1001-й раз худеем (страница 210)

Екатерина2
Рис белый
Да

КроНа
Да
Попробуйте перевести сначала на бурый, а потом на смесь бурого с диким, это будет менее калорийно.

Macha
Я вообще-то состав читаю перед покупкой и не беру капусту, где в составе что-то кроме соли. Вопрос был не о том, какую плохую капусту я покупаю.

Вряд ли была попытка обидить или уколоть у Татьяны (РОМА).
Я тоже квашу капусту исключительно с солью, без воды и сахара.
Покупную никто так делать не будет. Что бы не написали там в сопроводиловке.
Вкус, конситенция и время хранения, а так же условия хранения такой капусты кардинально отличаются от той что в продаже. Потому так и не будут делать для продажи.
 Сок мы не пьем с моей капусты, как-то не приучены, так что послушаю бывалых.

Рома
Попробуйте перевести сначала на бурый, а потом на смесь бурого с диким, это будет менее калорийно.

Возможно и менее калорийно. Но, следует учитывать возраст мамы, состояние жкт. В таком возрасте уже не та прыть и не то пищеварение, организм требует «что помягче, и пожиже», иначе можно заработать проблемы с кишечником, закрепит намертво, пожилым людям это присуще «на раз».
Почему лучше варить мягкий краснодарский рис, или пропаренный пополам с краснодарским 50х50, получается рассыпчатый, но мягкий рис. Такой рис можно варить вместе с различными овощами, тыквой, горошком, капустой и прочими. Для смягчения риса и его употребления в таком возрасте, можно при варке добавить кусочек сливочного масла, примерно 15-20 грамм на стакан риса. А овощи и смягчат рис, увеличат порцию блюда, и наличие клетчатки.
 
А для «похудения» уменьшить порцию потребления риса, и не чаще 1-2 раз в неделю – будет достаточно.

Я для мамы готовила такой рис на плите и в духовке, где есть и мягкий рис, и много овощей, и кура-мясо:




КроНа
иначе можно заработать проблемы с кишечником, закрепит намертво, пожилым людям это присуще «на раз».
Крепит именно простой белый рис, в буром и диком клетчатки больше, а она стимулирует перестальтику и профилактирует запоры. С овощами сочетать конечно же хорошо, но там выше было, что овощи откладывались в сторону.
Сок мы не пьем с моей капусты, как-то не приучены,
Можете себе позволить, у вас там свежесорванные баобабы битком набитые витамином С, а для нас зимой квашеная капуська – самый доступный «баобаб»; киви и свежий болгарский перец могут позволить себе не только лишь все.

Macha
: Можете себе позволить, у вас там свежесорванные баобабы битком набитые витамином С, а для нас зимой квашеная капуська – самый доступный «баобаб»; киви и свежий болгарский перец могут позволить себе не только лишь все.

Мы же большую часть жизни на Кубани прожили, тоже не принято было пить сок квашеной капусты в наших и в знакомых семьях. Наверное, тоже нормально дело обстояло с витаминизацией. Но я ж не против совсем. Просто новое вводить в рацион трудно. Вот читаю как люди применяют. Любопытно – в качестве маринада для мяса.

Екатерина2
Попробуйте перевести сначала на бурый, а потом на смесь бурого с диким, это будет менее калорийно.
Когда я сама готовлю, то так и делаю. Но бурый рис мама отказалась варить – долго, а мультиваркой не пользуется....

Рома
но там выше было, что овощи откладывались в сторону.

Вряд ли человек будет выгребать из общей массы горошек с луком, тыкву, если еда приготовлена в одном котелке, в общей массе. И наоборот, если рядом лежат горкой рис отварной и горка овощей. Согласна, можно рис слопать, а овощи не тронуть.

И потом, в таком виде рис становится мягче и легко воспринимается кишечником. Лучше уменьшить порцию еды за один прием, чем начинять старческий жкт отварным жестким диким рисом.

Anchic
Вряд ли человек будет выгребать из общей массы горошек с луком, тыкву, если еда приготовлена в одном котелке, в общей массе.
Я видела, как люди лук выгребают из супа, не то, что из риса.

КроНа
Но бурый рис мама отказалась варить – долго,
Долго, но я заранее замачиваю при комнатной Т часов на 6-8, тогда он быстрее варится. Можно сварить сразу много, разложить на порции и заморозить, потом только разогревать.
начинять старческий жкт отварным жестким диким рисом
сначала на бурый, а потом на смесь бурого с диким
1001-й раз худеем Дикий рис один вообще не едят, его добавляют понемногу.
Клетчатка дикого риса ничем не отличается от клетчатки овощей, и уж если для «старческого ЖКТ» клетчатка проблемна, то любая.

Рома
Галя, к сожалению, я имею опыт кормления старого человека рисом. Наблюдать за тем, как мать целую ночь украдкой ходит до туалета и обратно, причем безрезультатно.... это жестоко Только потому, что ей очень захотелось «риса без ничего», а я дурочка пошла на поводу. Он же спрессовывается в кишечнике в камень!!!

Думать нужно головкой, и побольше читать о свойствах продуктов, круп, с чем их лучше употреблять. А заодно читать и про возможности старческого организма. Порой ни порошки, ни клизма не помогут избавиться от такого закупоривания кишечника

Как рис варить и с чем я отлично знаю, на форуме достаточно моих рецептов на сей предмет, только разговор не о варке риса, а как, с чем его употреблять старым людям

КроНа
только разговор не о варке риса, а как, с чем его употреблять старым людям
Как, с чем и какой, потому как рис бывает разный.

Светта
Рис, приготовленный со сметаной, необыкновенно вкусный! Я кормила этим престарелого папу, он был очень доволен как вкусом, так и «результатом»
У нас есть на форуме
hlebopechka.ru...
hlebopechka.ru...

КроНа
Попробуйте перевести сначала на бурый, а потом на смесь бурого с диким, это будет менее калорийно.
Кстати, в субботу по ящику доктор Мясников про рис рассказывал и напомнил, что у белого риса высокий ГИ, в отличие от нешлифованного бурого. Меня лишний вес не волнует и я ГИ особо не парюсь, а вот пожилому человеку с избыточным весом белый рис очень даже не полезен.

Irinap
Пыталась я готовить бурый рис – ничего у меня путного, на мой взгляд, не получилось. Хоть и перечетала перед готовкой много рецептов и советов, что и как. Больше не эксперементирую.

Рома
Для «стариков» и не только рекомендую так приготовить рис, где большой объем занимает зелень, клетчатка зеленая, которая хорошо проталкивает рис по кишечнику.


Да, если готовить сухой рис (разный, в том числе дикий, черный), то это невкусно и проблематично. Рис требует смягчающих добавок, дополнительного вкуса. Для этого рис всегда нужно готовить с луком, зеленью, сухофруктами и так далее...

И не нужно бояться высокого ГИ. Нужно всегда анализировать состав блюда, смотреть чего в нем больше-меньше. Меньше чистого риса – больше зелени, тогда и ракурс ГИ сравняется до средней величины.

Irinap
Как-то купила замороженный рис с овощами (по-моему паэлья, не помню), что оно такое и вкусно ли. Приготовила и поняла, что такое я и сама с успехом могу намешать. Обычно это лук, морковка, немного сладкого перца и немного шампиньонов. Вкусно. Этим блюдом даже открыла «америку» своей постящейся коллеге.

КроНа
Да, если готовить сухой рис (разный, в том числе дикий, черный), то это невкусно и проблематично. Рис требует смягчающих добавок, дополнительного вкуса. Для этого рис всегда нужно готовить с луком, зеленью, сухофруктами и так далее...
Довольно спорное и категоричное утверждение, на вкус и на цвет фсе фломастеры разные.
В нашей семье, например, мы очень любим гарнир из одного риса, да, с котлеткой или курочкой, но отварной без всего, только на воде или, что на порядок вкуснее, – на мясном бульоне. С овощами рис конечно же тоже сочетается, я иногда тушу отдельно морковку с фасолью стручковой и добавляю эту смесь к рису, но и сам по себе отварной рис оченно вкусная еда (китайцы не дадут соврать! ).

Irinap
КроНа, а у нас просто отварной совсем никак. или я готовить его так, как ты, не умею.

$vetLana
Пыталась я готовить бурый рис – ничего у меня путного, на мой взгляд, не получилось
Вот я тоже не дружу с ним. Невскусный. Но приходится готовить, чтобы понизить ГИ. Кладу 50% бурого и 50% белого.

Рома
В нашей семье, например, мы очень любим гарнир из одного риса
Ну, я же не имею ввиду «вашу семью»

Мой рецепт и пожелания больше для тех, кто имеет проблемы со вкусом чистого риса, или проблемы с продвижением риса по жкт. Каждому- свое

polliar
Я варю бурый рис 1 часть на 2 части воды, в мульте на режиме рагу, программа эта 40 минут. Получается хорошо разваренный, мягкий, вполне себе съедобный как гарнир. И даже в роллы его закручивала, с огурцом и краб палочками и сыром крем чиз.

Svetlenki
программа эта 40 минут

Да, он варится гораздо дольше белого риса, я тоже в мульте варю. Мне по вкусу чем-то перловку напоминает. Но тоже непривычный, не очень любимый. Но что делать? Придется привыкать.

И, таки да, рис крепит. Надо много овощей с ним употреблять.

У мужа отвес за прошлую неделю 400 граммов. У нас контрольное взвешивание по четвергам.

КроНа
у нас просто отварной совсем никак. или я готовить его так, как ты, не умею.
Я его варю «по-корейски», не сливаю отвар, как с макарон или вермишельки, а наливаю столько воды, чтобы она вся впиталась-выпарилась. Лучше сразу взять меньше воды и по мере выпаривания добавлять по чуточке, тогда рис не переварится в кашу. Попробуйте сварить на крепком мясном или овощном бульоне, может так понравится.
И если бурый рис совсем не идет, есть ещё пропаренный, он лучше простого шлифованного.

Irinap
Мне по вкусу чем-то перловку напоминает.
А я подумала, что что-то не так сделала.

Irinap
Пропареный для меня ещё хуже, чем бурый. Знаю, что полезнее обычного.

М@рточка
А я всегда считала, что пропаренный совсем бесполезный
У меня семья полюбила басмати. Именно без всего, на гарнир. Я редко его ем, но кайфую от запаха)))
А про бурый (может, писала уже) где-то читала, что его сначала надо около часа выдержать в тёплой воде, потом варить. Недавно держала на подогреве перед варкой, съели всё)
Варю рис только в мультях, 1:1,2 или 1:1,5.
А ещё ооочень понравился рис Феникс от Интернационаля. Там смесь какая-то, в голубцах особенно вкусно!
Вообще интересно почитать бы про разные сорта, какие как готовить, с чем лучше есть

Таньча
Вообще интересно почитать бы про разные сорта, какие как готовить, с чем лучше есть
Мне кажется есть на ХП тема про сорта риса

Рома
Вообще интересно почитать бы про разные сорта, какие как готовить, с чем лучше есть
Может эта тема? Виды и сорта риса

КроНа
У меня семья полюбила басмати. Именно без всего, на гарнир.
Наши люди!

