*Korata
Узнала, что на сайте появилась еще одна хлебопекарь из моего города) Поэтому подумала, что могут появиться и еще ))
Давайте тут будем обмениваться кто где и что покупает.
Если кому-то нужны компоненты из ВВЦ в Москве (Дома-хлеб) типа панифарина, солода или ржаной закваски (которых в Ростове я не видела) - можете мне заказать. Я туда часто езжу и могу привезти.
Сама же ищу кукурузную муку. Надежда была на Ашан - но фиг вам .. Нету там. Только обычная. Подошла к менеджерам с вопросом - почему в Москве есть, а у нас нету. Сказали - что раз там есть, то должны и к нам завести. Но на 100% они не уверены. Может кто-нить знает - где у нас ее можно купить?
*lemur
Живу в Санкт-Петербурге у нас разная мука есть в гипермаркете ОКЕЙ. Читала у Вас его тоже открыли, может быть там есть.
*Korata
У нас их 2 .. но нету там ((((( бываю в МЭТРО, Рамстор, ВавилонЮ ОКей...
Из мук есть только пшеничные, ржаные, гречневые. и все ...
*Korata
по подсказке Dolce надыбала у нас еще один магазинчик, где есть - мука ржаная, клетчатка (отруби) и пектин. Магазинчик находится на Центральном Рынке. Вход с ул. Станиславского самый первый от перекрестка с Буденновским. Магазинчик маленький. Написано - Все для диетпитания. Но вот кукурузной муки и у них нет. Продавец сказала, что у них ее не бывает, т. к. ее диетчикам нельзя.
*кот Бояка
Девочки, я тут в ОКЕЕ купила кисточку силиконовую для смазывания выпечки яйцом и пр.... Я раньше делала это бинтиком, смоченным в яйце, а теперь кисточку купила, производитель Teckomа (не помню, правильно ль написание). Наконечник можно снимать и кипятить, если надо, температуру кажись до 230 град выдержит. Т. е. можно и сковородку под блины мазать, выдержит.... Такие люди в инет-магазине БЕЛЫЙ КОТ заказывают раза в два-три дороже (250-480 руб), я купила что-то стодвадцать с чем-то что ли руб.
*кот Бояка
Там же, в ОКЕЕ, купила бумагу для выпечки, темостойкую, пригодна и для духовки, и для застилания дна в мультиварке под бисквит или другую сладкую выпечку, и в хлебопечку под кексы...

Масло тыквенное, грецких орехов, кунжутное, кедровое, льняное, горчичное.... всё это - там же
*Korata
а кукурузную муку там не видела
*кот Бояка
Не-а Всё по-прежнему - от "КРУПНО": рисовая, овсяная, гречневая и ржаная.... Усё
Я ж помню , что ты её ищешь.... сразу свистну, если где надыбаю...

На кофемолке просится прям намолоть, но раз поиски кукурузной муки всё ещё продолжаются. стало быть, уже кто-нить пробовал и результат не удовлетворил. Так?
Хотя наверное от кофемолки много зависит - в зависимости от высоты посадки ножа в корпусе зависит размер помола. Я пока нашла кофемолку, которая нормально (ну, в моём понимании - довольно мелко) мелет кофе. чуть не извелась вся.... Надо на ней попробовать кукурузную сечку поизмельчать, поглядеть, чё выйдет.... Вдруг чё-нить удовлетворительное...
*Julai
Загляните в Кооператор Дона( что на Ворошиловском возле ЦГБ)-там бывает много чего интересного и оригинального , может и кукурузная мука есть.
*кот Бояка
Девочкииииииииииии...... ............... Из ОКЕЯ пропала давно ржаная мука, караулю-караулю, всё не привезут никак.... Кто-нить где-нить в последнее время видел? Хочу хлебушка ржаного, а муки не запасла впрок... Ё-моё
*30091965
Занимаемся реализацией ингредиентов для хлебопечения в Ростове-на-Дону оптом и в розницу. Есть технологическая служба, готовая оказать поддержку. Телефоны 255-12-08 и 295-54-10ю Звоните и пишите! Всегда рады помочь ингредиентами и косультациями.
*sergden
в фирме Тереза-Дон всегда в наличии сухие дрожжи в ассортименте. Также ингридиенты для хлебопечения Анифарин, Рогана, Венские пряности... Фасуют от 100 гр. Адрес: 30 Линия 57, тел. (863)295-54-10, 255-12-08.
Полно еще всяких принадлежностей - мерные стаканы, кисточки кулинарные, формы для выпечки и т. д и т. п. Персонал адекватный, приветливый.
*Korata
Цитата: sergden

в фирме Тереза-Дон всегда в наличии сухие дрожжи в ассортименте. Также ингридиенты для хлебопечения Анифарин, Рогана, Венские пряности... Фасуют от 100 гр. Адрес: 30 Линия 57, тел. (863)295-54-10, 255-12-08.
Полно еще всяких принадлежностей - мерные стаканы, кисточки кулинарные, формы для выпечки и т. д и т. п. Персонал адекватный, приветливый.
Анифарин? это не опечатка? может Панифарин???
А что такое Рогана???
*sergden
«АНИФАРИН»
Сухая закваска-улучшитель для ускоренного производства ржано-пшеничного хлеба. «АНИФАРИН» крайне прост в использовании и позволит легко и быстро получить хлеб с высокими потребительскими качествами.
Компоненты: пассированная ржаная мука, лецитин, лимонная кислота, крахмал, фосфат кальция.
Дозировка: 1,5-2,0 % к массе ржаной муки.

