Закуска из баклажанов

Категория: Овощные блюда
Закуска из баклажанов

Ингредиенты

Баклажаны крупные 2 шт
Морковь средняя 4 шт
Помидоры крупные 3-4 шт
Лук крупный 2 шт
Чеснок 1/2 шт
Томатная паста 1 ст. ложка
Соль
Перец
Сахар

Способ приготовления

  • Баклажаны чистим от кожуры и нарезаем не очень мелкими кубиками
  • В кипящую подсоленную воду отправляем баклажаны и на среднем огне варим 3-4 мин. Затем сбрасываем их в дуршлаг.
  • Лук нарезаем кубиками (можно полукольцами)
  • Морковь трём на крупную тёрку
  • Помидоры мелко нарезаем
  • Поочерёдно всё добавляем на сковороду (лук, морковь, помидоры + томатная паста 1 ст. ложка) Специи по вкусу.
  • Добавляем немного кипячёной воды и оставляем тушится на 20-30 мин. под крышкой
  • В это время нарезаем мелко чеснок. Закуску готовим слоями. Слой баклажан, а на него чеснок. Затем обильно закрываем соусом из овощей. Второй слой так же. Охладить, потом в холодильник.
  • Из этого количества продуктов получается достаточно большая порция.
  • Закуска из баклажанов

Примечание

Рецепт от Офелии с сайта "Такса-Это"

*Рома

Лежат в холодильнике пару баклажан, руки не доходят, теперь сделаю

Танюш, спасибка
*celfh
Тань, туда еще можно орехи грецкие добавить.
*MariS
Закуска - то, что надо!!! Обязательно попробую! Спасибо!
*Dana
Подтверждаю, закусон - самое то! Я пристроилась баклажаны делать с соевым соусом. Обжарка лук, перец сладкий, морковь. Как пожарилось туда чищенные баклажаны, добавляю соевый соус и чуть воды. Тушить до готовности. Пробовала без воды, уж больно ядовито получаются, прям как у китайцев в ресторане. Ну о-о-очень мои уважают. И масла немного.
*MariS
Танюша, приготовила Вашу закуску и принесла ... сказать спасибо!!! Очень вкусно и просто - люблю такие рецепты.
Спасибо, буду готовить теперь эту - раньше делала с перцем, без моркови.
Добавила грецкие орехи, с ними очень пикантно получается.

Закуска из баклажанов
*celfh
Марина, как красиво!!!!! Очень рада, что понравилась закусочка

Цитата: Dana

Я пристроилась баклажаны делать с соевым соусом. Обжарка лук, перец сладкий, морковь. Как пожарилось туда чищенные баклажаны, добавляю соевый соус и чуть воды. Т
Спасибо за совет, надо попробовать

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту