Ростов-на-Дону

Привет! Для начала - мука хлебопекарная в/с, дрожжи Др. Оеткер или Саф момент (ну и др. ингредиенты по рецепту), сито, решеточка, на которой хлеб будет остывать (я на решетку от микроволновки ставлю ), не помешает пара рукавичек-прихваток вытаскивать ведерко (можно и без них, полотенчиком, но с ними удонее).

Сама гонялась за 255 Панасоником. Не жалею, т. к. печет очень достойно и много программ, которые пригодятся, например, ржаной хлеб (в 254 его нет, если не ошибаюсь), французский очень хороший режим. Диспенсером не особо пока пользуюсь, но возможно позже начну ставить хлеб на таймер - пригодится тогда. Ведерко надежное, да и сама печка качественная. Так что советую 255 Панасоник

Доктор Оеткер покупала в Ашане. Но смотрите обязательно срок годности, если много будете брать. Я покупала, а срок не глянула. Хорошо, что мало взяла.

А я всегда пользуюсь дрожжами Пакмайя, очень довольна, покупаю в боольших пачках, так выгоднее и до самого конца пачки хлеб выпекается как нужно

Если кто-то ездит в Волгоград в командировку или к родственникам, то знайте: нам. волгоградцам, упало счастье! Теперь на Центральном рынке Волгограда можно купить ВСЕ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧКИ, что продавалось только в Москве!!! Хозяева киоска со специями (в мясном павильоне) откликнулись на наши пожелания и уже сделали завоз продукции. Там продается Панифарин, аграм, фитнес-микс, солод ржаной, аграм, кроме того ламинария, топинамбур, яблочный порошек, позднее завезут сушеный лук! УРА!!! Все мелкой фасовкой, для частников......

Обнаружено ещё одно тайное место - склад муки, от официального дилера Старооскольского хлебокомбината.

Фирма Вега+, расположен на Новочеркасском шоссе, сразу за Мега, Икеа.
телефон склада 2-47-30-99,
из наиболее интересных видов муки: Мука ржаная фасовка по 2 кг, стоит не больше 30 руб за пачку.
Мука Деревенский мотив, с повышенным содержания клетчатки (отруби), витаминов (частицы зародыша) и микроэлементов, серая (встречается в ОКЕй)

Если найдутся желающие на отсуствующий вид муки, то вполне можно будет заказать. я спрашивала, почему не возят «Белую королеву» и «Французскую штучку», отвечают очень дорогая - нет спроса

Ну наконец-то откликнулись! Как хорошо! Точно такую муку я купила на Северном в Ашане-хорошая мука.

Привет всем! И я откликаюсь. Уже месяц на хлебопечке, а ростовчан только нашла. Отчитываюсь по последним приобретениям: ржаная в Ашане на Орбитальной, кукурузная в Океане на Сельмаше, там же масла: тыквенное, кунжутное, льняное, миндальное, ореха макадамия, грецкого. Горчичное в Окее на Северном. Спасибо, что подсказали, где брать остальные мелочи. И мне тоже хотелось бы здесь болтать о том, что получается. Я вот испытывала страх перед первой выпечкой, неделю ходила кругами, а получилось всё с первого раза. А вот бородинский всё ещё боюсь, а может отмазка, что закваски нет, чего-то ещё тоже нет.

Наконец-то и мы заработали-оживаем потихоньку.
Я еще тоже не пробовала печь бородинский. Не могу выбрать время съездить в эти магазинчики-продавалось бы все в супермаркетах-было б хорошо.

Всем привет! Собираюсь в ближайшем будущем вступить в ряды ростовских хлебопеков. А пока мучаюсь стандартной проблемой выбора - Панасоник 255 или Мулинекс 5004
А еще и про мультиварку здесь прочитала, тож захотелось... Только никогда их в продаже у нас не видела. Или просто внимания не обращала? У кого есть мультиварки - кто где их покупал, подскажите, пожалуйста!

С пополнением нас!
ХП-это ваше желание какую выбирите, я остановилась на Муличке-она больше, мощнее. Это смотря на какой объем вы рассчитываете.
А мультиварки у нас в магазинах есть, только, почему-то называются«медленноварки».
А я хочу себе мастерплов-вот их у нас почемуто не продают.

