Сдобный апельсиново-кокосовый рулет

Категория: Дрожжевой хлеб
Сдобный апельсиново-кокосовый рулет

Ингредиенты

Вода
60 мл
Сметана
120 мл
Яйца
2 шт
Сахар
60 г
Дрожжи сухие (свежие)
2,25 ч. л. (24 г)
Мука пшеничная
3-3,5 стакана
Сливочное масло (растопленное)
90 г
Соль
1 ч. л.
Начинка:
Кокосовая стружка
3/4 стакана
Сахар
100 г
Цедра апельсиновая
2 ст. л.
Сок апельсиновый
2 ст. л.
Крахмал
1 ст. л.

Способ приготовления

 Меня и моих домашних этот рулет покорил) - аромат при выпечке стоял изумительный), тесто нежнейшее, воздушное и при этом очень сдобное, такой рулет можно смело печь на праздник, торт будет не нужен).
  Тесто делала моя помощница ХП - все сложила в ведерко ХП и поставила на программу "тесто" - 1,5 часа, после сигнала об окончании программы дала постоять еще 20 минут. При замесе тесто было очень жидким, у автора рецепта муки ушло 3 стакана, а я добавила муки до мягкого колобка с небольшой "запятой" (получилось 3,5 стакана).
 (Без ХП: растворить дрожжи в слегка теплой воде, подмешать сахар, яйца, сметану, соль - тщательно перемешать, подсыпать просеянную муку и замесить мягкое, эластичное тесто, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте примерно на 1-1,5 часа).
 Потом выложила тесто на слегка спыленную мукой поверхность (оно практически не прилипает), растянула руками прямоугольный пласт (скалка даже не пригодилась), выложила начинку (для начинки просто все смешала), защипала края теста в рулет, выложила тесто в форму для кекса (возьмите большую, рулета получается много), соединила концы и оставила в теплом месте для расстойки еще на 1 час. Потом поставила выпекать рулет в предварительно разогретую духовку (до 180 гр.) - 30 минут было достаточно.
 Готовый рулет остудила в форме минут 10 и выложила на решетку до полного остывания, посыпала сахарной пудрой. (кстати он слегка смялся так как тесто ну очень мягкое и нежное). Можно полить глазурью. (Для глазури в маленькую кастрюльку сложить 6 ст. л. сахара, 1,5 ч. л. крахмала, 60мл сметаны, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. апельсинового сока. Довести до кипения, постоянно помешивая. Варить 2 минуты, также постоянно помешивая. Полить остывшей глазурью теплый рулет.)
 

Программа: замес в ХП, выпечка в духовке
Время приготовления: 3 ч. 30 мин.
Порций: 8-10 порций

Примечание

автор Лена Лоусон, источник

стакан - 250 мл
Сдобный апельсиново-кокосовый рулет

Рецепты с похожими ингредиентами


MariS
Санечка,очень аппетитный кекс получился! Представляю, какой стоял аромат, если в нем и цедра, и сок апельсиновый!

СанечкаА
Марина, спасибо! я бы с удовольствием угостила рулетом, он настолько хорош, рецепт можно по наследству передавать

Vilapo
Санечка, аппетитный рулетик, забираю в закладки

СанечкаА
Лена, спасибо, очень надеюсь, что рецепт пригодится и рулет понравится

Люба1955
СанечкаА, очень понравился на вид Ваш солнечный кексик, обязательно надо сделать! Спасибо!

Nat_ka
По фото - кекс, по содержанию рулет. Бум пробовать

СанечкаА
Девочки, спасибо кекс с начинкой надеюсь вы его испечете и вам понравится так же как и моей семье

Люба1955
СанечкаА, я испекла, действительно, очень нежный и ароматный, только у меня кокосовой стружки не было, но зато апельсиновый дух - это что-то, муж - глаза закатывает от удовольствия. Спасибо, Фотку не могу вставить, дети забрали мой ноутбук, а со стационарным я не очень дружу (не могу скинуть с фотоаппарата). Потом исправлюсь обязательно

СанечкаА
Люба, очень рада что рулет понравился и спасибо что написала свои впечатления так приятно читать

Люба1955
Санечка, в дополнение к своим словам, наконец-то, вставляю фотку, еще раз СПАСИБО!

Сдобный апельсиново-кокосовый рулет

СанечкаА
Люба - пушистый красавчик

LILYAXA
а я по вашему рецепту теста сделала рулет с маком, вышло ооочень вкусное тесто!!! Только я добавляла 4 стакана муки!!! Рулет вышел ооочень огромный!! Спасибо за рецепт!

Сдобный апельсиново-кокосовый рулет


Сдобный апельсиново-кокосовый рулет


Сдобный апельсиново-кокосовый рулет

СанечкаА
Лилия, какой румяный и сдобный рулет у вас получился просто загляденье!!!

LILYAXA
и вот ещё! спасибо вам за рецепт!

Сдобный апельсиново-кокосовый рулет


Сдобный апельсиново-кокосовый рулет

СанечкаА
какие красивые завитушки настоящее украшение стола даже не думала, что из этого теста можно такие прелестные узоры накрутить

kargeorge
класс!!!!!!



Рецепты в разделе «Прочие хлебобулочные изделия»

Постные блюда

Новое