Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2)

Такс... про молочную девочку примечание в рецептик внесла (под спойлером смотрите). А теперь у меня к вам вопрос-просьба. Девочки, милые, нет ли у кого таланта к сочинительству надписи на юбилейный торт 55 летней женщине. Заказчик хочет, что б смысл был таков, что «жизнь в 55 только начинается и жизненный опыт только помощник в строительстве светлого будущего!» Во загнул!!!
Торт будет круглый 28 в диаметре, 11 высотой. И на нем ветка сакуры. Это к стати еще одна головная боль, ибо ее с какими то цветами сочетать... ну даже не знаю... Дело в том, что изначально был букет осенний на картинке выбранного торта. Заказчик сказал, мол хочу такой же, ток весенний. Я предложила сакуру, но ему еще хотца цветов... е мае... каких? Ну не одуванчиков же...

Илона, у нас тема есть на форуме со стихами, там девчонки так стихами «режуться», будь здоров! И Галинка там наша отрывается!

Пошла искать темку...
А с композицией нет мыслей? Мне вот кажется что сакура настолько самодостаточна, что ее и бабочек выше крыши... но мужику чего-то еще надоть...

Пошла искать темку...
А с композицией нет мыслей? Мне вот кажется что сакура настолько самодостаточна, что ее и бабочек выше крыши... но мужику чего-то еще надоть...

Я бы тоже к сакуре ничего не стала делать! Переубеждай заказчика!

неее.... это не тот вариант. Переубедить нереально, он блин торт, как жену выбирал - 54 минуты был только один тел. звонок... и он был не единственный...

Пошла искать темку...
А с композицией нет мыслей? Мне вот кажется что сакура настолько самодостаточна, что ее и бабочек выше крыши... но мужику чего-то еще надоть...

Илон, магнолия хорошо с сакурой смотрится

Спасибо, подумаю о ней. Хотя не очень представляю, она ж такая здоровая!

Спасибо, подумаю о ней. Хотя не очень представляю, она ж такая здоровая!

набери в google : магнолия и сакура торт, и посмотри картинки. Там шикарный свадебный с магнолией и сакурой

Илона, глянь такие букетики. Там яблоневый цвет правда. Но ведь у сакуры есть сходство с яблоневым цветом, в принципе.

Девочки, подскажите, кто-нибудь пользуется рецептом мастики, автор которой Рон Бэн Исраэль? Или может просто рецепт есть? Очень интересно! Поделитесь, если имеется такая информация.

Ирин, букетики шикарные, но мне нужно вот такого плана украшение на торт, только что б с сакурой и весенний. Вот что нравится заказчику.

Илона, вот блин, сакуры ему мало!!! Как было бы классно! Дерево сакуры и много-много-много ее цветочков!!!

Девочки, опять я)). Заказчица оч любит орехи, просит, кроме орехового безе, ореховый бисквит (с кусочками не в пыль, а покрупнее). С точки зрения моего вкуса - перебор, а вы как думаете? что посоветуете?

Илона, 53 мин на разговор с чужим человеком, а может ну его?

Таня, а этим все и кончилось, ибо я ток это и успела сделать. И Слава Богу, все остальное было б лишним. А если я тебе скажу, что клиент реально не спал и всю ночь придумывал надпись на торт, и все варианты ему самому же и и в конечном итоге ничего писать не стали (Слава Богу, ибо время было уже 5 утра, а еще оставались бабочки, а в 7 ребенка в школу думала собирать). А потом он сказал, что можно было сделать табличку с надписью (а я ему с самого начала предлагала на табличке надпись писать ). Потом приехал и ему показалось, что торт пустоват и надо было на место надписи пришпандорить большой бант!
- Зачем? - спрашиваю.
- Ну, не знаю... что б не было пусто...
Ну в целом, как не странно парень производит очень приятное впечатление.
Короче, понесла я торт Вам на суд, если не усну сейчас на работе )

Илона, 53 мин на разговор с чужим человеком, а может ну его?

