[1] 2 Вперед ►

Рыбные котлетки "Нежные чувства"

Манна
Воскресенье, 23 сентября 2012 года, 17:56 | Рыбные котлетки "Нежные чувства"

Рыбные котлетки "Нежные чувства"

Категория: Рыбные блюда

Рыбные котлетки Нежные чувства

Ингредиенты

Рыба (судак, налим, сом) 5 шт
Лук репчатый 2 шт
Чеснок 0,5 головки
Петрушка 1 пучок
Пшеничный хлеб 2 ломтя
Молоко 100 мл
Соль по вкусу
Специи (перец черный, перец красный) по вкусу
Пряности (имбирь, кориандр, орегано) по вкусу
Ржанная мука для панировки

Способ приготовления

  • Конечно, проще купить рыбное филе в магазине, НО, во-первых, мы простых путей не ищем, а, во-вторых, ну разве сравнится свежевыловленная рыбка с купленным промороженным филе. Так вот... чистим рыбку (у меня были судак на 1,5кг, сомик на 1кг и три налима 0,5-1кг). Отвариваем ее или запариваем (1. так потом ее легче чистить, 2. не требуется дальнейшая длительная термическая обработка, и 3. котлетки получаются очччень нежными). До готовности. Я тушила 30 минут в мультиварке. Даем ей остыть (я вообще оставила ее на ночь на улице /температура холодильника/, а котлетки уже на следующий день делала).
  • И вот тут возникает ответ на вопрос: "А почему же "нежные чувства"?" А потому, что только из нежных чувств к своим близким станешь выколупывать из рыбы все косточки. Вот именно этим и занимаемся дальше - освобождаем мясо от косточек. Получаем готовое рыбное филе.
  • Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
  • Замачиваем хлеб в молоке. А этим временем нарезаем лук, чеснок и зелень петрушки.
  • Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
  • А теперь рыбное филе, рубленные лук, чеснок, петрушку и отжатый от молока хлеб измельчаем. Я это делала блендером, просто за неимением других возможностей, но можно это делать любым другим удобным способом.
  • Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
  • Полученный фарш солим, сдабриваем пряностями и специями. Пробуем. В фарше сырых яиц нет, рыба уже прошла термическую обработку, так что опасаться нечего. Пробуем на вкус. И этот вкус нам должен очень понравиться Формуем котлетки. Обваливаем их в ржаной муке. Обжариваем любым удобным способом. Я жарила в мультиварке. Обжаривать до легкого золотистого цвета (буквально 5-7 минут с каждой стороны).
  • Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите. Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите. Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.

Блюдо рассчитано на

22 котлетки

Программа приготовления:

Если в мультиварке, то - Тушение, Жарка (Выпечка)

Примечание

Котлетки получаются очень-при-очень нежными. Поэтому нужно очень осторожно их переворачивать.

Ну а на вкус... думаю, самым весомым аргументом за их невообразимый вкус будет тот факт, что я их сама попробовала потом еще попробовала потом еще... так я слопала три котлетки (если кто не понял... я вегетарианка, и мясное я вообще не употребляю в пищу... вообще... а рыбу ем ну очччень редко - пару раз в год). Так что думаю, это весомый аргумент приготовить такие котлетки для своих нежно любимых Угощайтесь, мои любимые
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
P.S.: Кстати, ежели вместо хлеба добавить томатную пасту (а лучше бланшированные и подтушенные томаты), то получится отличный рыбный паштет Так что... можно сразу два наивкуснючих блюда на праздничный стол приготовить

Поддержи автора!
Joy
Воскресенье, 23 сентября 2012 года, 20:59 | Рыбные котлетки "Нежные чувства"

Люблю рыбные котлетки! В любом исполнении!
Из вареной рыбы не пробовала еще и в ржаной муке не додумывалась панировать. Спасибо за рецептик!
Манна
Понедельник, 24 сентября 2012 года, 09:29 | Рыбные котлетки "Нежные чувства"

Рада, что Вам приглянулся рецептик
Муж вчера прочел этот рецепт и спрашивает: "И зачем ты его выложила?"
Я:
Он: "Его ж никто повторить не сможет"
Я: "Почему?"
Он: "Так разве ж кто наловит и судака, и сома, и налимов?"
Я: "Ну, во-первых, ты - не единственный рыбак в мире, а, во-вторых, рыбку можно ведь любую использовать, не обязательно же судака, сома и налимов"
Неужели у мужчин ну совсем нет кулинарной фантазии?
Манна
Понедельник, 24 сентября 2012 года, 09:30 | Рыбные котлетки "Нежные чувства"

Ах, нет... Первый вопрос был не такой... Первый был: "Ты что, правда, три котлеты съела? "
Ксюшк@-Плюшк@
Понедельник, 24 сентября 2012 года, 10:19 | Рыбные котлетки "Нежные чувства"

Manna, ты передай мужу, конечно ни кто не сможет повторить. Он ведь один такой и самый лучший рыбак в мире. Я вот точно не смогу
Манна
Понедельник, 24 сентября 2012 года, 10:29 | Рыбные котлетки "Нежные чувства"

Да, ладно, Ксюня, неужели у вас свежая рыба не продается? У вас же там Тура. Наверняка, местные рыбаки готовы продать пару рыбех
Ксюшк@-Плюшк@
Понедельник, 24 сентября 2012 года, 10:33 | Рыбные котлетки "Нежные чувства"