пухтик, спасибо за ответ
Мне в общем-то очень большая х/п не нужна - семья 3 человека. Перерыла весь форум, склоняюсь больше к Панасонику. Но плюс Мулинекса - возможность выпечки багетов, мы их очень любим
Так что пока еще в сомнениях... Да и к 8 Марта здорово в магазинах все размели - Панасоника нигде найти не могу чтоб на него живьем посмотреть...
Про «медленноварки» приняла к сведению, спасибо, тоже будем искать.

Мультиварки и хлебопечки бывают в ростовском инет-магазине мультиварки в разделе пароварки смотрите. Цена там самая лучшая в городе Но больших мультяшек уже давно там нет, бывабют только на 2,5 литра за 2580 р. ХП панасоник 255 была тамже за 5 тыс р. но надо наличие каждый день смотреть, разгребают как горячие пирожки.
А тут клуб любителей мультиварки для ростовчан

Смешная, на ростов123. ру вижу мультю на 2,5 л, вы в разделе пароварки смотрите, и точно на ростовском сайте?

Еще в медиамаркте мульти бывают

Низкий поклон вам, народ ростовский.
Кто смогёт мне сколько-нибудь панифарина прислать за небесплатно конечно?! У нас тут в Ставрополье полнейшая засада с ентим делом.
Нашёл в одной конторе, но только мешками продают в 25 кг.

пухтик, спасибо за ответ
Мне в общем-то очень большая х/п не нужна - семья 3 человека. Перерыла весь форум, склоняюсь больше к Панасонику. Но плюс Мулинекса - возможность выпечки багетов, мы их очень любим
Так что пока еще в сомнениях... Да и к 8 Марта здорово в магазинах все размели - Панасоника нигде найти не могу чтоб на него живьем посмотреть...
Про «медленноварки» приняла к сведению, спасибо, тоже будем искать.

Только Мулинекс сам багеты печь НЕ может надо будет тесто замешать, выложить из ведра, сформировать багеты, поставить в ХП и выпекать, с таким-же успехом можносделать в лювой ХП используя форму и духовку

А кто-нибудь покупал технику на Ростов 123 ру.? Можно им доверять или нет?

Только Мулинекс сам багеты печь НЕ может надо будет тесто замешать, выложить из ведра, сформировать багеты, поставить в ХП и выпекать, с таким-же успехом можно сделать в лювой ХП используя форму и духовку

А бывают вообще аналогичные формы отдельно?

А кто-нибудь покупал технику на Ростов 123 ру.? Можно им доверять или нет?

Я покупала и не один раз, все ок.

Поздравляю с покупкой!
 
Раз все нормально-попробую купить ХП для своей мамы.
Я смотрю, что у них цены хорошие ни то что в магазинах.

Смешная здесь на форуме обсуждалось hlebopechka.ru... и еще наберите в поиске багет найдёте много интересного

Доброго времени суток!

Спасибо за информативную тему))
Вчера купила мультиварку на 4.5 л в Поиске на Красноармейской 157 После моего ухода там осталась еще одна большая и сколько-то маленьких. Насчет остальных Поисков не знаю, сразу звонила в этот.

Доброго времени суток!

Спасибо за информативную тему))
Вчера купила мультиварку на 4.5 л в Поиске на Красноармейской 157 После моего ухода там осталась еще одна большая и сколько-то маленьких. Насчет остальных Поисков не знаю, сразу звонила в этот.

kotikmobnew, рассказывайте как идет освоение!
Я пока готовила жаркое - мясо с картошкой и овощами, пекла бисквит, сейчас вот плов поставила. Все нравится. Бисквит, правда, не очень сильно поднялся, но я в него изюм кинула, видимо, из-за этого. Но был очень вкусный!

Доброго времени суток!

Спасибо за информативную тему))
Вчера купила мультиварку на 4.5 л в Поиске на Красноармейской 157 После моего ухода там осталась еще одна большая и сколько-то маленьких. Насчет остальных Поисков не знаю, сразу звонила в этот.

Я вчера забрала эту 2-ю, все больше нет, пока! спасибо всем за подробную и прекрасно преподнесенную информацию!!!
Попробывала супчик овощной с курочкой и грибами сделать (муж аж оттаял по поводу внепланновой покупки ) и загрузила на утро плов с отсрочкой

Что-то затишье у нас...
Расскажите, пожалуйста, кто-нибудь в Ростове находил квасной концентрат?

Мдя, ростовчане, совсем у нас кисло...
Нашла я квасное сусло в супермаркете «Тихий Дон» - коробочки такие по 30 руб, внутри 2 пакетика с суслом и 2 пакетика с дрожжами. Еще не использовала.

:-\Да, Смешная, вы правы-что-то у нас кисло!
А я пользуюсь сухим квасом САФ-МОМЕНТ.
Хлеб получается со своеобразным сладковатым приятным вкусом.

Пухтик
ко мне на «ты»
А где покупаете этот сухой квас? Нигде пока не видела...
А в каких рецептах его используете? И печете ли ржаной хлеб? Из чисто ржаной муки. Я пока не решаюсь...

Покупала сухой квас в Перекрестке.
Из чисто ржаной еще не пекла-только в смеси.
Рецепты в основном пробую с этого сайта-очень хорошие.
Квас использую в пшенично -ржаных смесях, например«Дарницкий»
Посмотри в «РЕЦЕПТАХ»,«ГАЛЕРЕЯ ХЛЕБОВ»

Покупала сухой квас в Перекрестке.
Из чисто ржаной еще не пекла-только в смеси.
Рецепты в основном пробую с этого сайта-очень хорошие.
Квас использую в пшенично -ржаных смесях , например«Дарницкий»
Посмотри в «РЕЦЕПТАХ»,«ГАЛЕРЕЯ ХЛЕБОВ»

Да на сайте тут в рецептах отвисаю регулярно, уже много чего себе насохраняла
Но вот хлеб именно из смеси пшеничной и ржаной как-то у меня дома не пошел... Съели, конечно, но без энтузиазма.
А сухой квас где в Перекрестке искать? Вроде смотрела...

Я брала его на полках где специи, но только внизу-там, где дрожжи, сахарная пудра, ну все такое.
Еще видела в ОКЕЕ, АШАНЕ.

Пухтик
ко мне на «ты»
А где покупаете этот сухой квас? Нигде пока не видела...
А в каких рецептах его используете? И печете ли ржаной хлеб? Из чисто ржаной муки. Я пока не решаюсь...

Дамы доберитесь до Терезы (я не в рекламных целях, просто у них там клондайк, и тмин весовой и кориандр весовой, австрийский шоколад недавно покупала, черный и белый, примочек для выпечки не счесть, к слову в Терезе многие Ростовские кондитерские закупаются), там жидкий концентрат солода продаётся «Солэкс», я его беру для ржаного на чисто ржаной муке, это мой любимый! С грецкими орешками получается что-то похожее на «Старорусский» рецепт и фото были в теме.

Дамы доберитесь до Терезы (я не в рекламных целях, просто у них там клондайк, и тмин весовой и кориандр весовой, австрийский шоколад недавно покупала, черный и белый, примочек для выпечки не счесть, к слову в Терезе многие Ростовские кондитерские закупаются), там жидкий концентрат солода продаётся «Солэкс», я его беру для ржаного на чисто ржаной муке, это мой любимый! С грецкими орешками получается что-то похожее на «Старорусский» рецепт и фото были в теме.

Лелия, я в Терезу поехала сразу, как только ХП купила
Но там не совсем то, что во многих рецептах рекомендуется... А опыта еще нет, что чем можно заменять не знаю...
Поэтому купила там только Солэкс, венские пряности и жареный лук... Ну и дрожжи.

Анифарин=сухая закваска (для ржаного)

Я из дрожжей на Фермипан браун запала, для выпечки простого белого хлеба на быстром режиме (1ч 55 мин) супер, уже лениво на 4-х часовой режим ставить
 (ложки родные от ХП)
2 ч. л дрожжей Фермипан браун
400 гр муки (я сейчас из Деревенского мотива или Белонежной пеку)
1 ч. л. ложка морской соли
1 ст. л. коричнего сахара
1 ст. л. оливкового масла
280 мл воды

Быстрый режим выпечки, и хлеб готов.

