Сдобный апельсиново-кокосовый рулет

Категория: Дрожжевой хлеб
Сдобный апельсиново-кокосовый рулет

Ингредиенты

вода 60 мл
сметана 120 мл
яйца 2 шт
сахар 60 г
дрожжи сухие (свежие) 2,25 ч. л. (24 г)
мука пшеничная 3-3,5 стакана
сливочное масло (растопленное) 90 г
соль 1 ч. л.
начинка:
кокосовая стружка 3/4 стакана
сахар 100 г
цедра апельсиновая 2 ст. л.
сок апельсиновый 2 ст. л.
крахмал 1 ст. л.

Способ приготовления

  • Меня и моих домашних этот рулет покорил) - аромат при выпечке стоял изумительный), тесто нежнейшее, воздушное и при этом очень сдобное, такой рулет можно смело печь на праздник, торт будет не нужен).
  • Тесто делала моя помощница ХП - все сложила в ведерко ХП и поставила на программу "тесто" - 1,5 часа, после сигнала об окончании программы дала постоять еще 20 минут. При замесе тесто было очень жидким, у автора рецепта муки ушло 3 стакана, а я добавила муки до мягкого колобка с небольшой "запятой" (получилось 3,5 стакана).
  • (Без ХП: растворить дрожжи в слегка теплой воде, подмешать сахар, яйца, сметану, соль - тщательно перемешать, подсыпать просеянную муку и замесить мягкое, эластичное тесто, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте примерно на 1-1,5 часа).
  • Потом выложила тесто на слегка спыленную мукой поверхность (оно практически не прилипает), растянула руками прямоугольный пласт (скалка даже не пригодилась), выложила начинку (для начинки просто все смешала), защипала края теста в рулет, выложила тесто в форму для кекса (возьмите большую, рулета получается много), соединила концы и оставила в теплом месте для расстойки еще на 1 час. Потом поставила выпекать рулет в предварительно разогретую духовку (до 180 гр.) - 30 минут было достаточно.
  • Готовый рулет остудила в форме минут 10 и выложила на решетку до полного остывания, посыпала сахарной пудрой. (кстати он слегка смялся так как тесто ну очень мягкое и нежное). Можно полить глазурью. (Для глазури в маленькую кастрюльку сложить 6 ст. л. сахара, 1,5 ч. л. крахмала, 60мл сметаны, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. апельсинового сока. Довести до кипения, постоянно помешивая. Варить 2 минуты, также постоянно помешивая. Полить остывшей глазурью теплый рулет.)
  • Сдобный апельсиново-кокосовый рулет[/URL]

Блюдо рассчитано на

8-10 порций

Время приготовления:

3-3,5 часа

Программа приготовления:

замес в ХП, выпечка в духовке

Примечание

автор Лена Лоусон, источник 🔗

стакан - 250 мл

*MariS
Санечка,очень аппетитный кекс получился! Представляю, какой стоял аромат, если в нем и цедра, и сок апельсиновый!
*СанечкаА
Марина, спасибо! я бы с удовольствием угостила рулетом, он настолько хорош, рецепт можно по наследству передавать
*Vilapo
Санечка , аппетитный рулетик , забираю в закладки
*СанечкаА
Лена, спасибо, очень надеюсь, что рецепт пригодится и рулет понравится
*Люба1955
СанечкаА, очень понравился на вид Ваш солнечный кексик, обязательно надо сделать! Спасибо !
*Nat_ka
По фото - кекс, по содержанию рулет. Бум пробовать
*СанечкаА
Девочки, спасибо кекс с начинкой надеюсь вы его испечете и вам понравится так же как и моей семье
*Люба1955
СанечкаА, я испекла, действительно, очень нежный и ароматный , только у меня кокосовой стружки не было, но зато апельсиновый дух - это что-то, муж - глаза закатывает от удовольствия . Спасибо , Фотку не могу вставить, дети забрали мой ноутбук, а со стационарным я не очень дружу(не могу скинуть с фотоаппарата) . Потом исправлюсь обязательно
*СанечкаА
Люба, очень рада что рулет понравился и спасибо что написала свои впечатления так приятно читать
*Люба1955
Санечка, в дополнение к своим словам, наконец-то, вставляю фотку , еще раз СПАСИБО!
Сдобный апельсиново-кокосовый рулет
*СанечкаА
Люба - пушистый красавчик
*LILYAXA
а я по вашему рецепту теста сделала рулет с маком, вышло ооочень вкусное тесто!!! Только я добавляла 4 стакана муки!!! Рулет вышел ооочень огромный!! Спасибо за рецепт!
Сдобный апельсиново-кокосовый рулет
Сдобный апельсиново-кокосовый рулет
Сдобный апельсиново-кокосовый рулет
*СанечкаА
Лилия, какой румяный и сдобный рулет у вас получился просто загляденье!!!
*LILYAXA
и вот ещё! спасибо вам за рецепт!
Сдобный апельсиново-кокосовый рулет
Сдобный апельсиново-кокосовый рулет
*СанечкаА
какие красивые завитушки настоящее украшение стола даже не думала, что из этого теста можно такие прелестные узоры накрутить

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту