Французский хлеб

Французский хлеб на газированной воде в хлебопечке

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Мука	550 г
Газированной воды	360 мл
Масло сливочное	30 г
Сухие дрожжи	2 ч.л.
Сахар	1 ст.л.
Соль	2 ч.л.

Способ приготовления

• Режим французский хлеб.

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ

Французский на шампанском (хлебопечка) (Khoma)

Французский хлеб (хлебопечка) (Lera)

Французский хлеб на закваске в хлебопечке (Изюминка)

[GruSha]

GruSha, какой чудесный хлебушек. А я думала, что на французском больше 400г муки нельзя класть, а оказывается еще как можно.

У панасоника - это 6 часов.

Если более подробно(для Панасоника 255) это выглядит так:
выравнивание температуры 40 мин - 2 час 05 мин
замес 10 - 20 мин
подъем 2 часа 45 мин - 4 часа 10 мин
выпечка 55 мин
Вся раскладка зависит от размера буханки и температуры исходных продуктов, но программа всегда 6 часов.

Я так и думал, что у Панасоника продолжительная программа...
У меня хлебопечь Moulinex 5002 у нее продолжительность "Французский хлеб" от 3:34 до 3:44
Может быть поэтому Панасоники лучше пекут?

В Кенвуде "Фрацузкий хлеб" - 3ч 40мин.
Хлебушек получается замечательній... моему семейству по вкусу очень понравился Французкий с жареным луком.......и стал одним из самых любимых.... пеку его раз в неделю обязательно....при том что пеку всего3 раза в неделю, максимум 4
Вот планирую попробовать этот рецепт...

Скажите пожалуйста, а какую минеральную воду вы используете?
Щелочную (боржоми), кислотную (миргородская) или просто столовую (с нейтральным ph)?

[Sotin]

Sotin
в этот раз взяла "Архыз".
миргородской тоже пользовалась.

Т.е. лучще брать минералку с ph кислотным (ну да наверно брожение).
Аппетитно выглядит!

Можно любую минералку, только натуральную из скважины. Всякие "бонаквы" и "акваминерале" делаются из водопроводной воды, очищеной до состояния Н2О, и искуственно наполнены минеральными солями - ни вкуса ни запаха Я пользуюсь ессентуками №4, №17(она чуть более солоновата на вкус, можно уменьшить соль в рецепте) . Любая минералка лучше воды, особенно московской , из-под крана.

Сделал такой на "Липецком бювете". Отлично поднялся над ведерком, правда вылезти не получилось у него:) Очень пышный и вкусный. Да и буханка по размерам, что надо. Спасибо за рецепт.

[GruSha]

GruSha
Этот рецепт я давно и беспощадно эксплуатирую, тихо удивляясь, почему на него так мало откликов Перепробовала несколько рецептов французского хлеба и остановилась в конечном итоге именно на этом. Мало того, что безотказный и получается всегда, так еще и служит отличной основой для всяческих экспериментов. Один из немногих рецептов, которые я со спокойной душой ставлю на таймер и ложусь спать в полной уверенности, что хлеб не подведет.
Спасибо, что поделились рецептом

GruSha, наверно никогда не перестану говорить Вам спасибо за этот рецепт. На его основе можно делать хлеб с разными начинками. На этот раз я положила сыр грамм 200. Хлеб получился высокий, желтенький и воздушный. Хотела посмотреть, что с ним будет на завтра, но не судьба. Даже сфоткать не успела.

Хлеб очень понравился. Спасибо за рецепт!
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
Немного помялась верхушка, но это я спешила вытащить, разрезать и сфоткать (чтоб не съели).

[GruSha]

GruSha, Большое спасибо за рецепт!
Хлеб получился чудесный! И на бутерброды тоже подошел.
Для эксперимента добавила чуть-чуть лимонной кислоты, где-то на форуме писали, что для теста это полезно (те более, что минералка у меня была безкислотная, скорее наоборот). Вот что получилось:

Испекла сегодня. Воду взяла "Боржоми" и добавила кунжут. Очень понравился.
Спасибо за рецепт!
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.

[Дачница]

Дачница, итал. у меня с сахаром.
А фр. в книже ХП без сахара, пеку по тецепту - вкусно, очень пышно. Отсутствие сахара не чувствуется, это не соль
Вот такой по рецепту без сахара

Спасибо за рецептик. Хлебушек вкусный - сегодня пробую без сахара испечь)
........................ .............
Готов без сахара) он вкуснее еще раз СПАСИБО!
Отсутствие сахара не ощущается совсем.Понравился даже больше чем в первом варианте) уже заказали еще). Мамка с Мульки вообще ни один хлеб не ела - не нравился - а вот Ваш одобрила!
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.это с сахаром)

[Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.]

Вчера прочитал этот рецепт и сразу же решил попробовать. Взял 480 г пшеничной муки и 80 г ржаной, также добавил немного мелко нарезанного укропа и "Московской" колбасы, всё остальное как в первоначальном рецепте.
Перед Вами результат.
Только что вынутый хлеб.



Наполовину остывший, разрезанный хлеб (так, как это было утром, все спешили на работу, поэтому не стали ждать, отрезали каждый себе по несколько кусков и уже на работе всю эту красоту распробовали).



Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
Спасибо за вкусный рецепт.
В связи с выше описанным, у меня вопрос: ответьте, пожалуйста, какое количество добавок можно добавлять в этот хлеб чтобы он по-прежнему оставался такой высокий и что Вы можете порекомендовать добавить в этот замечательных хлеб?
Еще раз спасибо.

Вчера испекла такой хлебушек,только дрбавила в него еще 1ст.л французской горчицы. Вышел суперский хлебец.


Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.

Огромное спасибо автору за рецепт! Действительно, получается всегда!
Один раз налила сыворотку вместо газировки, тоже хорошо получилось. Масло иногда заменяю растительным, большой роли замена не играет.
Хлеб для новичков - идеальный!!!

Спасибо за рецепт!!!!!
Все по рецепту, только без масла.
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.