«РОГАНА»
Порошкообразный солодовый концентрат используется при производстве ржаных и ржано-пшеничных сортов хлеба с целью улучшения аромата и вкуса, а также придания мякишу более тёмного цвета. Эффективен при производстве заварных сортов хлеба.
Компоненты: специально обработанная ржаная мука, термически обработанный ржаной солод.
Дозировка: 1-4 % к массе муки.

ВЕНСКИЕ ПРЯНОСТИ
Особым образом приготовленная смесь пряностей для придания нежного аромата ржано-пшеничным сортам хлеба. Применяется для таких сортов хлеба, как «Бородинский», «Ароматный». Хлеб с «Венскими пряностями» обладает неповторимым и мягким вкусом в отличие от изделий, в которых используются обычные кориандр и тмин.
Компоненты: тмин, кориандр, анис и фенхель.
Дозировка: до 5 гр. на 1,0 кг муки.

Продукция компании "Backaldrin" (Австрия )
*кот Бояка
Ух ты ж!... какая инфа пользительная... мне муж из Москвы из "Дома-хлеб" привёз, конечно, и солод, и Панифарин, но оно ж когда-нить кончится... А в Ростове я не знала, что есть тоже это всё.... надо выбраться... иэхх. хде б времени свободного найти
А на рынок я никак не попаду - всё мне никак не по пути.. девочки... кто близко живёт или бывает в районе ЦР - ржаную муку если там увидите, свистните, а? Сегодня опять была в ОКЕЕ, нету муки там ржаной.. напасть прямо какая-то
*natalka
Во всех крупных городах такое должно быть так как хлебокомбинаты и всякие пекарни где-то же это берут. Они-то не могут каждый раз в Москву(или куда там ещё) мотаться за ингридиентами. Вот Тортыжка же нашла подобный магазин в Липецке, значит нужно просто поискать.
*Жужу
Да все это правильно.. вот только в фирменном магазине от нашей хлебопекарни можно купить только ржаную муку.. а по остальным товарам - разводят руками..
А хлебопекарни частных предпринимателей не хотя поделиться, где берут .. Спрашивала в том же Метро( там ведь пекут и продают хлебушек).. так вот что ответили - не имеем права разглашать
Я в поиске.. но пока безрезультатно.. нужно искать знакомых на этих самых хлебокомбинатах..
*natalka
Мне в Липецке дали буклетик ООО "ИРЕКС",
Россия, 115093 г. Москва
ул. Щипок, д.18, стр.3
тел. +74959597139
+74959597140
e-mail: ireks@aha.ru
Там описаны все добавки и на последней страничке Наши партнёры:

в России ЗАО "ТРИ-Р"
115516 г. Москва
Кавказский бульвар, д.59, стр.1
тел. +74959807090
+74956480790
E-mail: info@tri-r.ru info@trir.ru

В Украине ТОВ "СОЛЕС"
02660 г. Киев
ул. Автопарковая, д.7
тел. +380445927390
+380445644690
E-mail: info@soles.com.ua

ООО "АКРОС ПЛЮС"
49050 г. Днепропетровск
ул. Гладкова, д.41
тел. +380562398253
+380562319147
E-mail: office@akrosvmk.com

Есть ещё адреса в Беларуси, в Молдове, в Армении, в Казахстане, В Грузии.

Я думаю, если им позвонить или связаться через мыло, то они должны дать информацию по представительствам в регионах.
*Aglo
Цитата: natalka

Во всех крупных городах такое должно быть так как хлебокомбинаты и всякие пекарни где-то же это берут. Они-то не могут каждый раз в Москву(или куда там ещё) мотаться за ингридиентами. Вот Тортыжка же нашла подобный магазин в Липецке, значит нужно просто поискать.

Нашел у себя в Рязани фирму "Все для хлеба". Хочешь солод? Бери мешок 50 кг. Много чего у них есть, но все оптом.
*мусяня
Вот и у нас так:хочешь ржаную муку-бери мешок 50 кг... А вдруг мука плохого качества? Хлеб завод недавно снесли, теперь строят там дом для богатых(жилой). Хлеб пекут минипекарни, бегай по всему городу с ребенком на руках, и спрашивай, отсыпят ли пару кило или нет. Подумают, что не нормальная...

Другие темы раздела "Общение с земляками"

Черкассы Запорожье Италия Омск Сургут Севастополь

Все рецепты

Рецепты блинов на Масленицу

Еще случайные блины
* *

Новые сообщения






1. Поиск на сайте
2. Альтернативный поиск
3. Искать только среди рецептов. Вы можете ввести название рецепта или ингредиент(ы).