С покупкой ХП мы вообще хлеб магазинный покупать перестали (Ура)

А Вы какой печёте?

P.S. Насколько я поняла, люди сухой квас берут потому, что у них нет возможности купить солод.

Как идёт освоение мульти?

Я сегодня в первый раз в ней топлёное молоко сделала!

Я сегодня была в «Терезе-Дон». Да, там, много всего для выпечки хлеба. Продается «Глянец», для смазки поверхности хлеба. Кто пользовался «Глянцем»? И подскажите, в каких пропорциях использовать «Солэкс» для Бородинского хлеба?

Анифарин=сухая закваска (для ржаного)

Я из дрожжей на Фермипан браун запала, для выпечки простого белого хлеба на быстром режиме (1ч 55 мин) супер, уже лениво на 4-х часовой режим ставить
 (ложки родные от ХП)
2 ч. л дрожжей Фермипан браун
400 гр муки (я сейчас из Деревенского мотива или Белонежной пеку)
1 ч. л. ложка морской соли
1 ст. л. коричнего сахара
1 ст. л. оливкового масла
280 мл воды

Быстрый режим выпечки, и хлеб готов.

С покупкой ХП мы вообще хлеб магазинный покупать перестали (Ура)

А Вы какой печёте?

P.S. Насколько я поняла, люди сухой квас берут потому, что у них нет возможности купить солод.

Как идёт освоение мульти?

Я сегодня в первый раз в ней топлёное молоко сделала!

Лелия, ко мне на ты
Таки сгоняла сегодня еще раз в Терезу, купила Анифарин, поставила сейчас ржаной по Вашему рецепту, только-только замесился. Ну, посмотрим что получится.
Фермипан браун взяла на заметку на следующий раз. И рецепт Ваш «быстрый» записала.
Муку да, тоже в основном использую Бело-нежную, мне нравится. И сегодня ровно 3 недели, как мы не покупали хлеб, только свой.
Что пекла за это время... Обычный белый, яичный и молочный из инструкции (все понравились), черный пивной хлеб (все получилось нормально, но как-то не пошел он у нас), томатный с сыром (понравился), острый с чесноком и зеленью (понравился), французский с луком (супер, все в восторге). И из сладкого - Очень вкусный кулич (все хорошо, но на наш вкус недостаточно сахара и крышу слегка снесло, не очень эстетичный получился) и Кулич из венского теста (вкусно, но мякиш слегка сыроват и тяжеловат получился - жидкости много? или масла? или сахара? буду с ним еще экспериментировать).
В МВ делала плов, жаркое, печено-жареную картошку, пекла бисквит и творожный торт, жарила котлеты. Все получилось удачно.
Расскажите, пожалуйста, про Ваши успехи!

Здорово, всего три неделе, а столько всего попробовала!

Я французский то же люблю,
и ржаной только из ражаной муки, разные добавки - разный хлеб,
-курага, чернослив, лесной орех (типа «царский»
-грецкий орех (типа «старорусский»)
-семечки
-изюм

Простой белый с отрубями, белый молочный на простом или топлёном молоке, белый с копченой колбасой и сыром, белый с сыром и луком, белый молочный с сушеными томатами,
Этот: Сливочный ржаной с сыром чудо как хорош

https://hlebopechka.ru/a/index.php?Itemid=26&topic=4126.0

Это про бородинский
https://hlebopechka.ru/a/index.php?Itemid=99&topic=489.45


Аграм и Экстра-Р - закваски
Экстра Р- в состав входит солод ржаной ферментированный, регулятор кислотности, окислитель, ферментированная соевая мука.
Аграм - ржаная и пшеничная мука, продукты брожения теста, органические кислоты, эмульгаторы.
Заменить можно на закваску собственного изготовления.
Панифарин - улучшитель муки.
Патоку можно заменить на мед, а солод на сухой квас или концентрат квасной.

Мультя просто чудо : рис, гречка, плов, бисквит (круче чем в эл. духовке), запеканки, омлеты, бефстроганов, куриные грудки в сливочном соусе, рагу из баранины, печёно-жареная картошка (любимое блюдо моей мамы), я даже язык в ней варила. Кулич не пекла.

