Кухонный комбайн, кухонная машина, блендер, миксер, шинковка

Создаю отдельную темку, чтобы не потерять информацию среди других моделей.

Потому что, как оказалось, уже у нескольких формчан и форумчанок есть такой девайс, а я по оглавлению пробежалась и думала, что в одиночку думаю свою думу - брать или нет.
Эпопея выбора и принятия решения здесь: https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=138.0

И переношу свой вчерашний отчет о первом тестировании:



Вот такой у меня был зеленый гаспачо для технических целей (не старалась сделать его чисто зеленым, как на подачу на стол, он у меня заправкой работает) - это все, что Браун Мультиквик мой мощностью 600 вт осилил



А вот он же после обработки бамиксом, многофункциональный нож



А вот перемерзшее мороженое. Режу по инструкции кубиками, как получится







А вот после обработки многофункциональным ножом бамикса. Правда, корпус сильно нагрелся... о чем предупреждала инструкция - мол, просто дайте остыть...







Мне уже поздно пробовать, а муж ел и нахваливал - на зубах совсем не хрустит! Как настоящее, говорит) то есть покупное)

Фффсе на сегодня! На новые эксперименты уже сил не хватает

А сейчас новая проба.

Решила с помощью бамикса сделать мороженое, да не обычное, а с розовым и зеленым перцами, семенами фенхеля, со свежими базиликом и мятой, а наполнитель - клубника и помидоры, плюс лайм.
Использовала измельчитель со съемным стеклянным диском для измельчения специй и затем зелени, высокий стакан и мультифункциональный нож для измельчения клубники и помидоров, насадку для взбивания для приготовления взбитого мусса-основы мороженого на агаре с творогом

Несколько фото:







Это емкость-измельчитель с несъемным ножом



Так измельчились специи ножом



А это они же после обработки стеклянным диском.
У меня есть мраморная ступка, обычно измельчаю ей, для горячих блюд и салатов нормально, а для десертов, наверное, будет удобнее растирать сухие специи бамиксом



Так выглядела зелень до измельчения



Так - после измельчепния ножом в измельчителе



И, наконец - вот так после растирания стеклянным диском.
Я не в востроге. Надо было послушаться инструкции, в ней предупреждалось - если хотите измельчить зелень по-настоящему мелко - предварительно замораживайте. Я замораживтаь не захотела. Вывод - лучше свежую зелень измельчать обычным мультифункциональным ножом, чтобы не пачкать измельчитель понапрасну. Хотя моется он легко...



Вот мои исходные фруктово-овощные ингредиенты в стакане до измельчения



А здесь - уже после обработки многофункциональным ножом



Добавила творог и агар



И попробую взбить вот такой насадкой для взбивания



Это смесь до обработки насадкой для взбивания





А вот так она выглядит после взбивания


Загружаю в ведерко мороженицы



Через 30 минут смесь становится густой



И еще через 20 минут после «закалки» во включенной мороженице без лопатки (заморозка) мороженое готово!

Ух ты! Сколько фотографий! Я тоже прошлым летом этим блендером мороженое взбивала. Очень удобно и быстро А в этом году мы как-то без мороженого обошлись

Интересно, каким будет фарш в SliceSy Я то сама в нем фарш не делаю - мне жалко (мыть то крышку под водой нельзя, а в этом кобмайне я овощи всегда шинкую).

[mannочка]

mannочка, спасибо! Мне очень приятно!

так меня захватил этот процесс изучения нового блендера, что не могла удержаться от большого количества фото, самой нравится потом разглядывать какие изменения происходят в процессе приготовления. Особенно нравится контраст между кусками перемороженного мороженого и шариком в ложке, и между фруктово-творожно-агаровой смесью до взбивания и после!

Хочу попробовать фарш делать как шинковкой, иак и отдельным ножом для рубки мяса и овощей - есть такой в комплекте!

Я сначала овощи пошинкую, а потом попробую фарш... все-таки я для фарша покупала. А терки у мея есть крутые ручные Microplane - не зря ж я их покупала... хотя тоже можно сравнить их в работе и решить для себя, что удобнее... эх, времени бы побольше, я б развернулась со своими исследованиями

Здорово будет, если Вы тоже какие-нибудь свои работы бамиксом покажете!

А какую крышку нельзя мыть под водой??? я до этого еще не дошла

IMHO, лучше было бы тему обозвать «Блендер Bamix", без указания модели. Superbox - это, конечно, самый лучший выбор. Но если б просто "Bamix", то популярность темы была бы повыше. А так, - мне придется открывать отдельную тему «Блендер Bamix M160 Deluxe Purpur Red", а также "Bamix SliceSy Black". И остальные так далее, по всем моделям...

А какую крышку нельзя мыть под водой??? я до этого еще не дошла

Крышечку от SliceSy. Там механизм, его под воду погружать нельзя. Если я правильно помню, на ней даже это написано.

А у меня и нету фотографий работы Бамикса. Как-то не задавалась этим.

IMHO, лучше было бы тему обозвать «Блендер Bamix", без указания модели. Superbox - это, конечно, самый лучший выбор. Но если б просто "Bamix", то

А мне кажется, название темы как раз в полной мере отражает все возможности Бамиксов и, собственно, включает в себя все остальные модели (в неполной комплектации).

[mannочка]

Отлично!

mannочка, а у Вас красненький? Я колебалась между серебристым, красным и лаймом

[Александра]

Александра, у меня Цептер серенький с красным и SliceSy с черной крышечкой (в черно-красно-белой кухне), а Бамикс рыженький (в «подсолнуховой» кухне).

Рыженький это тоже интересный цвет, покажете?

Две кухни - дома и на даче? Или дома и дома?

У меня вот такой


Или вопрос был про фотографии, сделанные мною?
Вот я его однажды сфотографировала, когда пюрировала грибы для грибного супа

Не густо (в смысле фоток), но это пока все, что у меня есть

Кухни? Дома и на даче. Две кухни дома - это слишком хорошо, чтобы быть правдой

[mannочка]

Не на все, mannочка - на такой, как мой серебристые и на лайм - нет, только на красные Супербокс

ну да... только мне как бы ни нравился красный, я себя обуздала
Вы ж видите мою кухню, серое с голубым, там красный никак, «кричит»...

[Александра]

Александра, спасибо за открытие темки о моем любимом бамиксе.
Так как есть аналогичные бамиксу блендеры, то предлагаю тему назвать: Блендеры Bamix, MixSy и их аналоги. Работа с насадками.
У меня на данный момент три блендера, в том числе и всеми любимый кеша 724. Пользуюсь всеми, но бамикс любимый, им гораздо чаще. Не нравится только, что приходится держать на столе, жаль, отдельно не продается держатель на стену. Есть любые насадки от бамиксов, а держателя нет.
Здесь Macha писала о своих первых впечатлениях, затем с её легкой руки прибрела бамикс и я.
А на этих страницах развернулись целые баталии.
Я тогда еще не знала, почему швейцарцы используют алюминий вместо нержавейки, ответ оказался очевидным - алюминий после меди самый теплопроводный материал, вследствие чего мотору не грозит перегревание – отводит тепло наружу. К тому же алюминий обладает звукоизолирующими свойствами, поэтому бамикс малошумный по - сравнению с блендерами других брендов. А полировка алюминия дополнительно увеличивает цену на агрегат.
Вот видео, которое я специально сняла для Омельчик, где показала, что не обязательно только обезжиренное молоко взбивается в крепкую пену, взбивается любое, главное условие, чтобы оно было охлажденное. С бамиксом мороженое получается и без мороженицы, если не забывать несколько раз перемешать взбитую бамиксом смесь в морозилке.

Здесь Macha писала о своих первых впечатлениях, затем с её легкой руки прибрела бамикс и я.

К тому времени у меня уже пару лет был Цептер. Но в темку ту я еще не добралась тогда. Я бы поучаствовала бы в тех «баталиях»

Я тогда еще не знала, почему швейцарцы используют алюминий вместо нержавейки, ответ оказался очевидным - алюминий после меди самый теплопроводный материал, вследствие чего мотору не грозит перегревание – отводит тепло наружу. К тому же алюминий обладает звукоизолирующими свойствами, поэтому бамикс малошумный по - сравнению с блендерами других брендов. А полировка алюминия дополнительно увеличивает цену на агрегат.

Только все части прибора, что соприкасаются с пищей (нога и насадки) - стальные, а не алюминиевые.

Вот видео, которое я специально сняла для Омельчик, где показала, что не обязательно только обезжиренное молоко взбивается в крепкую пену, взбивается любое, главное условие, чтобы оно было охлажденное. С бамиксом мороженое получается и без мороженицы, если не забывать несколько раз перемешать взбитую бамиксом смесь в морозилке.

Большущее спасибо за видео. Его всегда приятно и интересно посмотреть. А мороженое я тоже делала Бамиксом без мороженицы (просто в морозилке). Отлично получается, без кристаллов, и я даже не перемешивала смесь в морозилке.

Я попробую конечно на обезжиренном твороге пополам с фруктами, в которых тоже много воды, без мороженицы и не перемешивая в контейнере... - но не знаю... мне кажется, все равно кристаллы будут...

[bamix.ru]

Вот, кстати, официальное (с официального сайта - bamix.ru) обоснование цены Бамиксов:

Производство деталей, комплектующих и сборка готового продукта осуществляются на 100% в Швейцарии. Так, двигатель – сердце любого блендера - собирается и проходит несколько этапов тестирования непосредственно на заводе в Меттлене. Например, прецизионный ротор двигателя после намотки проволоки и ее проклейки, подвергается балансировке примерно так, как это делают при балансировке колес автомобиля. В результате блендер работает очень тихо, не вибрирует и не бьется в руках на высоких скоростях вращения ротора, доходящих до 17 тыс. об./мин. К чести производителя, он не использует двигатели, произведенные в Юго-Восточной Азии, которые вдвое - втрое дешевле, однако недостаточно надежны. Каждый готовый мотор BAMIX проходит завершающий 10-минутный (sic!) тест непрерывной работы, в течение которого изучается поведение двигателя и принимается решение о его соответствии стандартам. Двигатель bamix сконструирован для продолжительного использования (более 5 минут), не боится перегрузок, трансмиссия передает 100% мощности на режущую насадку.

Рукоятка блендера изготовлена из нейлона, который вдвое дороже полипропилена и других дешевых пластиков, используемых большинством производителей аналогичной продукции, однако небьющийся нейлон более прочен и долговечен.

Стаканы bamix для обработки продуктов изготовлены из поликарбоната, который вчетверо дороже полипропилена и вдвое дороже плексиглаза, используемых большинством конкурентов. Применение более дорогого пластика приводит к большей защищенности емкостей от ударов в результате падений, антикоррозийной устойчивости, позволяет использовать их в микроволновках (до 150 град. С). Насадка-«процессор» bamix, изготовленный из ацетала, в 6 раз более дорогого материала по сравнению с полипропиленом, вообще уникален: он не царапается, не окрашивается в процессе эксплуатации и не бьется.

Ой, и правда, кожух из полированного алюминия

16. Кожух BAMIX изготовлен из алюминия, который не поддается воздействию коррозионных ингредиентов.

17. Кожух из алюминия обходится дороже кожуха-трубки закрытого типа, т. к. алюминий нуждается в тщательной полировке.

18. Механическая обработка и изготовление алюминевых частей в 4 раза дороже, чем пластиковых.

19. Алюминий не окрашивается (например, от моркови), легко чистится

А вот ножи стальные

Ножи сделаны из стали высокого качества. Они остро отточены и не подвержены изгибам и любым изменениям формы

А также ось и трасмиссия стальные

Ось и трансмиссия сделаны из высококачественной стали

Только все части прибора, что соприкасаются с пищей (нога и насадки) - стальные, а не алюминиевые.

Самая нижняя на протезе раскоряка - как раз-то и люминиевая...

Я попробую конечно на обезжиренном твороге пополам с фруктами, в которых тоже много воды, без мороженицы и не перемешивая в контейнере... - но не знаю... мне кажется, все равно кристаллы будут...

Нет-нет, когда я говорила о том, что мороженое без кристаллов, я имела в виду сливочное (жирное) мороженое. Обезжиренное, да еще и с фруктами может кристаллизоваться. Его лучше перемешивать...

Самая нижняя на протезе раскоряка - как раз-то и люминиевая...

Ага, кожух

[Аффогато]

Такое огромное впечатление на меня произвело видео от Margit, что я решилась, не откладывая, попробовать взбить обезжиренное молоко и приготовить

🔗



Аффогато — итальянский десерт, состоящий из шарика ванильного мороженого и свежесваренного крепчайшего ароматного эспрессо, который выливают на мороженое при подаче

Я приготовила диетическую версию ванильного морженого из обезжиренных молока и мягкого творога без сахара, вместо эспрессо использовала благоухающий шоколадом натуральный вьетнамский кофе, заваренный во френч прессе. Пара ложек куантро, на мой взгляд, придали десерту особый аромат и шарм

Обезжиренное молоко не в такую крепкую пену у меня взбилось - может, слишком много взяла молока - но в итоге по объему получилась двойная порция и пришлось делать 2 закладки в мороженицу

Вот несколько фото процесса приготовления аффогато блендером bamix


Агаровая масса с творогом


Приготовилась взбивать перемешанный с агаром творог насадкой для взбивания


После взбивания


Поллитра молока, по исходному замыслу...


вместе с творожно-агаровой массой превратилось аж в 2 стакана


«Голое» ванильное мороженое...


Вылила сверху чашечку вьетнамского ароматнейшего кофе с куантро...


И быстро на стол!