1001-й раз худеем

Macha, если вы о меню, так оно составлено врачом-диетологом проекта «сбрось лишнее.» Не доверять этой прекрасной даме оснований нет. Тем более на этом меню и на меню 1200ккал похудело несметное кол-во людей. И это меню просто базовое. Основа.

Отличное, кстати, меню! Я бы для себя оставила 1 перекус, а так все норм-и белок, и клетчатка и жиры

Macha, если вы о меню, так оно составлено врачом-диетологом проекта «сбрось лишнее.» Не доверять этой прекрасной даме оснований нет. Тем более на этом меню и на меню 1200ккал похудело несметное кол-во людей. И это меню просто базовое. Основа.

Да я ничего против не имею, мы же просто обмениваемся мнениями?.
Врачи и диетологи тоже люди, уж я-то знаю... «Не сотвори себе кумира» - всегда руководствуюсь этим правилом.
Моя позиция - низкокалорийная диета - зло. И вес после нее не удержать. И возрастным людям нужет белок, они его теряют...
Диетологам нужен результат, да еще быстрый (впрочем, любому врачу так...), а как вы потом будете жить... - ничего, эта песня хороша, начинай сначала... Несите ваши денюжки...

И вес после нее не удержать.

6 лет без проблем..
Потом возрастные изменения, но это уже другая история..

Несите ваши денюжки...

Мне все это бесплатно досталось...

И возрастным людям нужет белок, они его теряют...

На злобу дня, как говорится... Только что прочитала в статье

недостаток мышечной массы - саркопения. Это возрастной недуг, который сейчас все чаще появляется и у достаточно молодых людей. Это грозная проблема, которую уже называют бичом нашего времени. Мы поговорили об этом с врачом–эндокринологом, кандидатом медицинских наук, автором канала DoctorPavlova Зухрой Павловой.

- С этой проблемой однажды могут столкнуться ваши пожилые родители, бабушки и дедушки. Поэтому врага нужно знать в лицо. Для саркопении характерны недостаток мышечной и избыток (абсолютный или относительный) жировой ткани. Проще говоря, с возрастом у людей мышечная масса начинает атрофироваться, а жировая разрастаться. Это всегда плохо влияет на иммунную систему. Человеку, у которого мало мышц, сложно быть физически активным. Ускоряется старение организма, а это означает слабость сердечно-сосудистой системы. У людей, подверженных этому недугу, не бывает хорошего крепкого иммунитета, а значит сопротивляемость любым вирусам низкая. Как человек должен бороться с такой зловещей инфекцией, как коронавирусная, когда у него мало ресурсов организма? Когда, попросту говоря, нет физических сил? – говорит Зухра Павлова.

Чтобы ваши близкие «серебряного» возраста не страдали от саркопении, убедитесь, что они соблюдают несложные правила профилактики:

- Питание - здоровое, с достаточным количеством белка;

Творог, гречку, нежирное мясо, птицу и рыбу необходимо есть регулярно - ведь для мышц нужен именно белок.

- Физические нагрузки - посильные, но регулярные.

Не нужно ставить рекордов в спортзале. Здоровье не любит экстрима. За основу можно взять ходьбу, но лучше обсудить и вид тренировок, и их интенсивность, со своим лечащим врачом. Главное - регулярность занятий, чтобы мышцы постоянно были в тонусе.

- соблюдение суточных ритмов и здоровый сон.

От этого очень сильно зависит общее состояние организма и сила иммунитета.

взяла отсюда

Завтрак выходного дня

1001-й раз худеем

Омлет из 1.5 яиц с зеленым луком и тертым сыром + салат из свежего шпината и вяленых помидор с пряностями. В кадр не попала краюха гречишного хлеба с тонким слоем сливочного масла.

«Александр Медведев похудел на 40 кг после операции на желудке».
Повтор передачи про ШурУ.

И снова я. Хочу поделиться своим способом приготовления грудки куриной или индейки, который, на мой взгляд, очень подходит для тех, кто на диете. Грудка получается не сухой, сочной, мягкой.

Сегодня я готовила кусочек грудки индейки граммов 400 сырого веса. Жаль, не сфоткала, это был такой плоский кусок - как большая отбивная. Для того, чтобы ее вкусно запечь, после натирания любимыми приправами и горчицей, я ее свернула в колбаску и завернула в фольгу. В таком виде грудка запекается равномерно, и даже на концах сочная.

1001-й раз худеем

Булгур варила в Redmond RMC-02, через 30 минут после начала программы установила паровую этажерку и уложила цветную капусту на нее. Отлично!

Svetlenki, а как долго запекала?

Духовку (у меня газовая) разогреть хорошо, затем снизить до 180 и запекать минут 40 до достижения температуры внутри куска 73-75 градусов. Обязательно дать мясу отдохнуть. Сок будет - его сливаем в булгур

Вот так сразу из духовки

1001-й раз худеем

Svetlenki, у меня тоже газовая духовка. Спасибо.

Svetlenki, Света, я грудку готовлю вот по этому рецепту

Сочная и нежная индюшиная грудинка Этот рецепт - просто чудесен. Во-первых, потому, что он подходит для тех, у кого нет времени. Во-вторых, прост до безобразия. Берём индюшиную грудинку, вымачиваем в соляном растворе 2 часа...мка

Только я ее не вымачиваю, солю сухим посолом. Сразу готовлю много, делю на порции и замораживаю. Всегда есть готовая закуска, в салаты нарезка и на горячее можно подать.
Получается сочная, вкусная буженина.
И сувидом готовлю, тоже сочная.

Маленький кусочек индейки или курицы, я запекаю в мультиварке (чтобы не гонять духовку большую). Отлично получается, вкусно, просто

Индейка бутербродная в мультиварке Redmond RMC-01 Филе индейки промыть в воде, обтереть бумажной салфеткой. Посыпать солью, специями по вкусу, добавить сок лимона, растительное масло, перемешать и дать замариноваться мясо некоторое время, не менее... Рома

Заметила, что мой муж с удовольствием перекусывает яблочными чипсами, которые я делаю сама в сушилке. Благо сейчас яблок отличных можно словить в супермаркетах. Я очень довольна, потому что запекать яблоки не всегда хочется и удобно, а свежие он сам не очень жалует - пучит его

яблочными чипсами, которые я делаю сама в сушилке

Это вкусно.. согласна.

Мифы о воде. Алексей Ковальков.

МИФЫ О ВОДЕ / ВОДА / АЛЕКСЕЙ КОВАЛЬКОВ О ВОДЕ • 1001-й раз худеем

Вернусь к майонезу. Насмотрелась Ильмирушкиных фоточек и пробило меня на Мимозу. Майонеза дома нет. Сделала быстренько сама: 1 яйцо+ 200 г. масла + всё остальное. На Икеевскую форму приличных размеров ушла половина майонеза, то есть 100 г. масла. От салата я отъела четверть - это был мой ужин и я наелась до отвала ~~если бы не кое-чьи умопомрачительные фоточки, то съела бы меньше~~, значит употребила за день 25 г. масла. Так я бы наверное и в салат из свежих овощей столько же масла налила, но салатом то я бы не наелась. Значит съела бы еще котлету или отбивную, или омлет.
Исходя из вышеизложенного майонезу в моем меню быть!

Ну а в общем за день: утром кофе с кусочком сыра, в обед тарелка борща и яблоко, на ужин Мимоза. Еще выпью стакан кефира чуть позже. Кефир пью не от голода, просто когда регулярно его пью, то нет никаких пучений, урчаний и прочих дискомфортных явлений.
Да, борщ и Мимоза у меня без картошки. Её вообще у меня нет. В борще говядина, капуста, морковь, свекла, лук и кабачок.
В Мимозе горбуша, лук, морковь, яйцо.

если бы не кое-чьи умопомрачительные фоточки, то съела бы меньше,

Wiki, Вики, каюсь-каюсь!
Сама вчера ею обедала, ещё и на заатрак сегодня полакомилась.
ФСЁ, наелась на доооолго!

Кстати, о картошке. Читала, что для уменьшения крахмала надо перед приготовлением картошку замачивать в воде. После вымачивания ГИ понижается на 25–30 единиц. В молодой картошке крахмала меньше, но может быть много нитратов, замачивание и от них избавляет.
С крахмалом в рисе похожая ситуация, тоже надо надолго замачивать, но еще крахмал и от сортов риса зависит. Какой рис покупать с пониженным содержанием крахмала, я так и не поняла
Про гликемический индекс и похудение понравилась статья

для уменьшения крахмала надо перед приготовлением картошку замачивать в воде.

всегда замачиваю и делаю это давно.
Правда время не всегда одинаковое, но если его мало, то картошку режу и уже мелко порезаную оставляю хотя бы минут на 30.

С крахмалом в рисе похожая ситуация, тоже надо надолго замачивать, но еще крахмал и от сортов риса зависит. Какой рис покупать с пониженным содержанием крахмала, я так и не поняла

Который для суши, ризотто, то есть липучий, содержит больше крахмала, а в рассыпчатых пловных сортах его меньше.
Рис желательно не только замачивать, но и промывать несколько раз до чистой воды.

Правда время не всегда одинаковое, но если его мало, то картошку режу и уже мелко порезаную оставляю хотя бы минут на 30.

Только с крахмалом вымываются и другие полезные вещества из картофеля. Так же как и в свежем луке убивается витамин С, если нарезанный лук обработать кипятком.
Получается, что мы сами снижаем полезность продуктов дополнительной обработкой.

Так же как и в свежем луке убивается витамин С, если нарезанный лук обработать кипятком.
Получается, что мы сами снижаем полезность продуктов дополнительной обработкой.

Галя, лук обдают кипятком для избавления от довольно пикантного и затяжного послевкусия. Для меня в луке это главнее, чем сохранение в нем какой-то мизерной доли полезности против сырого. Я лучше что-то другое съем для полезности, которая не будет так благоухать.

А муж мой вообще не может принимать сырой лук, поджелудочная бунтует, поэтому кипяток всегда выручит.

вообще не может принимать сырой лук, поджелудочная бунтует, поэтому кипяток всегда выручит.

вот!
Тоже не могу есть, желудок задавливает, кипяток на 3 минуты спасает положение на 100%.

Рис желательно не только замачивать, но и промывать несколько раз до чистой воды.

Рис промывать до чистой воды, это само собой разумеется, а вот то что замачивать можно и нужно и рис и картошку - это для меня новость была.

а вот то что замачивать можно и нужно и рис и картошку – это для меня новость была.

Тю, я уже давно замачиваю все крупы и прочие семена, но совсем не для избавления от крахмала, я вообще оченно сильно сомневаюсь, что в целых овощах, фруктах или крупах можно растворить крахмал путём замачивания. Вода конечно мощный растворитель, но не до такой же степени! Измельчённые - другое дело, да и то только по границе разлома или разреза.

Измельчённые – другое дело, да и то только по границе разлома или разреза.

поэтому картошку оставить в воде лучше уже нарезаную.

Я взяла это себе в привычку больше 33 лет назад.
Заведующая детского сада, где я зарабатывала свои первые декретные выплаты перед рождением ребенка, и в который потом водила сына, страдала тяжелой формой диабета.
Понятно, что от докторов краевой больницы, где она лечилась, для неё было много запретов на многие продукты, в том числе, и на картошку.
А иногда ведь всё равно хочется, так вот и дали такую рекомендацию: мелко и тонко порезаную картошку вымачивать 10-12 часов. Повара всегда так делали, когда готовили картошку на обед для коллектива.
Естественно, что вкус картошки зависит от многого, но скажу, что вкуснее той картошки я больше нигде не ела.

было много запретов на многие продукты, в том числе и картошку.

Теперь проще, сейчас большой выбор сортов картофеля для разных способов готовки и с разным количеством крахмала. Раньше у нас картошка была сильно крахмальная, помню, натирали её на драники, сливали с натёртой массы лишнюю воду, вода чуть отстаивалась и на дне оседал довольно плотный слой крахмала. А сейчас столько крахмала не выпадает в осадок, во всяком случае мне только такая картошка попадается.
Диабетикам и склонным к этому, наверное стоит ориентироваться на малокрахмальные сорта, благо сейчас можно найти информацию о составе чего угодно, хоть марсианской пыли.

У мужа за неделю ушло 0.5 кг. Всего с начала диеты (с 23 декабря, если не изменяет память), 6,9 кг. Я тихо довольна его выдержкой.

Рис пока обходим стороной. Картошку он тоже боится. Оставляет, выбирает из тарелки. Хлеб только гречишный ЦЗ с семенами.

Из круп - булгур, кускус, пшено, гречка. Бурый рис еще не готовила - надо как-то попытаться его сделать вкусным

Бурый рис еще не готовила – надо как-то попытаться его сделать вкусным

Я его частенько готовлю, мне очень нравится, но некоторые спрашивают, не перловка ли это? Сама я вкус перловки не помню, так что сравнить не могу.

Картошку он тоже боится.

Свет, не надо картошки бояться. Не настолько в ней калорий-то уж завались.. Ну два раза в неделю, например.. можно же есть..

го с начала диеты (с 23 декабря, если не изменяет память), 6,9 кг.

Молодец.

не надо картошки бояться. Не настолько в ней калорий-то уж завались.. Ну два раза в неделю, например.. можно же есть..

Я ему вбила в голову, что продукты с высоким ГИ вызывают жор. Он этого боится. Ему и так тяжеловато. Зато ест меееедленно, смакует

продукты с высоким ГИ вызывают жор.

Соединять с высоким ГИ и с малым ГИ, тем самым разбавлять ГИ, так советовал Монтиньяк. Ту же картоху отварную 1-2 штуки, и плюс тазик капустного салата с зеленью. Будет и сытно и питательно, и количество калорий снизится.

Бурый рис еще не готовила – надо как-то попытаться его сделать вкусным

Бурый и дикий рис хорошо варится в малышке Редмонд на проге КРУПА-гречка, достаточно 45 минут. Вода - на высоту фаланги. Как добавки могут подойти пассерованный лук, овощи - отличная добавка к рису Бурый и дикий можно совместить 50х50, и даже добавить пропаренный

в малышке кенвуд

а в малышке Редмонд если? Примерно так же? Промывать надо?

Рис промываю до «чистоты» воды.
Ой, конечно же, Редмонд: сейчас исправлю по тексту

Вот, интересный рецепт риса с добавками

Каша-гарнир из круп МИКС с грибами для Мультиварки CUCKOO 1054 Приготовление в Мультиварке CUCKOO 1054, режим Кашеварка Перловка, рис, гречка предварительно не замачивались. Рис разный, в том числе красный, дикий и бурый Включить мультиварку в режим... Рома

И есть еще такой

Черный рис «Десертный» Приготовление риса в мультиварке Панасоник, режим «Гречка» Делаем заправку: растопить масло в сковороде, добавить чеснок, лук кусочками – обжарить несильно. Добавить яблоки кусочками, клюкву... Рома

борщ и Мимоза у меня без картошки

Я в некоторые супы кладу корень сельдерея. Мне очень вкусно.
Мужу тоже, я ж ему не рассказываю кто там живёт.

Какой рис покупать с пониженным содержанием крахмала, я так и не поняла

Нешлифованный, т. е. типа коричневый/красный/дикий.

А как же насчёт того, что при замачивании риса, он становится хрупким, и зёрнышки ломаются. На нашем же форуме неоднократно читала
Корневой сельдерей давно кладу в супы, особенно в курином нравится! Аромат какой-то особенный даёт. Ещё и тыкву в суп можно, она цветом как морковка, кто там узнает. Правда, иногда тыква бывает ароматная очень, по запаху супа её можно вычислить. Но мне такие редко попадаются)

У корневого сельдерея, моркови, тыквы (варёных) - высокий ГИ.

У корневого сельдерея, моркови, тыквы (варёных) - высокий ГИ.

Да, я такие возможные угрозы исключаю сейчас вообще. Тыкву ем сама

Сказала ему - хочешь есть, бери не йогурт, а отрежь себе кусок мяса.

Почему не йогурт - потому что без наполнителя он не любит, а почти во всех йогуртах с наполнителем перебор с сахаром. А зачем он нам нужен сейчас? Пральна, не нужен. Кусочек темного шоколада - пожалуйста, разрешаю.

А как же насчёт того, что при замачивании риса, он становится хрупким, и зёрнышки ломаются.

Хорошо промываете сразу, пока он твёрдый, потом только сливаете воду и аккуратно выкладываете в посудину для готовки. Зёрнышки ломаются, если их сильно жамкать руками или лихо мешать железной ложкой.

Почему не йогурт – потому что без наполнителя он не любит, а почти во всех йогуртах с наполнителем перебор с сахаром.

А самим заправить финиками, изюмом, орешками, льном, отрубями, пророщенной пшеницей (она, кстати, сластит) и т. д.?

почти во всех йогуртах с наполнителем перебор с сахаром

Отлично подходит для заправок простая домашняя простокваша или покупной кефир. Простокваша домашняя не такая кислая и отлично идет как заправка для салатов, овощей.
Я все салаты зеленые, овощные заправляю простоквашей, плюс немного хорошего растительного масла с омегами больше ничего и не нужно

У корневого сельдерея, моркови, тыквы (варёных) - высокий ГИ.

Из чего тогда суп варить?
разговор же про супы шёл
Света, а если ряженку мужу? Она и без добавок вкусная.

Из чего тогда суп варить?

Из того из чего и раньше. Чего загоняться на ГИ, ну сколько надо съесть этой моркови и сельдерея, что бы 10 кг нажрать лишних?
Я варю себе все супы только на воде, морковь, картошка, сегодня еще стебель сельдерея, тонкое колечко лука и фрикадельки. Никаких пережарок. Все. В сезон тыквы, все тоже самое и тыква, всесезонно цукини, но пюрировала и те же фрикадельки, ложку пшеничной крупы, у нас быстрой варки продается и пяток чернослива..-и - 9 кг.. вот вам и ГИ.

Я думаю ГИ нужно знать при преддиабете и диабете, а у кого нет проблем с этим, то можно не париться.

Из того из чего и раньше. Чего загоняться на ГИ, ну сколько надо съесть этой моркови и сельдерея, что бы 10 кг нажрать лишних?

Они место для тортиков с булочками освобождают.

Я вот как-то тоже супы с картошкой ем, потом картошка или макароны или рис в качестве гарнира на ужин. Сегодня вот винегрет был, тоже с картошкой. Плюс котлетка к винегрету. А в котлетке ужас ужасный: хлеб белый, сливочное масло и молоко (в пожарских котлетках сливки должны быть, но сыну нельзя, поэтому козье молоко). И ничего, медленно, но верно вес снижается. Медленно, т. к. мне надо немного согнать и, главное, потом не набирать.

Я думаю ГИ нужно знать при преддиабете и диабете, а у кого нет проблем с этим, то можно не париться.

Вот правильно!

У мужа минус 400 граммов за неделю.

У меня вопрос – как лучше принимать сок от квашеной капусты? У меня много скопилось, болтается в холодильнике. Сейчас буду изучать вопрос в интернете, но может быть кто-то уже владеет информацией. Буду очень благодарна.

Спрашиваю здесь, потому что он очень полезен вообще и для похудения в частности.

На мой взгляд, полезен капустный сок если капусту заквашивали по всем правилам и только с применением только соли, то есть ферментировали под гнетом.

Покупная капуста квашенная готовится ускоренным методом с использованием сахарозаменителя и различных Е-добавок, это промышленное производство. Даже тетки на рынке «квасят» капусту с таблетками и уксусом, для ускорения процесса. Пользы от такой капусты и капустного сока никакой. Да, и проблемы с жкт могут возникнуть, типа гастрита.

Покупная капуста квашенная готовится ускоренным методом с использованием сахарозаменителя и различных Е-добавок, это промышленное производство.

Я вообще-то состав читаю перед покупкой и не беру капусту, где в составе что-то кроме соли. Вопрос был не о том, какую плохую капусту я покупаю.

Svetlenki, про сок (мне кажется, с осторожностью надо, важно знать кислотность желудка). А про яичный белок на ночь знаешь? (врач Ковальков)

какую плохую капусту я покупаю.

А разве я об этом писала?
Мне должно быть пофигу, кто и какую капусту покупает и где.
Я написала о принципе заквашивания «не собственными силами» по правилам ферментирования. Никакой производитель вам на этикетке не будет писать, что в составе есть средства которые останавливают брожение, поэтому капуста не закисает долгое время при хранении и даже не плесневеет, и много еще чего...

А уж про кислотность... уже начали дальше писать.

Татьяна, так может Света сама квасит капусту? Она же не спрашивала про качество продаваемой капусты. Вопрос был про сок, который у неё остался.

Anchic, Анна, мне так не хочется развивать эту тему дальше, ни к чему это
Я думаю, ничего страшного и обидного я не написала (даже в этом случае), и моя инфа может быть полезна и для других любителей квашенной капусты

И потом, когда обращаются непосредственно к человеку, то сначала пишут его ИМЯ-НИК, и текст, как у меня сейчас обращение к Анне.
У меня выше в посте такого персонального обращения не было, и моя инфа была обращена к пользователям в целом, без конкретики личности, поэтому и воспринимать её в таком тоне не стоило.

сок от квашеной капусты? У меня много скопилось, болтается в холодильнике.

Немного не по теме вопроса напишу, так, ради обмена опытом.
У меня капуста магазинная в этом году, а заквашивание своё, как обычно, но т. к. магазинная белокочанка твердущая и не сочная, то добавляла немного воды. чтоб капусту покрыла, квасилось до пены дома, потом переложила в пакеты для заморозки и положила на балкон. Рассол отдельно разлила по не большим емкостям, тоже на балкон, на мороз..
Вот мясо в нём хорошо мариновать. Суп варить на этом соке. У меня его не очень много, я 5-литровое ведерко заквашивала.
Кстати: в этом году покупаю маринованные огурцы и помидоры, остается маринад
Я морковь и лук нарезаю, и заливаю маринадом. Потом тушу с мясом. Маринад тоже в дело – тесто для пельменей на нем можно завести, для лапши.

Вот мясо в нём хорошо мариновать.

Да да, я теперь мясо-птицу готовлю в основном после маринования, так вкуснее и полезнее. Я немного помешана на сохранении витаминов и прочих железяк-минералов в продуктах (вместо компенсации их аптечными пилюлями), так вот некоторые витамины группы В (а мясо один из важных его поставщиков) нестойки к нагреву, но хорошо сохраняется при готовке в кислой среде (маринад – форева!). Вот крупы и овощи дубеют от кислоты, а мясо, наоборот, мягчает.

Маринад тоже в дело – тесто для пельменей на нем можно завести, для лапши.

Ещё хлебушек отличный получается на рассолах и маринадах.
Но опять-таки, сырой рассол от квашеной капусты богат витамином С, но при нагреве и кипячении эта польза тоже тогось, теряется. Так что если нет противопоказаний по здоровью, то лучше это дело употреблять живьём.

маринованные огурцы и помидоры, остается маринад

Советую попробовать сделать

Крыжалка Кочан капусты небольшого размера порезать секторами толщиной 3-4 см с частью кочерыжки, чтобы капуста не разваливалась на листья, а держалась кучкой. В широкой кастрюле вскипятить воду, немного... Светта

А про яичный белок на ночь знаешь? (врач Ковальков)

Алексей Ковальков: вся правда о калориях, детоксе, годжи, зеленом кофе и 18:00 // А поговорить?.. • 1001-й раз худеем

Примерно с 15 минуты.

Давно не отчитывалась про мамины дела.
Вес на сегодня 93.800. Сахар 6.3.
Вес почти стоит, так как физической активности никакой практически, снижать калории можно, но особо не хочется, так как и так я её «ужимаю». Сахара явно нет, но фрукты каждый день, нужны же и витамины, и клетчатка, и вкусного хочется. Свежие овощные салаты через день, помидоры каждый день есть. Стараюсь приносить белковую и овощную еду, так как если сама готовит, то уходим в углеводы сразу. Вчера она готовила рис с курицей: практически один рис, курицу «экономила ", хотя ей много раз говорила, что надо курицу с рисом, а не рис с курицей. Ответ один – «рис же не сладкий». Хорошо хоть, рыбу готовит и ест хорошо. Сегодня я на завтрак приготовила брокколи с яйцом – она выбрала яйцо, брокколи пока (?) оставила.