Помидоры маринованные сладкие "Самые любимые" (страница 6)

ВикторияМо
Шикарные помидорки получились, все просто и не одна банка не взорвалась. я еще и ассорти на таком рассоле сделала, огурчики и помидорки просто смак! Теперь только такие и буду делать, спасибо автору

fomca
Виктория, очень рада, спасибо за отзыв!

Светта
Светлана, не устану тебя благодарить за этот рецепт! Вот уж попала в наш с мужем вкус! Сейчас только закончили баночку с прошлого года завалявшуюся, нисколько не потеряла во вкусе! И в этом году крутила на даче только твой рецепт (у меня он как №6) и без уксуса помидоры, муж сказал других не закрывать.

Тётяторт
Светлана, выглядят потрясающе! Сижу, любуюсь...

varinael
Спасибо за рецепт. Очень вкусные говорят кто ел. Мне к сожалению нельзя диабет. Делаю уже второй год. Добавляю только ещё по веточке свежего базилика. Очень сюда подходит.

Каприз
Который раз хочу сказать спасибо за эти вкусные помидорки и все забываю. Наконец то сподобилась. Это мои тоже самые любимые теперь помидорки. Вот абсолютно все в рецепте как надо именно мне. На другие рецепты теперь даже смотреть не хочу. Вот сейчас опять открыла баночку, ну очень вкусно!

fomca
Наташа, varinael, Лена, Тётяторт, Елена, Светта, спасибо, мои хорошие! Очень рада, что рецепт пришёлся Вам по вкусу!

Гость
Я сегодня тоже закрыла по Вашему рецепту! Надеюсь будет вкусно. Но сама вода очень сладкая! Надеюсь уксус и помидоры это всё нормализуют. Соленые не люблю. А сколько перца и лаврушки нужно? а гвоздику можно класть? Завтра ещё закатывать нужно. Вот интересуюсь

fomca
Надеюсь останетесь довольны рецептом!
Пару листиков лаврового листа и три горошины перца будет достаточно.
Гвоздику в этом Рецепте ни разу не добавляла.

Светта
. А сколько перца и лаврушки нужно? а гвоздику можно класть? Завтра ещё закатывать нужно. Вот интересуюсь
Я в любом рецепте беру только пропорции вода-соль-сахар-уксус. Все остальное я добавляю исключительно по своему вкусу и привычке. Нравится Вам гвоздика в помидорах – добавьте, ведь на соль или уксус она ну никак не повлияет, правда же? Только аромат добавит. Также и с другими специями. Кто-то любит, кто-то не любит. У меня соседка, как оказалось, вообще не кладет в банку чеснок и укроп, а для меня помидоры без них какие-то не такие.

Поэтому кладите, что привыкли, все будет вкусно.
Светочка, повторюсь – рецепт замечательный! Самый любимый! Еще раз спасибо!

nila
меня соседка, как оказалось, вообще не кладет в банку чеснок и укроп, а для меня помидоры без них какие-то не такие.
Я никогда не добавляю в банку при мариновании огурцов зелень петрушки. только зонтик укропа, лист ч. смородины и вишни, и хрен, еще и эстрагон могу добавить. А вот в баночку с помидорами обязательно добавлю зелень петрушки. Но в этом именно рецепте делаю строго все как автор указал. Пробовала добавлять чеснок, но большой разницы не заметила с чесноком или нет, поэтому даже чеснок перестала добавлять. Для меня рецепт идеален именно в таком виде, как автор написал!
Спасибо, Света, в очередной раз! Муж сказал сделать помидоры тол ко по этому рецепту, и больше голову не морочить.
Вот зашла в тему освежить память. Вчера собрала пол ведерка помидор черри – красные и желтые сливки Груша, хотела попробовать сегодня их закрыть в маленькие баночки на пробу. Кинулись, а уксус вчера весь израсходовала на Огонёк. Есть яблочного немного, и виноградной свой. Но не хочу рисковать с этим уксусом, пока отложила.

nila
Светлана, помидорный сезон 2021 года открыт! Принимай!

Помидоры маринованные сладкие «Самые любимые»

fomca
nila, Неля, принято!

Rada-dms
Я тоже сделала. Люблю этот способ! На литровую банку положила 2,5 ст. л. сахара, 1/3 ст. л. соли и 1,5 ст. л. уксуса 9%. Думаю, в целом, пропорции соблюдены.
Две банки без трав и специй, только душистый перец, лаврушка и щепотка кориандра.
Две банки с луком, зубчиком чеснока, лаврушка и душистый перец, 1/4 болгарского перца. Две банки – ко второму варианту еще щепотку горчицы зерновой добавила и по два листика базилика. Будем сравнивать зимой. Спасибо за новые пропорции сахара, соли и уксуса. След. партия

Помидоры маринованные сладкие «Самые любимые»

будет с яблочным.

Rada-dms
Новая партейка! Мужу респект!

Помидоры маринованные сладкие «Самые любимые»

Гость
А если на литровую банку дала 2 ст. л уксуса, сильно кисло будет? Просчиталась ((

Інна

Інна
Девочки, а если добавила 2.5 ст. л уксуса на литровую банку то всё, хана помидоркам?

Гость
Инна, всё зависит от того, сколько Вы положили сахара, если на вкус помидоры окажутся кисловатыми, то добавите ещё сахару в банку, пусть постоят сутки (в холодильнике), и вкус сбалансируется.

Светлана

Гость
Консервирую помидоры впервые, пожалуйста, подскажите, уксус 80 грамм (как указано) или миллилитров

Светта
Гость, для уксуса одинаково, что граммы, что миллилитры.

krol
Помидорчики просто обалденные, сейчас посмотрела свои записи – оказалось, что делаю их с 2014 года. И ни разу не подвели. Вот и сейчас закрутила 8 баночек.

fomca
Плотность единичка, как у воды, поэтому вес соответствует объёму

Гость
А если банки разные и 1л, 1,5 л, 2 л как рассчитать маринад?

Виктория

Светта
Гость, Виктория, в банку 3 л обычно помещается 1,1-1,2 литра рассола, зависит от размера помидор. При сливании воды из своих банок измерьте к-во воды и посчитайте пропорционально.
Я если делаю разнокалиберные банки, то сливаю из них в одну кастрюлю и уже от этого общего объема считаю.

Калюся
Люди! Расчет дан на 3х литровую банку, в зависимости от размера/количества помидоров – войдет туда разный объем воды. А соль-сахар надо насыпать столько, сколько сказали.
Поэтому делите/расчитывайте количество соли-сахара на объем банок, а не воды. Не?
Я так думаю. ©

Светта
Галина, все равно в банке воды будет 1,1-1,2 литра, ну только если очень крупные засунуть, то 1,3 литра. В среднем 1,2 литра, я уже за 40 лет консервирования намерялась.

Калюся
Свет, вооот...нет в мире ничего постоянного плюс-минус 100-200мл воды роли не играют. И вот чо мучиться-то, расчитывая эту воду? Делим объем банки и будет правильно.

fomca
Считаю общий объем всех банок и нахожу коэффициент для умножения всех ингредиентов, исходя из того, что рецепт дан на 3 л.
Например, три 2 л и одна 1,5 л банки.
Общий объем 7,5 л.
Коэффициент 7, 5:3=2,5

Уксус разливаю в банки.
Все просто, если 1,5 л банка, то 40 г
2 л банка 53 г
И тд

Гость
Хотелось все таки по точнее узнать сколько на 1 литр соли сахара и уксуса?

Светлана

Светта
на 1 литр
На один литр чего? Воды или банки?

Если банки, то все ингредиенты для 3х-литровки разделите на 3 и получится нужное.
Если воды, то разделите на 1,2.

Taia
Конечно, в идеале хотелось бы расклад маринада в литрах, а не на банки.
Я уже несколько раз тему проштудировала. У Светты входит 1.1-1.2 литра воды на 3 литровые банки
А у меня другое количество воды получается на 1 литровую банку. Только что залила 3 штуки 1 литровые банки. Кипятка вошло 1.4л. Значит и маринад получается уже другой.
Я хочу правильно и вкусно.

Светта
Тая, значит, у тебя помидор в банке меньше, чем у меня. Я в литровые банки кладу только мелкие помидоры, тщательно и плотно их укладываю. После второй заливки они оседают, поэтому сразу кладу помидор больше, чем надо, они торчат из банки, но потом осядут и будет нормально.
Конечно, мне удобнее, когда рецепт в граммах на литр жидкости, тут не промахнешься. Но и такой способ, когда делишь расход на банку, имеет место быть. Ты же все равно не знаешь, какой именно вкус получился у автора рецепта, т. к. разный вкус помидоров, разный уксус-соль. Так что подбирай под свои реалии пропорции.
У меня помидоры с дачи. В одну банку положила больше розовых сладких, в другую банку пошли все красные кислые, вот и вкус отличается. Я не сильно этим заморачиваюсь, едим все.
Я вообще-то делаю рецепт Тани Скарлетт помидоры по-львовски, они перекликаются с этими.

ОгнеЛо
Значит и маринад получается уже другой.
Я хочу правильно и вкусно
Поваренной соли, без разницы в чём находится, хоть в маринаде, хоть в помидорах. Потому, норма закладки на объём оптимальна, т. к. вне зависимости от вкуса и размера конкретного помидора, обеспечит одинаковый уровень солёности в пределах этой банки.

galo4ka-05
Добрый день! Огромное спасибо за рецепт, помидоры очень вкусные получаются!

У меня вопрос. Несколько лет не занималась закрутками, всё забыла. Так вот, помидоры в банках вверх поднялись. Это нормально, или нет? Закатывала позавчера вечером.

Помидоры маринованные сладкие «Самые любимые»

Alenka578
galo4ka-05, Галина, конечно, нормально    всегда и огурцы, и помидоры в банках поднимаются. Потому и льем маринад под горлышко, чтобы потом верхние помидорки тоже просолились.

galo4ka-05
Фух, спасибо огромное, успокоили

ЕленаМих
fomca, Светлана, добрый день!
Спасибо большое за рецепт, хочу попробовать сделать Ваши помидорки.
Скажите, пожалуйста, можно ли заменить уксус на эссенцию 70%?
И соль берется здесь с горкой или без?
У меня банки по 1,5л.
Получается, что на одну банку надо брать сахара 100г, соли 15г (если с горкой считать) и уксуса 70% 1ч ложку. Верно?

Антоновка
Скажите, пожалуйста, можно ли заменить уксус на эссенцию 70%?
Рекомендую калькулятор концентрации уксуса


Матильда_81
Спасибо за рецептик, закрутила вчера свои помидорки, четыре баночки по 1 л, незаморочно



Рецепты в разделе «Помидорные блюда»

Постные блюда

Новое