Не только... еще и вся ночь работы в параллельной переписке по чату в телефоне ))) Гыыы..... Не, ну зато я навсегда парня запомню (что б так о торте переживать для мамы, тронула меня его забота, бывает же). Я ожидала открыть дверь какому-то брюзге с недовольной физиономией, а вошел очень приятный молодой человек лет 35. Эх... и где ж мои 17 лет?

Илона, ой, прости, не сверила даты! тортик уже не только сделалали, но и съели

Неее... не съели... я его ток сегодня утром отдала. Он где-то часов в пять ток в ресторан поедет )

еще и вся ночь работы в переписке по чату в телефоне

зато наконец то серьезное отношение к нашей работе, я бы сказала - монументальное

Это точно )) Таких длительных переговоров, нескончаемых у меня не было. Но меня дочь сразу предупредила, что этот заказ тебе запомнится, и клиентка с кадиллаком покажется просто милым наивным клиентом ))

заинтриговала страшно, неси торт то)))

Девочки, мне вот такой торт заказали,

 только переделать так, чтобы подошло под мужчин-судей преклонного возраста

олеся555, Илона, девчонки, у нас намечается новая тема!!! «Желание заказчика!» Ну, что ж их, миленьких, несет-то так!!! Мне кажется, что видя бы нашу работу, съев торт - в другой раз не было б таких запудриваний мозга с полным выносом!!!

Девочки, мне вот такой торт заказали,
 только переделать так, чтобы подошло под мужчин-судей преклонного возраста

Гыыыы.... это прям как мне с моим «таким же» осенним букетом, но что б был весенним ))
Я что-то в твоем тортике заказанном ничего не поняла, что это там такое? Несовсем ракурс понятный. А фантазия, прости, спит...

Илона, нет еще твоей сакуры? Я жду-жду...

Я что-то в твоем тортике заказанном ничего не поняла, что это там такое?

илона, это велик -подставка для цветов))), произвел фурор на заказчика в свое время)))

Танюш, ща постараюсь... Я что-то много нащелкала, но видимо уже фокус не могла нормально навести даже с автофокусом ((Сижу листаю... Погоди немного, я ж еще и на работе, а тут люди приходят зачем-то

Девочки, процитирую себя же... К подходящему тортику - подходящий внутренний мир требуется

Девочки, опять я)). Заказчица оч любит орехи, просит, кроме орехового безе, ореховый бисквит (с кусочками не в пыль, а покрупнее). С точки зрения моего вкуса - перебор, а вы как думаете? что посоветуете?

Погоди немного, я ж еще и на работе, а тут люди приходят зачем-то

Точно! Это нам в школах и детских садах дети мешают работать!!! Потому что стоооооолько писанины!!!

олеся555, я думаю, что не очень-то будет перебор. В ореховом бисквите орехи будут помягче, а в безе послышнее. Делай! Ну её!!! Себе легче! А то как Илона - всю ноченьку!

олеся555, если не сможешь заказчика отговорить от орехов еще и в бисквите, то разбавляй кремом с тем же черносливом. К орехам он очень подходит. Дает кислинку и частично перебивает вкус орехов.

Мама Таня, спасибо за внимание! думаешь, не помешает в таком случае взять орехи разного вкуса - фундук в безе и грецкие в бисквит?

разбавляй кремом с тем же черносливом.

люд, не хочет))). Отговорить не удалось...

Ох, девочки, как же я вам не завидую. Ну где вы таких заказчиков находите. Или они вас находят.
Олеся, тогда не знаю, чем тебе помочь.
Я сейчас дома отъедаюсь тортами, после санаторного питания.
Как раз приготовила торт от натапит «чернослив в шоколаде». Там и орехов достаточно и кисленький крем на сметане, и чернослив перетертый с добавлением тертого шоколада. Вкуууусно.

Я еще тут нашей Алёнке поаплодирую! Железные нервы!!!

Людмила, то есть ты настойчиво уверена, что это будет масло масляное?

и в конечном итоге ничего писать не стали

Во даёшь! Всех рифмоплётов на уши поставила!

переделать так, чтобы подошло под мужчин-судей преклонного возраста

Олеся, я как наяву вижу Фемиду в твоем исполнении

Мама Таня, спасибо за внимание! думаешь, не помешает в таком случае взять орехи разного вкуса - фундук в безе и грецкие в бисквит?

Думаю! Пусть едят!!!

Олеся, я как наяву вижу Фемиду в твоем исполнении

Неееее! Весы, меч, книжку-можно! Только как туда рюшки-горошки пристроить...

девочки подскажите про вафельную картинку. у меня есть декор гель Итальянский. срок годности до 2015 года. меня смущает такой долгий срок. так как покупала более года назад. хранила при комнатной температуре.
есть декор гель зеленый. если я на него положу не будет ли картинка зеленеть?. есть свежий прозрачный - но его мало. могу покрыть только сверху если растяну. вот нашла в сети
-Тыльную сторону с помощью кисти покрыть тонким слоем декор геля, вместо декор геля можно использовать жидкий мед, светлый джем, густой сироп прозрачный, растительные сливки

-Аккуратно уложить картинку на торт и разровнять с помощью мягкой салфетки или просто чистыми, сухими руками.

Вафельная бумага имеет нейтральный вкус. Но под воздействием сиропа, джема, растительных сливок, декор геля она размягчается, приобретает вкус и прекрасно режется вместе с тортом.

Края можно украсить розочками, бабочками или кремом, Ваша фантазия

Если Вы хотите чтоб картинка блестела можно покрыть ее гелем

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГЕЛЬ : (рецепт из интернета)

 Это не сложно и быстро, примерно минут 15 -20.
В небольшую мисочку наливаем кипячeной комнатной темпер воды, засыпаем пол чайной ложки сыпучего желатина с двумя ложками сахара, размешиваем и оставляем настояться. После того как станет густым ставим в тeплое место или на водяную баню, но не кипятим.
Затем остужаем немного до комнатной температуры и гель готов.


мед свой есть.
что посоветуете? купить декор гель не подходит. так как у нас цена в три раза увеличена.

Цитата: олеся555 от Сегодня в 16:47
Мама Таня, спасибо за внимание! думаешь, не помешает в таком случае взять орехи разного вкуса - фундук в безе и грецкие в бисквит?

Думаю! Пусть едят!!!

Согласна - разные орехи по разному будут чувствоваться... А в крем, правильно Людмила предлагает.... чернослив!!! По мне какой-нибудь акцент в креме не помешал, кислинка что-ли....

Неееее! Весы, меч, книжку-можно! Только как туда рюшки-горошки пристроить..

Еще можно судейский молоток, мантию и шапочку с кисточкой.....

Да кокетничает наша Олеся, я на 100% уверена, что будет нечто эксклюзивное и неожиданное. Еще и умудрится «преклонный возраст» изобразить, вот увидите!

девочки, неееет, не судейская тематика! просто тортик в таком стиле, да со словами благодарности, только рассчитанный вот на людей такого круга))). НО - разве не могут быть судьи романтиками, вне работы

Фемида это кто? небось богиня какая нить справедливости?! такое в жизнь не буду изображать, претит внутренним убеждениям

я предупредила ее про орехи! ореховый безе будет нещадно испорчен ореховам бисквитом

НО - разве не могут быть судьи романтиками, вне работы

А мы-то тебе уже идей накидали! Нам только дай тему и мы засвегда поможем!

Фемида это кто? небось богиня какая нить справедливости?! такое в жизнь не буду изображать, претит внутренним убеждениям

Правосудия. Я же говорила - ты совершенно непредсказуема!

Людмила, то есть ты настойчиво уверена, что это будет масло масляное?

Если люди любят очень орехи, то думаю, что если им и в крем добавить их, то и тогда им не будет это «маслянисто»

Для меня это перебор, но вкусы то у всех разные. И если у вас практикуется спрашивать пожелание клиента, и при этом невозможно как то их переубедить, видя явный перебор по вашему мнению, то нужно просто исполнить пожелание клиента. Другого выхода не вижу, так как спорить не умею. Мне проще отказаться, чем доказывать. Хотя это, скорее всего, не правильно.

я предупредила ее про орехи! о

А может ну ее? Ну и пусть кушает орехи с орехами если не получилось мягко переубедить и ей так вкусно! Ты же пыталась ей объяснить что это будет слишком насыщенный вкус, на твой взгляд.. Если сделала все что от тебя зависит - попробуй отпустить ситуацию..... Береги нервы!

Во даёшь! Всех рифмоплётов на уши поставила!

Это я то даю??? Неее... это не я, это у меня заказчик такой ушеставистый попался. Я его мягко говоря с надписью послала к гуглу после того, как он отказался от вашей и взамен придумал "5х5 = 25, самое время зажигать!» Короче он там всю ночь провел и ничего не придумал. Я перекрестилась, слепила как могла 3 бабочек и усе! Мой торт был закончен ))

"5х5 = 25, самое время зажигать!»

ну все - «я пад сталом»..., мы тут с Галей изголяемся - поторжественнее, со смыслом, красиво, а тут такое

Я сейчас дома отъедаюсь тортами, после санаторного питания.

Как я вас понимаю!
 Последнее время было много заказов. Вчера сидя дома вечером тааак торта захотела аж до слез! Сесть и семьей наесться досыта вкусным тортом! А постряпать для себя некогда!

Короче он там всю ночь провел и ничего не придумал

Илона, так ему и надо, мозгокруту! А с тебя частушка!

торжественность променять на 5х5=25!
а может он свою маму лучше знает и понимает и знает, что такая веселенькая надпись ей больше подойдет?

девочки я к вам за помощью.
заказала мне молодая особа торт.. вообщем папа ей на ДР подарил квартиру.. вот надо пидумать торт и надпись чтоб выразить весь ее восторг и благодарность таким подарком.. помогите идеей

Здравствуйте!
Кто Тропиканку делает на заказ, подскажите каким кремом прослаиваете? Я делала этот торт один раз для себя, для крема взбивала жирные сливки (с рынка) со сгущенкой, мне этот крем в сочетании с фруктами не понравился.

Тропиканку заказали на свадьбу, еще и украшение нужно придумать соответствующее. Свадебный ужин будет просто в кругу семьи, не пышный банкет, но все же тематику надо выдержать. Мастику не хотят, украсить просят кремом и шоколадом.

Юлия, этот торт делала с кремом из сметаны (покупной, не сепарированной) + сгущенка = фрукты. ООООЧЕНЬ понравилось. Украшала тоже фруктами с кремом.

Люда, а такая сметана взбивается? Ты какую покупаешь? В наших магазинах сметаны выше 25% жирности нет.

Здравствуйте!
Кто Тропиканку делает на заказ, подскажите каким кремом прослаиваете? Я делала этот торт один раз для себя, для крема взбивала жирные сливки (с рынка) со сгущенкой, мне этот крем в сочетании с фруктами не понравился.

Тропиканку заказали на свадьбу, еще и украшение нужно придумать соответствующее. Свадебный ужин будет просто в кругу семьи, не пышный банкет, но все же тематику надо выдержать. Мастику не хотят, украсить просят кремом и шоколадом.

У меня в фанатах к этому торту крем сливки+творог. Очень нежно, вкусно, нежирно.
Вкусно и заварной крем+взбитые сливки.

А творог какой? не жирный?