Да ты что, я из этой речки-вонючки, даже если мне заплатят, не возьму рыбу ни за что. У нас кот много-много лет назад траванулся местной речной рыбой, еле выходили. Больше не рискуем.
Манна
Понедельник, 24 сентября 2012 года, 10:39 | Рыбные котлетки "Нежные чувства"

Даааа? Все так плохо оказываецца Ну а прудики какие-то? Чё, тож ванючки?
А откуда-нить вам не привозят свежую рыбу?
Ксюшк@-Плюшк@
Понедельник, 24 сентября 2012 года, 10:43 | Рыбные котлетки "Нежные чувства"

Заморозка - её валом. А вот свежей? Я если честно всю эту свежесть под сомнения ставлю. Есть кончено, но проверенных людей не знаю. А торгашам да перекупщикам сама понимаешь не доверяю. Я рыбу получаю с севера, но тоже уже мороженную. Свежую в самолет не пропускают
Манна
Понедельник, 24 сентября 2012 года, 10:46 | Рыбные котлетки "Нежные чувства"

Цитата: Ксюшк@-Плюшк@ от Понедельник, 24 сентября 2012 года, 10:43
Свежую в самолет не пропускают
Очень живо себе это представила

Ну тада дааа... Ток из замороженной... той, что с севера
Ксюшк@-Плюшк@
Понедельник, 24 сентября 2012 года, 11:01 | Рыбные котлетки "Нежные чувства"

Цитата: manna от Понедельник, 24 сентября 2012 года, 10:46
Ну тада дааа... Ток из замороженной... той, что с севера
Пока нетути. Муж только улетел.
Манна
Понедельник, 24 сентября 2012 года, 11:25 | Рыбные котлетки "Нежные чувства"

Цитата: Ксюшк@-Плюшк@ от Понедельник, 24 сентября 2012 года, 11:01
Пока нетути. Муж только улетел.
Ну дык... к праздникам то и успеешь
Манна
Понедельник, 24 сентября 2012 года, 11:33 | Рыбные котлетки "Нежные чувства"

Ксюня, муж прочел твои похвалы его рыбацких подвигов и сказал: "Дааа, вот такой вот я"
Ксюшк@-Плюшк@
Понедельник, 24 сентября 2012 года, 11:40 | Рыбные котлетки "Нежные чувства"

Цитата: manna от Понедельник, 24 сентября 2012 года, 11:25
Ну дык... к праздникам то и успеешь

К НГ то? Успею. Как раз 16 декабря будет с залетки.

Цитата: manna от Понедельник, 24 сентября 2012 года, 11:33
Ксюня, муж прочел твои похвалы его рыбацких подвигов и сказал: "Дааа, вот такой вот я"

Ох и представляю, как ты щас будешь завалена рыбой разнообразной Завидую немножко Мужики, их же похвала, да еще не знакомого человека, окрыляет
Манна
Понедельник, 24 сентября 2012 года, 12:17 | Рыбные котлетки "Нежные чувства"

Цитата: Ксюшк@-Плюшк@ от Понедельник, 24 сентября 2012 года, 11:40
Ох и представляю, как ты щас будешь завалена рыбой разнообразной Завидую немножко
Ой, Ксюня, да я ужо
Кстати, много слышала, что щучьи котлеты очень вкусные... но, видимо, моих нежных чуйств не достаточно, чтобы уговорить себя выбрать филе от обилия щучьих костей
Манна
Пятница, 28 сентября 2012 года, 16:10 | Рыбные котлетки "Нежные чувства"

Сегодня опять пекла рыбные котлетки в мультиварке

Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.

И решила опробовать испечь их в кекснице

Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите. Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите. Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
AJlEHA
Пятница, 28 сентября 2012 года, 16:23 | Рыбные котлетки "Нежные чувства"

Ррррррррррыыыыыбааааааа!
Вкуснотища-то какая...
Да уж, повезло Вам с рыбаком))
А я сама себ рыбак - пойду выужу рыбку из шкафчика Консерированную))) И по мотивам наделаю котлеток)
Эт канеш не то уже будет, но выкручиваемся как магём-с
А за рецептик и совместные семейные труды спасибо ВАМ
Манна
Пятница, 28 сентября 2012 года, 16:26 | Рыбные котлетки "Нежные чувства"

Алёна, спасибо за добрые слова Просто уверена, что котлетки получатся вкуснючие-привкуснючие
Манна
Среда, 03 октября 2012 года, 20:01 | Рыбные котлетки "Нежные чувства"

Цитата: manna от Понедельник, 24 сентября 2012 года, 12:17
Кстати, много слышала, что щучьи котлеты очень вкусные... но, видимо, моих нежных чуйств не достаточно, чтобы уговорить себя выбрать филе от обилия щучьих костей
И все-таки я на это сподобилась (боже! как долго и мучительно я выбирала косточки ). Сегодня были щучьи котлетки...
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
Такие котлетки поплотнее и чуть посуше (в следующий раз, если он состоится , добавлю еще одну луковичку)
Ксюшк@-Плюшк@
Среда, 03 октября 2012 года, 20:25 | Рыбные котлетки "Нежные чувства"

Манначка, ну умничка, щучку разделала .
А щучку то самый лучший в мире рыбак добыл?
 [1] 2 Вперед ►
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы