🔎

Малазийские кофейные булочки "Rotiboy"

Категория: Дрожжевой хлеб
Малазийские кофейные булочки Rotiboy

Ингредиенты

Тесто:
мука пшеничная в/с 500 г
дрожжи сухие быстродействующие 8 г
сахарный песок 80 г
соль 1 ч. л
сливочное масло 60 г
молоко теплое 250 мл
яйцо 1 шт
Начинка:
масло сливочное 100г
соль 1/3 ч. л
сахарный песок 1 ст. л
Покрытие:
сливочное масло 150 г
сахарная пудра 150 г
яйцо (большое) 1 шт
мука пшеничная 150 г
растворимый кофе 2 ст. л
кипяток 2 ст. л

Способ приготовления

  • Вы все еще худеете? Тогда мы идем к Вам!
  • Эти булки - настоящая бомба, устоять просто невозможно! Хрустящая, сладкая тонкая корочка и нежнейший мякиш. Как говорит Омельчик: "Готовить всем!"
  • Тесто для булок я замешивала в хлебопечке. Для этого все ингредиенты, кроме сливочного масла и 2 ст. л муки, были отправлены в ведерко хлебопечки (булочки получаются довольно сладкие, поэтому количество сахара лучше регулировать по своему вкусу). Далее - режим "пельмени" (можно и "пицца"). Через 10 минут замес останавливаем, добавляем размягченное сливочное масло и оставшиеся 2 ст. л муки. Снова включаем замес.
  • Оставляем тесто для подъема на полтора часа в тихом, укромном месте (оставила в хлебопечке).
  • Начинка:
  • Смешиваем сливочное масло, соль и сахар. Убираем в холодильник.
  • Покрытие:
  • Размягченное сливочное масло смешиваем с сахарной пудрой, добавляем яйцо, затем муку.
  • Растворимый кофе разводим в горячей воде (или варим очень крепкий кофе) и по желанию смешиваем с кофейным ликёром или кофейной эссенцией (не добавляла). Перекладываем крем в целлофановый (или кондитерский) мешок и убираем в холодильник.
  • Тесто выкладываем на слегка подпыленный мукой стол, делим на 16 равных частей. Я готовила пол порции, поэтому у меня получилось 8 шт.
  • Из кусочков теста делаем небольшие лепешки, на них выкладываем кусочки охлажденного сливочного масла.
  • Малазийские кофейные булочки Rotiboy
  • Теперь край каждой лепешки нужно собрать и тщательно слепить, чтобы масло во время выпечки не вытекло. Формируем круглые булочки и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, швом вниз (уложила в разъемную форму для выпечки 26 см, нравится моим едокам булки отламывать).
  • Малазийские кофейные булочки Rotiboy
  • Даем булочкам увеличиться вдвое.
  • На пакете с кремом отрезаем небольшой уголок и выкладываем крем на булочки.
  • Малазийские кофейные булочки Rotiboy
  • Ставим в разогретую до 230 градусов (конвекция -210 градусов) духовку. Сразу снижаем температуру до 200 (с конвекцией - 180) градусов и печем до готовности 15-20 минут. Время выпечки зависит от Вашей духовки.
  • Малазийские кофейные булочки Rotiboy
  • Готовые булочки выкладываем на решетку и ничем не накрываем.
  • Подаем с кофе, чаем или с молоком.
  • Малазийские кофейные булочки Rotiboy
  • Малазийские кофейные булочки Rotiboy
  • Малазийские кофейные булочки Rotiboy
  • Приятного аппетита!

Блюдо рассчитано на

16 шт

Время приготовления:

2,5 часа

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Источник рецепта: 🔗..ru/retsepty/43818-malaziyskie-kofeynye-bulochki-rotiboy

Поделиться…
*Виталинка
Манечка, какой интересный рецепт! А булочки просто загляденье!!!
И куда деваться от вас с Омелкой, срочно создавайте в приложение к своим булкам фитнес группу для нас. На дворе лето, а мы всё булки печем -жуем!
*Танюля
Класс! прям волшебствоооо!!!
*Twist
Мариша, булочки обалденные!!! Просто нет слов!!!
*Гаша
Манечка, булки - ах и ох!!! Малазийцы удавятся от зависти!!!
*Sonadora
Спасибо, девочки!

Цитата: Виталинка

И куда деваться от вас с Омелкой, срочно создавайте в приложение к своим булкам фитнес группу для нас. На дворе лето, а мы всё булки печем -жуем!
Виталиночка, ну его, этот фитнес! Пусть завидуют!
*Vilapo
Мариша, какие симпатичные булочки, уношу в закладки
*Sonadora
Спасибо, Леночка! Буду надеятся, что понравятся!
*Vilapo
Цитата: Sonadora

Спасибо, Леночка! Буду надеятся, что понравятся!
, это тебе спасибо, расслабляться нам не даете
*Sonadora
Скоро дам отдохнуть, но не долго.
Через две недели едем на море.
*Vilapo
Цитата: Sonadora

Скоро дам отдохнуть, но не долго.
Через две недели едем на море.
Далеко собрались...
*Sonadora
В Турцию, хотя я бы с бОльшим удовольствием в Крым поехала.
*Vilapo
Цитата: Sonadora

В Турцию, хотя я бы с бОльшим удовольствием в Крым поехала.
я бы в Турцию в разведку, а то все Крым да Крым....
*Omela
ААААААААААААААААААА!!! Какие булки!!! Малазийские кофейные булочки RotiboyМалазийские кофейные булочки RotiboyМалазийские кофейные булочки Rotiboy
*ШуМахер
Цитата: Sonadora


Вы все еще худеете? Тогда мы идем к Вам!
А я не худею! Мне можно испечь такие булки?
*Sonadora
Ксюш,

Манюнь, даже нужно!
*Илона
Цитата: Omela

ААААААААААААААААААА!!! Какие булки!!! Малазийские кофейные булочки RotiboyМалазийские кофейные булочки RotiboyМалазийские кофейные булочки Rotiboy
Гыыы...!!! Ксюшка на булки Цузые запала!!!
Марин, булкаи и впрямь- фантастика!!!
*Vilapo
Мариша, я уже с булочками,Малазийские кофейные булочки Rotiboy, запах кофе, ванили (у меня сахар на ванили настоян), это класс!! Спасибо тебе!
*Sonadora
Лена, обалденные булочки! А какие пушистые!
Большое тебе спасибо за оперативность и за доверие к рецепту!

Мне на выходные еще этих булок заказали. Хочу в начинку вместо масла положить ванильный заварной крем из Парижанок

Илона,
*Vilapo
Мариша, можно не только с заварным кремом, а крем+ ягодку какую то положить, тоже очень вкусно должно получиться, кстати, надо будет так сделать

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Новые сообщения