Пирог "Yummy-yummy"

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Тесто:

Белый шоколад

150 г

Молоко

120 мл

Сливки (33% жирности)

120 мл

Мука

300 г

Яйца (крупные)

3 шт

Сливочное масло

170 г

Сахар

150 г

Разрыхлитель

1,5 ч л

Начинка:

Красная смородина (клюква)

150-200 г

Яблоки (крупные, твердые)

2 шт

Лимонный сок

1ст л

Мед

1 ст л

Вода

500 мл

Способ приготовления

1. Вскипятить молоко со сливками, добавить белый шоколад и размешать до однородности. Остудить - готовая к использованию смесь должна иметь консистенцию густой сметаны.
2. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать кольцами толщиной 0,5 см. Воду вскипятить с медом и лимонным соком и бланшировать яблочные дольки 1-2 мин - яблоки не должны стать слишком мягкими и потерять форму, но должны успеть пропитаться ароматом меда и лимона. Откинуть на сито и дать стечь воде.
3. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до кремообразного состояния. Не прекращая взбивания, ввести по одному яйца и взбить еще раз все вместе. Затем, добавляя попеременно небольшими порциями, ввести муку, смешанную с разрыхлителем и шоколадно-молочную смесь. Готовое тесто имеет консистенцию густой сметаны.
4. На противень, застеленный бумагой для выпечки, выложить половину теста. Распределить по поверхности три четверти ягод, сверху выложить оставшееся тесто. Разложить по поверхности будущего пирога яблочные кольца, в середину каждого положить оставшиеся ягоды.
5. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовки примерно час - до образования румяной корочки. Готовый пирог по желанию посыпать сахарной пудрой, смешанной с корицей.

Программа: духовка

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порций: 12-14 порций

Примечание

Пирог готовится не сложно и достаточно быстро. А о вкусе говорит его название. Оно переводится как: "ням-ням", " вкусняшка","объедение". Попробуйте, очень рекомендую.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!

шикарный рецепт!!! как раз к месту - друзья пирога поросили! спасибо

я как всегда туплю, извините, а противень какого размера у Вас?

Аксинья, спасибо за оценку!
Использовала форму размером 20 на 32 см.

Мариш, пирог чудесный!!! Так и хочется вгрызться в середину!!! А я бы перевела, как «Умба-юмба!!!

Гашенька, очень рада, что пирог приглянулся!

А я бы перевела, как «Умба-юмба!!!

Муж тоже почти так прозвал. У него это «ямба-юмба» «Ями-ями почему-то не запоминает.

Думаю, ягоду и другую можно? Черную смородину или вишню без косточек. Как считаете?

Мариша, какой красивый и аппетитный пирог. Скажи, а какой у тебя размер противня?

Думаю, ягоду и другую можно?

WIKI, вкуснее всего с клюквой. С черной смородиной тоже хорошо получается. А вишня слишком сочная и тяжелая для этого теста. Пирог может получиться влажноватым.

Vilapo, размер 20 на 32 см. Но можно делать и в круглой диаметром 28 см, только выпекаться будет чуть дольше.

Спасибо за рецепт. Красной смородины нет, надо попробовать с черной. Или клюкву купить на рынке. У нас еще черника продается, правда, не знаю сейчас есть или нет. Давно на рынок не ходила.

Вика, с черной смородиной делала. Вкусно получается! Попробуйте, надеюсь понравится.

Очень красивый пирожок, эффектный, и в моем вкусе -

Ксюша, спасибо огромное за теплые слова!
Попробуй как-нибудь, точно не пожалеешь!

Марина, я просто уверенна, что не пожалею. Я шарлотки люблю, да еще и с ягодкой кисленькой, так вообще нямка. А тут такая эффектная раскладка яблочка, супер

Я вообще подумала, что это ананас колечками. Только после прочтения рецепта поняла, что это - яблочко. Очень красивый пирог

Ксюша, тогда удачной выпечки и приятного аппетита!

Вика, интересная идея! Мне кажется, должно получиться вкусно. Только ананас (хоть свежий, хоть консервированный) нужно карамелизировать.

Я вообще подумала, что это ананас колечками. Только после прочтения рецепта поняла, что это - яблочко. Очень красивый пирог

А так, наверное, каждый подумал

Ксюша, тогда удачной выпечки и приятного аппетита!

Марина, спасибо большое. Я обязательно отчитаюсь

Ксюша, буду ждать

Ай, какой красивый пирог! Вы меня вдохновили, хочется такой же испечь. Яблочные пироги у меня самые любимые, а тут такая креативная подача, что не возможно устоять перед искушением. Спасибо за ваш труд и такую красоту.

Очень красивый пирожок! Я поначалу тоже думала, что это кольца ананаса и раза два перечитала рецепт, надеясь увидеть там ананас. Необычно - с яблоками такая раскладка, очень красиво!

Сливочная, огромное спасибо за такой теплый отзыв!!!
Буду очень рада, если пирог придется по вкусу

Меланюшка, спасибо большое за похвалу! Мне очень-очень приятно!

Ну Марина, ну искусительница, что не пирог то шедевр. Пирог очень красивый и представляю какой вкусный. Спасибо Мариночка за пирожок уношу в закладки.

Маришка, какой красивый твой пирожок «Ням-ням»! Вот в точку назвали - и про вкус сразу понятно становится!
Унесла в закладочки...

Наташа, Мариш, спасибо за отзыв и теплые комментарии!!!
У меня в семье очень любят летние фруктовые пироги, часто их пеку, особенно в сезон. И с огромным удовольствием делюсь рецептами с вами. Попробуйте этот вариант, не прогадаете.

Мариш, действительно можно использовать в «Венском пироге» этот корж... Спасибо, тебе за отзывчивость!
Только все откладывается - теперь свет опять отключили, в каких условиях работаем!!! Думаю, начинка от венского и посыпка может полежать...

Мариш, начинка вполне может постоять. Тем боле посыпка - я вообще иногда заранее ее делаю. В герметичном контейнере спокойно пару дней хранится.
А что у вас с электричеством второй день? Какая-то авария?

Мариш,я так и поняла, что начинку и посыпку можно заранее готовить - это очень удобно!
Беру на вооружение - очень пригодится.
А с электричеством на даче вечная проблема, да еще второй день ураганный ветер. Скоро доберусь до цивилизации...

Понятно. А я о даче только мечтаю Муж никак не соглашается.

Надо, Мариш, уговорить мужа! Мой сначала так сопротивлялся... А теперь мне благодарен, что настояла и проект взяла на себя. Уже 12 лет дышим хорошим воздухом и ребенок младший вырос (практически) здесь. Давно поняла - все хорошо в свое время...