Лелия, спасибо за ответ и ссылки, все изучу!
Хлебушек черный по Вашему рецепту получился хороший, пропекся. Но вот что-то на мой вкус не хватает, буду дальше экспериментировать. И еще заказала по инету панифарин, экстра-р и прочее, тоже попробую.

Всем привет!
Принемайте в ряды хлебопекарей, купили себе ХП, т. к. увидели у друзей такое чудо (LG) и нам захотелось. Купили фирмы NOVEX стоит 2260р. со скидкой сейчас в М-Видео, сказали все те же функции сто и в LG только стоит дешевле т. к. фирма пока неизвестная! оказалось на практике функций больше чем у LG 201 J, т. к. новекс может и джем и кекс а у лыжи только джем. NOVEX сделана с нержавейке со вставками чёрного пластика, имеет овальную форму, позже фото выложу!
О хлебе! Пробовал белый на основной программе и всё отлично! Пробовал гречичный, тут дело сложнее хуже поднялся думаю достать панифарину, пробовал французкий тоже ок! Вообщем печкой довольны на все 100% и смысел покупать лыжи за 4500р.? Вот правдо сколько проработает вопрос, но есть гарантия на год.
В комплектации мерный стакан 240мл, мерная ложка с одной стороны чайная с др. столовая, инструкция с рецептами (маловато по моему мнению рецептов поэтому и нашёл этот форум), специальный крючок для извлечения лопатки (мешалки) если та останется в булке.
Ещё хочется поделится сторонними приборами в Икее купили кружку из нерж. просеивать муку (ненужно трясти её там рукоять которая врашает на дне кружки лопасти) т. е. просеянная мука попадает непосредственно в саму форму для выпечки! стоит 130р. и в этом же отделе в Икее купили весы эл. за 690р. Просто Супер! в м-видео такого класса весы были по 2200-2500, круглой формы и верх из нержавейки, вес показывают верно, есть функция учёта тары!

Продается ли у нас где-нибудь цельнозерновая мука?

Оксанчик, Кактус или еще кто-нибудь, кто в Ростове покупал мультиварку, - она так и называется или как-то по другому? И сколько она стоит? Звонила на Красноармейскую в Поиск, там сказали, что нет мультиварих и никогда не было. И во всех остальных магазинах тоже - никогда не было. А такая привлекательная штуковина.

Оксанчик, Кактус или еще кто-нибудь, кто в Ростове покупал мультиварку, - она так и называется или как-то по другому? И сколько она стоит? Звонила на Красноармейскую в Поиск, там сказали, что нет мультиварих и никогда не было. И во всех остальных магазинах тоже - никогда не было. А такая привлекательная штуковина.

Звоните в справочную Поиска 250-13-00. Я называла именно «мультиварка».

Продается ли у нас где-нибудь цельнозерновая мука?

Интересно - никто вопрос не видел или же муки такой у нас не бывает...
А зерновые смеси в «Терезе» кто-нибудь покупал?

Привет всем!
 Вчера был в меге в ашане, там появилась ржаная мука 2кг по 32 рубля, посмотрел её там ещё много, это если кому надо
купил себе 3 пачки, теперь пойду ржаной осваивать

Цельнозерновая пшеничная непопадалась только гречневая и овсянная крупнозерновая продаётся в Окее.

Вопрос в Ростове панифарин недостать?

Мои знакомые покупали панифарин на 30 линии д57, Тереза Дон, тел 255-54-10, 255-12-08 Позвоните узнайте о наличии сейчас. Очень рекомендую печь ржаной с панифарином, без него проваливается крыша. Успехов!

В Терезе не ПАнифарин, а Анифарин, несколько другое...
ПАнифарин и еще всякое разное заказывала на , прислали наложенным платежом.

всем привет, ростовчане! подскажите, кто-нибудь пользуется для выпечки патокой и где её у нас можно купить??? спрашивала в Терезе-Дон, сказали, что даже не заказывают её. А почитала рецепты хлеба с форума - её много где используют.

всем привет, ростовчане! подскажите, кто-нибудь пользуется для выпечки патокой и где её у нас можно купить??? спрашивала в Терезе-Дон, сказали, что даже не заказывают её. А почитала рецепты хлеба с форума - её много где используют.

Тоже заказывала по инету - см. мой предыдущий пост.
Но, честно говоря, использовала только 1 раз - мне хлеб с каштановым медом больше нравится.

В «Этичном магазине» на Б. Садовой 180 есть мука ржаная и овсяная. Цены низкие. Также есть пекарский порошок и агар-агар.

В ближайшее время ассортимент продуктов для выпечки будет расширяться, в ближайшей перспективе кукурузная, рисовая, нутовая мука.

спасибо за информацию, нужно будет съездить.
муку разную можно купить в продуктовом павильоне на Центральном рынке, причем там она дешевле, чем в Окее!!!

спасибо за информацию, нужно будет съездить.
муку разную можно купить в продуктовом павильоне на Центральном рынке, причем там она дешевле, чем в Окее!!!

А можно поконкретнее - где именно?

крытый продуктовый рынок, или- павильон, находится на Станиславского-Семашко. Он как-бы двойной, так вот муку я покупала в том, у которого вход с Ц. рынка, по ступенькам- вверх, а внутри - сразу направо и торговая точка вторая слева перед поворотом (не знаю, насколько понятно рассказала). Обошла весь этот рынок, разной мукой торгуют только в этом одном месте. На прилавке у них много всякой продуктово-едовой ерунды навалено, мука стоит скромно скраю, нужно внимательно смотреть.

крытый продуктовый рынок, или- павильон, находится на Станиславского-Семашко. Он как-бы двойной, так вот муку я покупала в том, у которого вход с Ц. рынка, по ступенькам- вверх, а внутри - сразу направо и торговая точка вторая слева перед поворотом (не знаю, насколько понятно рассказала). Обошла весь этот рынок, разной мукой торгуют только в этом одном месте. На прилавке у них много всякой продуктово-едовой ерунды навалено, мука стоит скромно скраю, нужно внимательно смотреть.

Вроде бы поняла
Я на базаре муку тож искала, но нашла тока в «Диабетических продуктах» и совсем мало. Так что пойду опять на разведку!

только вернулась с рынка, нашла еще дешевле (Крупно- овсяная, ржаная, гречневая) - по 54 руб!!! это в 1-м павильоне, к-рый выходит на Станиславского (трамвайные пути), торговый лоток 3-й или4-й справа от крайнего входа с трамвайки. И у них же кукурузная по 600 гр есть

только вернулась с рынка, нашла еще дешевле (Крупно- овсяная, ржаная, гречневая) - по 54 руб!!! это в 1-м павильоне, к-рый выходит на Станиславского (трамвайные пути), торговый лоток 3-й или4-й справа от крайнего входа с трамвайки. И у них же кукурузная по 600 гр есть

Ок, спасибо. Ржаная самая дешевая в Ашане была, старооскольская. Пакеты по 2 кг 36 руб, кажись.

В Этичном магазине ржаная мука 14,5р, а овсяная 29,5 за килограмм

В выходные была в этом магазине на Б. Садовой, 180. На вывеске у них название - «Диетический магазин». Цены на муку действительно низкие, такие, как названы kill_21. Но выбор на этих 2-х видах муки и заканчивается, зато зачем-то в магазине диет. питания торгуют канц. товарами. Вобщем, впечатления не производит....

Интересно, где же вы там увидели вывеску «Диетический магазин»?

Зачем там канцтовары я тоже понять не могу, но насколько мне известно магазин только открылся недавно, и в ближайшем будущем ассортимент будет значительно расширяться и скорее всего канцтовары уберут.

Я как человек, принимающий можно сказать непосредственное участие в открытии магазина, хочу сказать, что там планировалась большая эмблема в форме круга с логотипом «Этичный магазин», но ввиду того, что у руководства начались небольшие материальные трудности, то изготовление эмблемы пришлось отложить на недалекое будущее.
Кстати такой вопрос ко всем участникам форума, какие именно продукты тяжело или вообще невозможно найти в Ростове? Напишите свои пожелания и мы постараемся завезти их в магазин.