Куриное филе в сливочном маринаде

Категория: Мясные блюда
Куриное филе в сливочном маринаде

Ингредиенты

Куриное филе
Сливки
15%
Кунжут
Смесь
5 перцев
Смесь Итальянские травы
Панировочные сухари
Растительное масло

Способ приготовления

 Куриное филе разрезать на кусочки, посыпать солью и перцем (смесями). Залить сливками и поставить мариноваться-на час (в ориг. рецепте-3 часа).
 Смешала панировочные сухари и кунжут, обмакивала кусочки в эту смесь и обжаривала на раст. масле до зарумянивания.
 

Время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Примечание

Люблю не сложные рецепты и относительно быстрые
Куриное филе скучало в холодильнике-просто жарить-скучно, котлетку делать с сыром внутри-возиться долго .
 Пошурудила в инете, нашла легкий рецепт у Анастасии Скрипкиной: за исключением времени маринада устроило все  Ну и раз-раз и все готово!!!
Оставалось только лупить себя по рукам, чтобы не слопасть все вкусные нежные филейные кусочки сразу, урча от удовольствия

Куриное филе в сливочном маринаде

Рецепты с похожими ингредиентами


MariS
Отличный рецепт!
Очень аппетитно выглядит курочка!

ബടടർ ചകകൻ  Butter Chicken Recipe Delight  Indian dishes recipes  Kalavara • Куриное филе в сливошном маринаде play thumbnailUrl Куриное филе в сливошном маринаде
Butter chicken, packed with flavors, is a rich and creamy dish suitable for all occasions. It will literally take your taste buds through a culinary delightful journey, especially when paired with rotis, chapati, parathas, ghee rice etc. Watch how to…Куриное филе в сливошном маринаде - 779007
PT5M
True
2012-08-08T22:42:26+04:00
embedUrl


Курица на сливочном масле


Отправляйтесь в гастрономическое путешествие с курицей на сливочном масле – блюдом, которое не только покорило индийскую кухню, но и прочно вошло в мировую кулинарию. Это сливочное, ароматное и насыщенное блюдо – не просто еда, а целое событие, праздник тонкого вкуса и ароматных специй, которые, соединяясь, создают симфонию для ваших вкусовых рецепторов. Особенно в сочетании с индийским хлебом, таким как ротис или паратха, или даже с порцией риса с топленым маслом, Butter Chicken обещает восхитительное кулинарное приключение, которое одновременно успокаивает и балует.

Ингредиенты


  • Бескостная курица – 450 г
  • Соль – по вкусу
  • Имбирно-чесночная паста – 1 ½ чайной ложки
  • Порошок кашмирского чили – 2 ½ чайной ложки
  • Лук репчатый – 1
  • Помидор – 1
  • Нейтральное ароматизированное масло
  • Сливочное масло – 1 столовая ложка + дополнительно по желанию
  • Вода – 1 стакан (примерно 240 г)
  • Сахар – ½ чайной ложки
  • Уксус – ½ чайной ложки
  • Свежие сливки – ½ стакана
  • Касури метхи (сушеные листья пажитника) – ½ чайной ложки

Способ приготовления


  • Начните с маринования курицы. Соедините курицу с достаточным количеством соли, 1 чайной ложкой имбирно-чесночной пасты и 1 ½ чайной ложки порошка кашмирского чили. Убедитесь, что куски курицы хорошо обмазаны, и оставьте их мариноваться не менее чем на 10 мин.
  • На сковороде в минимальном количестве масла с нейтральным вкусом обжарьте маринованную курицу до готовности и образования слегка хрустящей корочки. После этого отложите курицу в сторону.
  • В другой сковороде растопить 1 столовую ложку сливочного масла и, по желанию, добавить чайную ложку подсолнечного масла, чтобы масло не пригорело. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до полупрозрачности.
  • Добавьте ½ чайной ложки имбирно-чесночной пасты и продолжайте жарить до исчезновения сырого запаха. После этого добавьте нарезанные помидоры и соль, готовьте до тех пор, пока помидоры не станут мягкими и кашеобразными.
  • Ввести в сковороду 1 чайную ложку порошка кашмирского чили и 1 стакан воды. Дать смеси тщательно провариться, после чего выключить огонь. После остывания смесь взбить блендером, чтобы получился гладкий соус.
  • Охлажденную смесь вместе с размоченными орехами кешью взбить блендером до однородности. Процедите смесь, чтобы получить шелковистую подливу, не содержащую несмешанных кусочков.
  • В ту же кастрюлю влейте процеженную подливу и доведите до кипения. Добавьте соль, ½ чайной ложки сахара и ½ чайной ложки уксуса и дайте вкусам соединиться.
  • Во время кипения в подливу вводится ½ чайной ложки порошка гарам масала, а затем обжаренные ранее кусочки курицы. Дайте курице искупаться в подливе, впитывая все ее прекрасные ароматы.
  • Влейте ½ стакана свежих сливок, аккуратно помешивая, чтобы они впитались в подливу. Наконец, всыпьте ½ чайной ложки измельченного подогретого касури-метхи, который придает блюду аутентичный, слегка горьковатый и ароматный вкус, характерный для «Масляной курицы».
  • Выключите огонь и дайте блюду отдохнуть в течение нескольких минут перед подачей, чтобы вкусы еще больше соединились.

Советы по приготовлению


  • Убедитесь, что курица хорошо промаринована, чтобы ее аромат глубоко проник в мясо.
  • Обжаривайте курицу до образования слегка хрустящей корочки, чтобы она оставалась сочной внутри.
  • Для получения гладкой и бархатистой подливы необходимо процедить смесь.
  • Добавление сливок в конце приготовления, а не кипячение после него, позволяет сохранить насыщенную сливочную текстуру без образования загустения.
  • Касури метхи следует добавлять на заключительном этапе, чтобы сохранить его аромат.

Ответы на вопросы


Чем можно заменить сливки?
Если свежие сливки недоступны, можно использовать вместо них хорошо взбитый йогурт или кокосовое молоко. Однако следует иметь в виду, что йогурт следует добавлять в конце приготовления, а не кипятить во избежание свертывания.

Можно ли использовать курицу с костями вместо бескостной?
Конечно! Можно использовать курицу без костей, и зачастую она придает блюду больше вкуса. Однако при этом необходимо убедиться, что она тщательно прожарена, что может потребовать несколько большего времени приготовления по сравнению с бескостными кусками.

Существует ли веганская альтернатива этому блюду?
Да, вы можете заменить курицу твердым тофу или паниром (творогом), а также использовать кокосовые сливки вместо свежих сливок, чтобы создать веганскую версию «Масляной курицы».

Как хранить остатки «Масляной курицы»?
Остатки курицы с маслом можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике не более 3-4 дней. Для более длительного хранения ее можно заморозить на срок до одного месяца. Перед употреблением обязательно тщательно разогрейте.

Кулинарное путешествие по созданию «Масляной курицы» – это не просто рецепт, это исследование вкусов, техник и богатого кулинарного наследия индийской кухни. Блюдо с кремовой, ароматной и слегка приправленной подливкой приглашает всех насладиться его изысканным вкусом, что делает его всеобщим любимцем. Будь то праздничное мероприятие или простой семейный ужин, Butter Chicken с его сочной и бархатистой подливкой обещает стать звездой на обеденном столе, превращая каждый прием пищи в праздник.

В царстве индийской кухни, где главную роль играют специи, «Масляный цыпленок» – это нежное, сливочное наслаждение, дающее передышку тем, кто склоняется к более мягким вкусовым ощущениям. Это не просто блюдо, это свидетельство кулинарного разнообразия индийской кухни, которое охватывает все вкусы – от любителей специй до тех, кто предпочитает более сдержанные блюда.

В конце концов, приготовление пищи – это не просто следование рецептам, а понимание ингредиентов, уважение к процессу и внесение своей собственной кулинарной магии. Butter Chicken с его насыщенным, сливочным и мягким ароматом специй – это не просто блюдо, это эмоция, утешительное объятие в тарелке, обещающее превратить ваш обед в восхитительное приключение. Так что погрузитесь в это кулинарное путешествие, и пусть каждый кусочек «Масляной курицы» станет праздником вкусов, текстур и богатого кулинарного наследия Индии.

КОГоток
Давно я филешки в панировке не жарила, надо попробовать!

Melisa72ru
MariS, КОГоток спасибо, девочки
и ведь весь вечер ручонки так и тянулись к вкусняхе или, может. кусочки слишком маленькие были, не наедалась



Рецепты в разделе «Куриное филе»

Постные блюда

Новое