Овощные заготовки

Помидоры маринованные резаные

Категория: Заготовки

Ингредиенты
НА 1 Л БАНКУ
помидоры	по потребности
чеснок	2-3 зубчика
лук	1 мал. луковица
болгарский перец	1 шт.
горький перец	1 кусочек
черный перец	5-6 горошин
лавровый лист	1 шт.
МАРИНАД
вода	1 л
соль	2 ст.л. с неб. горочкой
сахар	2 ст. л.
уксус 9%	1 ст. л. в банку
масло подсолнечное	2 ст. л. в банку
несколько веточек зелени	по желанию

Способ приготовления

• Помидоры порезать на 2 или 4 части в зависимости от размера, лук и перец кольцами, чеснок пластинками.
• В чистую 1 л банку положить на дно 1 лавровый лист, зелень, черный перец, горький перец, чеснок, прокаленое растительное масло (2 ст.л.) и 1 ст. л. уксуса.
• Маринад.Закипятить 1 литр воды, добавить соль, сахар и довести до кипения.
• 1 л маринада хватает примерно на три 1 л банки.
• Подготовленные помидоры укладывать в банку, пересыпая кольцами лука и перца. Помидоры не утрамбовывать, но укладывать максимально без пустот по плечики банки. Залить помидоры маринадом.
• Стерилизовать 1 л банку 10 минут. Укутать до остывания.
• Быстро, просто и вкусно. Получается симпатичный салатик.

[Elenka,]

Elenka,интересный рецепт! Обязательно попробую!

[Elenka,]

Elenka,интересный рецепт! Обязательно попробую!

Наташа, расскажите потом...
Помидорки вкусные, даже не знаю, салатом называть или как?! Закрывать можно любое кол-во банок или помидор. Люблю такие рецепты.

подскажите,пожалуйста,что значит "прокаленное масло" и сколько процентов уксус у вас? спасибо

[Elenka]

Elenka, возможно ли пристроить в этот рецепт маленькие помидорки не разрезая их? Или смысл рецепта именно в дольках?

[sea39]

подскажите,пожалуйста,что значит "прокаленное масло" и сколько процентов уксус у вас? спасибо

sea39, уже исправила, уксус 9%.
Масло прокаленное, хорошо нагретое до первого дымка. Только обязательно охладите его немного, чтоб банка не лопнула.

[Elenka]

Elenka, возможно ли пристроить в этот рецепт маленькие помидорки не разрезая их? Или смысл рецепта именно в дольках?

Смысл не потеряется, я думаю. Попробуйте, можно сделать на пробу одну баночку с разрезаными на пополам помидорками. Потом сравните.

[Elenka]

Elenka, а стерилизуете как?
Нашла у Ромы/ Тани в темке Мой "консервный заводик" - облегчаем себе жизнь при консервировании в домашних условиях.
Закатала пару баночек, спасибо)

[Caramelle]

Caramelle, стерилизовать обычным способом в воде.
Банки ставим в кастрюлю с водой, на дно положить салфетку тканевую. Довести до кипения воды в кастрюле и далее кипятить 10 минут при среднем кипении.
Писала коротко, т.к. стерилизация - это стандартная процедура.

Я "чайник" в таких заготовках))) вот пироги-торты-и плюшки- тут мне все понятно… Да и на форуме стерилизуют- кто в духовке по два часа, кто в кастрюлях с кипятком- потому и спросила - как именно нужно делать по этому рецепту