Булочки национальные

[Тесто]

Малазийские кофейные булочки "Rotiboy"

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Тесто:
Мука пшеничная в/с	500 г
Дрожжи сухие быстродействующие	8 г
Сахарный песок	80 г
Соль	1 ч. л
Сливочное масло	60 г
Молоко теплое	250 мл
Яйцо	1 шт
Начинка:
Масло сливочное	100г
Соль	1/3 ч. л
Сахарный песок	1 ст. л
Покрытие:
Сливочное масло	150 г
Сахарная пудра	150 г
Яйцо (большое)	1 шт
Мука пшеничная	150 г
Растворимый кофе	2 ст. л
Кипяток	2 ст. л

Способ приготовления

• Вы все еще худеете? Тогда мы идем к Вам!
• Эти булки - настоящая бомба, устоять просто невозможно! Хрустящая, сладкая тонкая корочка и нежнейший мякиш. Как говорит Омельчик: "Готовить всем!"
• Тесто для булок я замешивала в хлебопечке. Для этого все ингредиенты, кроме сливочного масла и 2 ст. л муки, были отправлены в ведерко хлебопечки (булочки получаются довольно сладкие, поэтому количество сахара лучше регулировать по своему вкусу). Далее - режим "пельмени" (можно и "пицца"). Через 10 минут замес останавливаем, добавляем размягченное сливочное масло и оставшиеся 2 ст. л муки. Снова включаем замес.
• Оставляем тесто для подъема на полтора часа в тихом, укромном месте (оставила в хлебопечке).
• Начинка:
• Смешиваем сливочное масло, соль и сахар. Убираем в холодильник.
• Покрытие:
• Размягченное сливочное масло смешиваем с сахарной пудрой, добавляем яйцо, затем муку.
• Растворимый кофе разводим в горячей воде (или варим очень крепкий кофе) и по желанию смешиваем с кофейным ликёром или кофейной эссенцией (не добавляла). Перекладываем крем в целлофановый (или кондитерский) мешок и убираем в холодильник.
• Тесто выкладываем на слегка подпыленный мукой стол, делим на 16 равных частей. Я готовила пол порции, поэтому у меня получилось 8 шт.
• Из кусочков теста делаем небольшие лепешки, на них выкладываем кусочки охлажденного сливочного масла.
• 
• Теперь край каждой лепешки нужно собрать и тщательно слепить, чтобы масло во время выпечки не вытекло. Формируем круглые булочки и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, швом вниз (уложила в разъемную форму для выпечки 26 см, нравится моим едокам булки отламывать).
• 
• Даем булочкам увеличиться вдвое.
• На пакете с кремом отрезаем небольшой уголок и выкладываем крем на булочки.
• 
• Ставим в разогретую до 230 градусов (конвекция -210 градусов) духовку. Сразу снижаем температуру до 200 (с конвекцией - 180) градусов и печем до готовности 15-20 минут. Время выпечки зависит от Вашей духовки.
• 
• Готовые булочки выкладываем на решетку и ничем не накрываем.
• Подаем с кофе, чаем или с молоком.
• 
• 
• 
• Приятного аппетита!

Блюдо рассчитано на

16 шт

Время приготовления:

2,5 часа

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Источник рецепта: 🔗..ru/retsepty/43818-malaziyskie-kofeynye-bulochki-rotiboy

[Манечка]

Манечка, какой интересный рецепт! А булочки просто загляденье!!!
И куда деваться от вас с Омелкой, срочно создавайте в приложение к своим булкам фитнес группу для нас. На дворе лето, а мы всё булки печем -жуем!

Класс! прям волшебствоооо!!!

[Мариша]

Мариша, булочки обалденные!!! Просто нет слов!!!

Манечка, булки - ах и ох!!! Малазийцы удавятся от зависти!!!

[девочки]

Спасибо, девочки!

И куда деваться от вас с Омелкой, срочно создавайте в приложение к своим булкам фитнес группу для нас. На дворе лето, а мы всё булки печем -жуем!

Виталиночка, ну его, этот фитнес! Пусть завидуют!

Мариша, какие симпатичные булочки, уношу в закладки

Спасибо, Леночка! Буду надеятся, что понравятся!

Спасибо, Леночка! Буду надеятся, что понравятся!

, это тебе спасибо, расслабляться нам не даете

Скоро дам отдохнуть, но не долго.
Через две недели едем на море.

Скоро дам отдохнуть, но не долго.
Через две недели едем на море.

Далеко собрались...

В Турцию, хотя я бы с бОльшим удовольствием в Крым поехала.

В Турцию, хотя я бы с бОльшим удовольствием в Крым поехала.

я бы в Турцию в разведку, а то все Крым да Крым....

ААААААААААААААААААА!!! Какие булки!!!

Вы все еще худеете? Тогда мы идем к Вам!

А я не худею! Мне можно испечь такие булки?

[Ксюш,]

Ксюш,

Манюнь, даже нужно!

ААААААААААААААААААА!!! Какие булки!!!

Гыыы...!!! Ксюшка на булки Цузые запала!!!
Марин, булкаи и впрямь- фантастика!!!

Мариша, я уже с булочками,, запах кофе, ванили (у меня сахар на ванили настоян), это класс!! Спасибо тебе!

[Лена]

Лена, обалденные булочки! А какие пушистые!
Большое тебе спасибо за оперативность и за доверие к рецепту!

Мне на выходные еще этих булок заказали. Хочу в начинку вместо масла положить ванильный заварной крем из Парижанок

Илона,

Мариша, можно не только с заварным кремом, а крем+ ягодку какую то положить, тоже очень вкусно должно получиться, кстати, надо будет так сделать