отруби 50 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Стевия 2/3 ч. л.
Ванилин 1 г
Мускатный орех свеженатертый щепотка
Белки яиц 3 шт.
Соль 1/3 ч. л.
Уксус бальзамический 1 ст. л.
КРЕМ:
Сыр филадельфия 5% жирности 300 г
Клубника 5 шт.
Стевия 1/3 ч. л.
Ванилин 1 г
Ром светлый или иной крепкий алкоголь
(по желанию)
1 ст. л.
ОФОРМЛЕНИЕ:
Клубника 3-6 ягод

Способ приготовления

  • ГОТОВИМ ТЕСТО:
  • Смешать сухие ингредиенты, кроме соли (муку просеять вместе с разрыхлителем, оставшиеся отруби вернуть к муке)
  • Пюрировать клубнику вместе с творогом, добавить ром
  • Сбить белки с солью и бальзамиком до устойчивых пиков
  • Соединить сухую и влажную смеси, быстро размешать, не вымешивая, осторожно вмешать белки
  • Выложить в формочки (12 шт) для кексов, куда предварительно втавить бумажные капсулки
  • Выпекать до сухой лучинки при 180С-200С (20-25 мин), остудить
  • ГОТОВИМ КРЕМ:
  • Пюрировать клубнику вместе с филадельфией, вмешать алкоголь, стевию и ванилин, слегка взбить, охладить
  • СБОРКА:
  • Нанести на остывшие кексы крем из кондитерского мешка и украсить ломтиками клубники.
  • Капкейки клубничные с клубнично-сырным кремом
  • Капкейки клубничные с клубнично-сырным кремом
  • Капкейки клубничные с клубнично-сырным кремом
  • Капкейки клубничные с клубнично-сырным кремом

Примечание

Упоительно ароматные капкейки со свежей клубникой из цельнозерновой муки с отрубями и легким кремом; без сахара, с пониженным содержанием жиров.

*celfh
Александра, как всегда - великолепно!
*Arka
Бесподобно!
Какие краски! Прекрасное оформление!
*Илона
Красота то какая! только вот сезон свежей клубники отложен до следующей весны
*Александра
celfh, Arka, ilonnna, девочки - спасибо!
Так этот рецепт на Эксперткуке у меня появился в конце клубничного сезона, а здесь я его давала ссылкой.
А теперь просто появился полноценный рецепт в стандартной форме
*AJlEHA
Даааааааа..... такие кексы мне не потянуть
*Александра
AJlEHA, моя тема - диетическое питание (диабет 2 типа и поддержание стройности)

Отсюда некоторые ингредиенты - стевия (белый кристаллический порошок из листьев стевии - стевиозид), мука из цельного зерна и отруби.
Все остальное - самые обычные продукты. Да и стевию с цельной мукой при желании перейти на этот тип питания можно найти, закупить и иметь под рукой
*AJlEHA
Александра, я даже не обратила внимания что темка специфическая...
Уж очень приглянулись кексики мне эти... Но процесс приготовления с ингредиентами диковинными типа стевии и крем... показалось сложноватым чуток
Они здоровские, особено крем и внешне оформлены бесподобно
Спасибо!
*Александра
AJlEHA , на доброе здоровье

Моя задача - превратить питание диабетиков и худеющих из уныло-невкусного в привлекательное и даже изысканное. Чтобы не тянуло нарушать, не завидовать обычной еде и не чувствовать себя обделенными

А Вы при желании можете переделать на свой вкус, взять обычную муку и сахар по вкусу, сделать тот крем, который нравится Вам.
Смысл этих какпкейков - добавление клубники и в тесто, и в крем.
PS Для крема можно взять любой мягкий сливочный сыр и даже творог (однородный и плотный, в пачках такой продают), лишь бы при смешивании с клубникой не потек
*AJlEHA
Конечно воспользуюсь идеей)) Ещё и кааааак
Упустить из виду клубнику с сыром это кощунство
Саша, творческих успехов Вам в поставленной задаче разнообразия меню и ещё раз спасибо за то, что радуете нас не совсем обыденными вкусностями
*Александра
AJlEHA, спасибо!

По секрету: Александра это не имя, а ник. На Сашу я не умею откликаться, ведь так моего сына зовут. А он на Александра с трудом откликается
*Ирина Ф
Александра, как всегда-БЕЗУРЕЧНО! Будем повторять!!!
*Александра
Ирина Ф , спасибо!

Буду рада если воспользуетесь этим рецептом и, конечно, если отпишитесь о результате. А если еще и с фото

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту