Конфеты, ириски, леденцы, мармелад

[домашнее]

Мед насколько я знаю содержит кислоту, ну а молоко с кислотой сворачивается

Вообще-то мы в детстве пили мёд с молоком, и ничего не сворачивалось

А почему домашнее сворачивается?

А у Вас, Айна, именно домашнее молоко? Не из магазина? Может быть, оно было слегка с кислинкой, поэтому и могло свернуться.

Вообще-то мы в детстве пили мёд с молоком, и ничего не сворачивалось

Думаю, Вы, так же, как и мы, просто размешивали мед в горячем молоке, но не доводили до кипения так, как в этом рецепте.

Да, я много раз встречал, что жутко нехорошо не то, что кипятить, а и просто нагревать мёд. А если при приготовлении заменить мёд сахаром? Намного хуже по вкусовым качествам будет?

[домашнее]

А у Вас, Айна, именно домашнее молоко? Не из магазина? Может быть, оно было слегка с кислинкой, поэтому и могло свернуться.

У меня было домашнее, предварительно вскипяченное молоко, "кислинки" быть не могло 100%

Думаю, Вы, так же, как и мы, просто размешивали мед в горячем молоке, но не доводили до кипения так, как в этом рецепте.

В общем, лучше с сухим. у меня радость: я сходила в магазин и отоварилась формочками. Теперь только вперёд!

В общем, лучше с сухим. у меня радость: я сходила в магазин и отоварилась формочками. Теперь только вперёд!

А я заливала в формочки от льда (которые для холодильника), только у меня совсем конфеты не вышли от туда, а получилась какая-то нуга "медовая"

А я заливала в формочки от льда (которые для холодильника), только у меня совсем конфеты не вышли от туда, а получилась какая-то нуга "медовая"

Я так понимаю, мы их с Вами не доварили? Они загустеть должны как следует. Вон у спецов как здорово всё вышло! И формочки надо чем-то смазывать, чтоб можно было их оттуда вытащить. Маслом?

у меня они доварились, но столкнулась с проблемой- в тепле плывут, а в холодитьнике становятся леденцами

Я так понимаю, мы их с Вами не доварили? Они загустеть должны как следует. Вон у спецов как здорово всё вышло! И формочки надо чем-то смазывать, чтоб можно было их оттуда вытащить. Маслом?

Да, видимо, не доварила, а формочки сливочным маслом смазывала, только толку в моем случае - ноль

Я тоже свои сливочные тянучки делаю в силиконовых формах, но проблем с выскакиванием без всякого смазывания не было .

Хороший рецептик!

Попробовала и я в формочки для льда сливочные ириски заливать - получилось! И вытаскивалось нормально, по диагонали перегнешь и выходят.