Суп "Рамен" из кинофильма "The Ramen Girl" (2008)

Категория: Первые блюда
Кухня: японская
Суп «Рамен» из кинофильма The Ramen Girl (2008)

Ингредиенты

Для бульона:
Свинные косточки с мясом
500 гр.
Корень имбиря со спичечный коробок
Целая луковица
1 средняя
Чеснок
5-6 зубков
Для свинины тясю:
Мякоть свиной шеи
1 кг
Немного растительного масла
Соевый соус
120 мл.
Саке ( я использовала водку )
2-3 ст. л.
Сахар
1,5 ч. л.
Чеснок
3 зубка
Луковица
1 средняя
Свежий имбирь
7 см
Лапша Рамен ( я использовала круглую готовую длинную )
200 гр.
Яйца сваренные в крутую замариновать в
2-х ст. л. соевого соуса ) 2 шт.

Способ приготовления

 

"Убитая" изменой бойфренда, Эбби и сама не могла объяснить, как очутилась в Токио. Одинокая и потерянная в чужом городе, она не спешит обратно домой. Новые яркие впечатления помогут заглушить боль предательства и начать жизнь с "чистого листа". От нечего делать Эбби устраивается на работу в ресторанчик, где гостям предлагают попробовать самый изысканный суп рамен.
 Видя, какой магический эффект оказывает этот суп на посетителей, она мечтает научиться искусству приготовления этого супа. Она умоляет гениального повара — сушиста, взрывного и тираничного японца, взять ее в ученицы. Капризный японец вдоволь поизмывается над Эбби, но откроет ей главный секрет: главный ингредиент супа — это целая вселенная чувств, подаренная поваром каждому посетителю.

    "Тарелка с лапшой - это целая вселенная! Здесь есть и море, и горы, и даже сама земля! И все, кто на ней живет. И все что там есть - идеально. Настоящая гармония. И всех вместе их связывает бульон. Лапшичный бульон - основа этой Вселенной. Подумай об этом и посмотри на лапшу". Так говорил наставник своей преемнице в фильме Ramen girl. Который в российский прокат вышел с названием Суши girl.
 

   На нашем сайте есть уже отличный рецепт такого супа у Гаши
 Суп Рамен , но поскольку он не привязан к конкурсу и отличается от моего, я решила поделиться с вами ещё одним рецептом!
 

свинина тосю:

Свинину лучше приготовить накануне.
 Придать мясу форму рулета, стянув его кулинарным шпагатом. Обжарить со всех сторон на хорошо нагретом масле.
 

 Поместить мясо в широкую кастрюлю, добавить слегка раздавленный плоской стороной ножа корень имбиря и лук, чеснок, сахар, соевый соуса и саке ( водку ). Залить воду, чтобы покрыть мясо. Довести до кипения, снимая шум, убавить огонь.
 

 Варить 2 часа на медленном огне. Оставить мясо в бульоне пока не остынет, затем достать из бульона, обсушить и поместить в холодильник. Удалить шпагат. Перед подачей нарезать кусочками.
 Бульон процедить, он нам пригодится для супа.
 

 

бульон:

Косточки залить холодной водой и быстро довести до кипения. Эту воду сразу слить, с костей смыть пену и накипь проточной водой, вымыть кастрюлю. Кости опять залить чистой водой.
 

 Добавить корень имбиря, лук и чеснок.
 

 Довести бульон до кипения снимая шум. Убавить огонь до минимального, накрыть кастрюлю крышкой и варить бульон он должен уварится примерно на 1/3. В конце варки бульон можно слегка посолить. Готовый бульон процедить.
 

 Сварить яйца, очистить и поместить в соевый соус, постоянно их переворачивая, по правилам их нужно в нём проварить, но я просто замариновала.
 

 Непосредственно перед сервировкой отварить лапшу.
 

 Смешать бульон оставшийся от приготовления мяса с костным и прокипятить.
 Сначала поместить в тарелку лапшу, залить бульоном, поместить сверху мясо тасю нарезанное тонкими кусочками ( 1 или2 кусочка ), половинку яйца, украсить зеленью, я как и героиня фильма добавила кусочек свежего помидора, но это совсем не обязательно.
 

 

П. С. я очень сожалела, что не приготовила побольше мяса.... как же это вкусно! Впрочем, как и сам суп Рамен!!!


Порций: 4-6

Примечание





ссылка на оригинал рецепта

Похожие рецепты

Видео рецепта

thumbnailUrl
Суп «Рамен» из кинофильма "The Ramen Girl" (2008). Категория: Первые блюда. Автор: natapit. Ингредиенты: Для бульона: • Свинные косточки с мясом 500 гр. • Корень имбиря со спичечный коробок • Целая луковица 1 средняя • Чеснок 5-6 зубков • Для свинины тясю: • Мякоть свиной шеи 1 кг • Немного растительного масла • Соевый соус 120 мл. • Саке ( я использовала водку ) 2-3 ст. л. • Сахар 1,5 ч. л. • Чеснок 3 зубка • Луковица 1 средняя • Свежий имбирь 7 см • Лапша Рамен ( я использовала круглую готовую длинную ) 200 гр. • Яйца сваренные в крутую замариновать в 2-х ст. л. соевого соуса ) 2 шт..
PT2M1S
True
2012-04-17T17:02:24+04:00
embedUrl
Суп «Рамен» из кинофильма The Ramen Girl (2008)

НатусяД
Потрясающий рецептик! И даже кошечка как в кино! natapit браво! Я обязательно сделаю, специально куплю свиную шею, свежий имбирь, подготовлюсь морально и порадую своих в выходные. Примите «мою спасибу»

natapit
спасибо и вам за первый и такой добрый коммент! а кошечку мне привезли из Японии, я её обожаю!

Pogremushka
natapit, Ваши рецепты всегда очень интересны. А фотографии какие аппетитные! Непременно приготовлю такой супчик.

НатусяД
все Наташи тут собрались. Загадывайте желание.

natapit
ой, точно!!! уже загадала! спасибо, Наташеньки!!!

ИРР
позвольте разбавить вашу компанию Наташ

 смотрела ночью, не с начала, просто включила телевизор и не смогла оторваться... Отличный фильм о том, как еда может излечить душу и тело, помочь обрести настоящих друзей и любовь, взамен утраченных иллюзий

Натапит, как всегда. Твоя кулинария это не просто куховарство, а история красоты, вкуса и умения наслаждаться. (короче - высокие отношения с продуктами)

natapit
ох, ИРР, дорогая, как же мне приятно!!! а самое главное, что ты поняла «соль» фильма, который и мне запал в душу! спасибо тебе за всё!!!

Violochka
обожаю японскую кухню, сегодня приготовлю Была бы модератором, обязательно бы проголосовала за этот рецепт!

natapit
спасибо!!!

Новинка-витаминка
Так вот ЧТО ЭТО такое. А то мне сын говорит, сделай да сделай мне суп-рамен. Из какого-то мультфильма японского он его увидал. Приду сегодня, обрадую его!

Спасибо за наводку на рецепт Гаши. Теперь заставлю выбрать, какой сделать первым
 

Новинка-витаминка
Во! Просветили - «Наруто» мультик называется. Так что рецепт не только из фильма, но и мультфильма!

natapit
уважаю любой ваш выбор! удачи!

katerix
Это очередной шЭдевр!!! Браво
конечно придеться мне немного изменить рецепт, без водки и свинины, но с наилучшей молодой барашкой...
но главное что палочками и супчик, дети офигеют!!!
спасибки Натапит

natapit
по-любому будет вкусно! удачи!

Новинка-витаминка
natapit!
Спасибо за рецепт!
Делала все, как положено - очень вкусно! И главное - сын просто счастлив!
 

natapit
Новинка-витаминка ! рада, что рецепт понравился, а главное, что сын счастлив!

Vestigator
Спасибо за рецепт!

Пробовали такую лапшу с мужем в японском ресторане в Сингапуре, захотелось сделать дома. Что сказать - довольно трудоемко (отдельное спасибо за фотографии процесса) и очень вкусно, хотя и не совсем «то самое». Да, я еще, как советовала Гаша добавила грибы и они пришлись к месту.

natapit
спасибо! не могу сказать, что ела «ТО САМОЕ», но, мне думается, что это сродни нашему борщу - в каждой «деревне» свой рецепт и вкус!



Рецепты в разделе «Первые блюда»

Постные блюда

Новое