Лосось по-азиатски с лаймовым соусом

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты

Филе лосося

800 гр.

Корень имбиря маленький

1 шт.

Лайм

2 шт.

Кинза несколько веточек

Коричневый сахар

2 ст. л.

Соевый соус

2 ст. л.

Оливковое масло

2 ст. л.

Лук-порей

1 стебель

Топленое масло

50 гр.

Длиннозерный рис

70 гр.

Соль

Молотый черный перец

Способ приготовления

 

Филе лосося вымыть, обсушить и крупно нарезать. Каждый кусок выложить на лист фольги (края подвернуть) или в маленькую форму для запекания.

 

Корень имбиря очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Лаймы вымыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем, снять цедру, сок отжать.

 

Веточки кинзы вымыть, обсушить и порубить. Затем перемешать с имбирем, соком и цедрой лайма, сахаром, соевым соусом и оливковым маслом. Посолить и поперчить.

 

Духовку нагреть до 200°С. Получившимся соусом полить подготовленные куски рыбы, оставить на 15 мин, затем поставить в духовку и запекать 15-20 мин.[/td] [/tr][tr][td]

Лук-порей очистить, вымыть и нарезать кружочками. В сковороде нагреть топленое масло и слегка обжарить лук-порей. Посыпать молотым черным перцем.[/td] [/tr][tr] [td]

Рис отварить до готовности, разложить по порционным тарелкам, сверху выложить лук-порей, рядом положить рыбу с соусом и подать на стол.[/td][/tr]

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 4 порции

Примечание

Рецепт из журнала «Лиза. Приятного аппетита!» № 01/2012.
«Особенная рыбка с цитрусовым ароматом, производящая колоссальное впечатление даже на тех, кто обычно относится к рыбе с прохладцей» утверждают авторы журнала, я со своей стороны подписываюсь под каждым словом. Ароматно, красиво, а главное – в к у с н о!!! Единственное, соуса мне было много, точнее у меня получилось немного сока и много мякоти. Видимо, стоило использовать только сок, или плюсом только часть мякоти, я же разложила все . Уже на тарелке шапочку от соуса частично снимала. Хотя тут тоже, скорее всего, на любителя.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Белая рыба тушеная с овощами под луково-апельсиновым соусомРома

Тажин с белой рыбой под красным соусом, с солеными лимонамиРома

Рыбные кнели в духовке с грибным соусомang-kay

Аня, отличный рецепт и подача! Единственное, но это мое мнение, лайма и имбиря использовала бы вдвое меньше.

________________________

Alex.....

Спасибо, Марин.

<...>Единственное, но это мое мнение, лайма и имбиря использовала бы вдвое меньше.

вот именно об этом я и пыталась написать в примечании

Anka_DL, мне очень понравился лаймовый соус. Рыбка получилась очень пикантной и сочной. Имбирь тоже не ушел на второй план. Все получилось гармонично. Сахар заменила медом.




Спасибо за новизну ощущений!!!

SVETLA, рада, что рецепт понравился! Готовьте с удовольствием и спасибо за такой аппетитный отчет

Anka_DL, понравился рецепт и его подача, взяла себе в закладки. Спасибо.
Сделаю, обязательно отчитаюсь.