Помидоры консервированные с виноградом

Категория: Заготовки

Ингредиенты
Помидоры небольшие	2,5-3 кг
Перец сладкий болгарский	1 шт
Виноград	1 кисть
Перец острый чили (по желанию)	1 шт
Чеснок	3 зубчика
Лавровый лист	2-3 шт
Листья смородины и вишни	по 3-6 лист. каждого
Черный перец и гвоздика	по 9 шт или по 3 в каждую банку
Хрен	1 лист или кусочек кореня
Укроп	3 веточки
Для рассола (маринада)	на 1 трёхлитровую банку
Соль	1 ст. ложка
Сахар	1 ст. ложка
Кипяченая вода

Способ приготовления

На 3 литровых банки или одну 3-х литровую
Промыть овощи и травы. Сладкий перец очистить от семян, нарезать дольками, острый — кусочками или колечками (можно с семенами, если любите острое). Виноград отделить от веточек. Очистить зубчики чеснока и корень хрена.
Выложить в каждую банку на дно — зелень, пряности (гвоздики брала 1 бутончик), чеснок, острый перец и хрен, затем — помидоры, пересыпанные ягодами винограда и воткнуть полосочки перца в своболное пространство. Посыпать сахаром и солью. Залить кипятком и дать постоять под крышкой 15-20 минут;
Аккуратно слить полученный маринад, прокипятить его и снова залить им же помидоры. Закатать крышки.
Хранить в темном, нежарком месте (а лучше, в подвале или прохладном чулане).
Если помидоры с виноградом хранить при комнатной температуре, то сделайте все то же самое, только залейте рассолом (маринадом) дважды. Первый раз слили — прокипятили. Второй раз снова залили, постояло 5 минут, слили, прокипятили. Третий раз залили и закрыли крышками.
Я побоялась без уксуса закатывать помидоры и при последней 3-й заливке (т. к. храню при комнатной Т) добавила уксус.
А это импровизация с синим виноградом и чуть другими специями