А я всегда считала, что пропаренный совсем бесполезный
Даже одно то, что он не разваривается (при пропаривании меняется структура крахмала), уже оправдывает его использование (то же самое происходит и с макаронными изделиями, если их перед варкой обжарить на сухой сковороде), но ещё считается, что во время пропаривания полезные вещества, находящиеся в кожуре рисового зерна, частично переходят в само зерно.
Тут подробнее:
В процессе очистки зерен риса от кожуры и зародышей необратимо теряется большое количество биологически активных веществ. Поэтому прошедший процессы шлифовки и полировки рис содержит уже совсем немного полезных элементов. С технологией очистки предприняли попытку бороться в Соединенных Штатах Америки. Именно военными этого государства пятьдесят лет назад был придуман метод приготовления пропаренного риса. Обработанная таким образом культура становится легкой в приготовлении, не теряет своих пищевых и положительных биологических качеств. В данной статье будет рассмотрен именно пропаренный рис: польза и вред для организма, полезные свойства, использование блюд для похудения или в составе лечебных диет. Забегая наперед, можно отметить, что продукт оказывает довольно-таки положительное воздействие на организм. Способ получения продукта Во-первых, что же такое пропаренный рис? Польза и вред употребления продукта в пищу во многом зависят от способа его получения. Технология обработки паром предназначена для сохранения качественных показателей зерновой культуры. Смысл такой обработки состоит в том, что часть полезных витаминов и микроэлементов переходит в зерно из оболочковых частей. Вследствие этого повышается стекловидность зерна, которая характерна для культур данного типа. В результате пропаривания рис приобретает желтоватый оттенок с янтарным отливом, снижается его хрупкость. При обработке паром крахмал, который содержится внутри, разрушается. Ядра становятся монолитными, насыщаются влагой и прогреваются одновременно. Использование технологии обработки паром позволяет увеличить выход готовой культуры. В дальнейшем рис, который используется при приготовлении разнообразных блюд, получается рассыпчатым и воздушным. В последнее время продукт становится довольно популярным. Но какое влияние оказывает на здоровье пропаренный рис: польза или вред от него организму? На этом стоит остановиться подробнее. Состав пропаренного риса Довольно богатый состав витаминов и микроэлементов отличает пропаренный рис (польза и вред любого продукта зависят от наличия и разнообразия групп полезных веществ, пищевой ценности), так как при обработке паром он сохраняет до 80% полезных биологически активных веществ. В состав пропаренного риса входят моно-, ди- и полисахариды (пектин), а также высокомолекулярные соединения: белки (7,4%), липиды (0,7%) и углеводы (77,6%). Пектиновые соединения стимулируют кровообращение, снижают уровень холестерина и нормализуют микрофлору желудочно-кишечного тракта. Моносахариды обеспечивают организм энергией для роста (что особенно важно в детском возрасте), дисахариды выполняют ту же функцию, но при неумеренном употреблении могут вызвать ожирение и развитие сердечно-сосудистых заболеваний, а белки, липиды и углеводы участвуют в процессах терморегуляции, обменных процессах, насыщают и обеспечивают необходимым количеством энергии. Витамины представлены преимущественно веществами группы В. Имеются в составе пропаренного риса элементы Е и РР, которые соответственно противостоят разрушению клеток организма, положительным образом влияют на здоровье кожи, волос и регулируют деятельность нервной системы, гормональный баланс. Что касается витаминов группы В, в составе пропаренного риса содержатся следующие вещества: Тиамин (В1), участвующий в основных обменных процессах организма. Рибофлавин (В2), способствующий синтезу других важных элементов и преобразованию аминокислот. Пантотеновая кислота (В5), которая принимает участие в выработке гормонов коры надпочечников и кортикостероидов. Пиридоксин (В6), который обеспечивает обмен аминокислот и особенно важен для зарождения и сохранения жизни. Фолиевая кислота (В9), участвующая в выработке «гормонов счастья». Лецитин, метионин, цистеин, лизин, холин – это все богатство представляет группу таких питательных веществ, как аминокислоты. Они являются основным строительным элементом белков. Разнообразием отличаются и микроэлементы, входящие в состав зерновой культуры: пропаренный рис содержит железо, магний, йод, калий, фтор, цинк, кобальт, кальций, марганец, натрий, фосфор.

LisaNeAlisa
полюбила басмати
Я вчера 5 кило жасмина купила.

Svetlenki
Ну, что же, ЭТО свершилось. Минус 100 граммов за неделю. Кажись, мы выходим на плато. Сегодня еле-еле уговорила нормально позавтракать – хлеб ЦЗ не буду, сыром творожным его мазать тоже не буду. Ничего не хочу, только йогурт... Говорю, если не сегодня, то завтра вечером тебя настигнет обжорство и ваза с конфетами опустеет...

В общем, движемся дальше, все по плану

Рыбёшка
Сегодня еле-еле уговорила нормально позавтракать – хлеб ЦЗ не буду, сыром творожным его мазать тоже не буду. Ничего не хочу, только йогурт...
Света, это в корне неправильно!
Расскажи, что завтрак ограничивать не нужно и даже вредно в какой-то степени. Для постоянного процесса прощания с лишним весом главнее ограничения обедов и, особенно, ужинов.
Но и здесь ограничения должны быть правильными, иначе...
Сама всё правильно сказала – срыв и «ем всё, что вижу»!

Macha
Ну, что же, ЭТО свершилось. Минус 100 граммов за неделю. Кажись, мы выходим на плато.
Света, а сколько он успел скинуть до плато?

Svetlenki
Света, а сколько он успел скинуть до плато?


Уточнила – 7.5 кг. Начали худеть в последнюю неделю декабря 2020 года.

Рыбёшка
Уточнила – 7.5 кг. Начали худеть в последнюю неделю декабря 2020 года.
почти за 2 месяца почти –8 кг, это хорошо!

Macha
Уточнила – 7.5 кг. Начали худеть в последнюю неделю декабря 2020 года.
Да, у нас такие же были «сбросы» до первого плато.
Нууу, выбирайте стратегию, чтобы переломить ситуацию и нас в курсе держите. Мне интересно. Думаю, многим....

Рыбёшка
Svetlanka, Света, мне первый раз по совету Галины-ГАВАЛА помогли "6 лепестков».
Если надо, завтра найду у себя и принесу. Если срочно, то гугл в помощь.

GordonRamsay
Есть один любопытный документальный фильм-расследование. Там утверждается, что в начале 80-х FDA забило тревогу на тему здоровья простых американцев и заставило производителей продуктов питания снизить содержание жиров. Производители подчинились, что очень быстро и весьма драматично сказалось на их прибыли, потому что обезжиренная еда по вкусу напоминает бумагу. И тогда производители увеличили количество сахара. Ням-ням. Результат не заставил себя долго ждать.
1001-й раз худеем
Так утверждается в фильме. А что говорят специалисты по питанию? Оказывается, норма потребления быстрого сахара (т. е. вне клетчатки овощей/фруктов) около 40-50 грамм в день на взрослого. Теперь внимательно посмотрим на упаковку творожка весом 130 грамм. И увидим 8-10 грамм сахара. На один зубок.

gawala
Если срочно, то гугл в помощь.
Зачем Гугл? не надо Гугл, у меня это все под рукой.. Если надо-сбросим..

GordonRamsay
Миллион лет до нашей эры в журнале «Наука и жизнь» была рубрика «Это интересно». Чего я там только не узнал, но запомнил почему-то только одно. Цитирую по памяти:
«Для того, чтобы израсходовать калории одного бутерброда из четвертинки черного хлеба с салом, необходимо потратить от 4 до 6 часов на поклейку обоев». Кто хоть раз в жизни клеил обои, тот поймет.

Рыбёшка
Зачем Гугл? не надо Гугл, у меня это все под рукой.. Если надо-сбросим..
Галина, я всегда знала, ты настоящий друг и в беде не осиавишь!

LisaNeAlisa
Кто хоть раз в жизни клеил обои, тот поймет.
У меня для этого есть отличное приспособление: друг детства ростом 205 см. Сколько мы с ним обоев поклеили...

Svetlenki
Привет. Принесла вам завтрак худеющего. Он ОЧЕНЬ любит шпинат в любых видах, но свежий, конечно же, в приоритете. Морячок Папай гордился бы им.


1001-й раз худеем

Нууу, выбирайте стратегию, чтобы переломить ситуацию и нас в курсе держите. Мне интересно. Думаю, многим....

Теперь касательно избранной на данный момент времени стратегии.

По взвешиваниям – не взвешиваемся 1 месяц. Ему так легче будет психологически.

По питанию – мы решили, что мы на правильном пути, ничего не исключаем, стараемся полноценно сбалансированно питаться.

По физ нагрузке. Он связался со своими фитнес-тренерами друзьями в Англии. Они рекомендовали интенсивные, но более легкие нагрузки. То есть активный кардио элемент. Поясню – можно пять раз сделать упражнение с гантелей 15 кг, а можно два подхода по 20 раз с гантелей 5 кг. Вот второй вариант ему предпочтительнее в данный момент для наших целей. И вариативная нагрузка. Нежелательно каждый день делать один и тот же набор упражнений.

В тренажерном зале – эллипсоид обязательно, ну и гребной тренажер. И тоже ориентируемся на кардио, то есть уровень сложности лучше ниже, но дольше занятие, больше пропотеть.

И еще ребята сказали, что если вдруг хочется кусочек шоколадки или кусочек торта (я пеку все таки – дети же есть, да и праздники на носу), то нужно себе разрешать. Иногда, но можно. Компенсировать повышенными физ нагрузками.

В общем, пока у нас такой настрой.





gala, Галина, тебе отдельное спасибо, что мозг на место нам обоим ставишь

gawala
gala, Галина,
Это я или не я?
 

LisaNeAlisa
Это я или не я?
 
Что-то твой ник как-то забавно трансформируется от темы к теме

gawala
Что-то твой ник как-то забавно трансформируется от темы к теме
Вот-вот. Был Гаврила, чудный ник..

Svetlenki
Это я или не я?
 

Ты-ты... Терпи казак – атаманом будешь. Я не знаю, как сделать так, чтобы ники не коверкались. Меня тоже склоняет в соответствии с правилами русского языка, хотя Ник в латинице

gawala
Я не знаю, как сделать так, чтобы ники не коверкались.
Да ладно, мне все хорошо.. любой ник годится.. Но Гаврила вне конкуренции..

Macha
В общем, поока у нас такой настрой.
Будем на вас равняться. Настрой отличный, планы тоже
Всегда приятно читать когда усилия предпринимают пары.

LisaNeAlisa
Да ладно, мне все хорошо.. любой ник годится.. Но Гаврила вне конкуренции..
Подожди, может ещё что придумают

Svetlenki
ОбЭд


1001-й раз худеем

8,5 км протопал сегодня в быстром темпе. У нас сейчас потеплело – минус 11. С утра минус 18 было

Svetlenki
И снова обед

1001-й раз худеем

Сейчас стало тааак удобно вставлять фотки, что я вас тута закидаю нашей едой я твёрдо и решительно настроена отточить мастерство варки гречневой лапши соба. Пока получается через раз. Но я тетка упёртая, добьюсь своего.

Сегодня получилось.

gawala
Svetlenki, Света, удочери...

Chardonnay
настроена отточить мастерство варки гречневой лапши соба.
Я варила энту собу, что-то не уловила разницы между ней и обычной лапшой. Может какие тонкости есть?

Svetlenki
Я варила энту собу, что-то не уловила разницы между ней и обычной лапшой. Может какие тонкости есть?

Эээ, ну, она же полезнее, глютена меньше, гречневой муки есть чуть-чуть. Она очень быстро разваривается в хлам – высокий ГИ – можно было бы и не заморачиваться для диет питания (это я логическую цепочку построила )

Есть аромат гречи, вкусно нам.

Svetlenki, Света, удочери...

Моя ж ты дорогая. Тебя – сто писят раз готова, даже с бобрами

Chardonnay
Она очень быстро разваривается в хлам
Короче говоря – варим до готовности

Svetlenki
варим до готовности

Да, и потом под холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Китайские повара умудряются ловить момент, когда ее достать, чтобы доготовить в соусе в воке. Я пока до таких высот кулинарного искусства не дошла.

gawala
Тебя – сто писят раз готова, даже с бобрами
Выезжаем..

Nata333
Девушки, я хотела бы выразить огромную благодарность Ольге, Olgabozhok.
Если бы не ее пример, который она здесь продемонстрировала, то я наверное не решилась бы так кардинально изменить свой рацион.
У меня ощущение, что я таки нашла свою диету которая меня полностью устраивает и удовлетворяет. Может потом что-то и изменится, но сейчас я полностью довольна.
Началось все с того, что к концу января я достигла очередного исторического максимума 91,2кг при росте 164см Наверное в большей мере из-за того, что я с конца ноября, по техническим причинам, перестала нормально спать и высыпаться. Иногда приходилось и 8-10 раз за ночь вставать.
Весь день потом я тупила и пыталась проснуться и жевала, жевала... что-бы хоть как-то глаза расклеились.
По итогу за 2 месяца я добавила 5кг. Обозначили себя спина, колени, отеки.
В общем нужно было резко что-то менять.
И тут мне на глаза попались сообщения Ольги. Просмотрела всю ее историю борьбы с лишним весом (повезло, что у нее не так много сообщений ) и решила попробовать.
Я убрала процентов 80 сахара из рациона. Сахар остался только в овощах и молОчке.
Итого за месяц -7кг. Т. е. начали потихоньку уходить запасы которые держались 1,5 года.
Плюс в течении первой недели у меня пропало это кошмарное состояние сонной мухи (условия сна не изменились).
Те сладости, от которых я совсем не могла оторваться еще совсем недавно, не вызывают у меня никаких эмоций и желания взять их в рот.
Удивительное ощущение свободы от многих продуктов, которые теперь не интересны.



Интересное в разделе «Дамский клуб»

Постные блюда

Новое