Овощной кугель с картофелем

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Кухня: еврейская
Овощной кугель с картофелем

Ингредиенты

картофель 3 шт.
цукини (маленькие) 2 шт.
морковь 2 шт.
луковица 1 шт.
чеснок 4 зубчика
яйца 3 шт.
молотые сухари 3 ст. л.
оливковое масло 4 ст. л.
сухой базилик 1/4 ч. л.
петрушка (мелко нарубленная) 1 ст. л.
соль, черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

  • Картофель, лук, морковь и чеснок очистить. Цукини вымыть. Чеснок мелко нарезать, остальные овощи натереть на крупной терке. Смешать овощи с сухарями, яйцами, петрушкой (я добавила и зеленый лук), базиликом, солью и перцем до состояния густого теста. переложить овощную массу в смазанную маслом форму, разровнять поверхность, полить оставшимся маслом и запекать 50-60 минут при 180 гр., до хрустящей корочки. Подавать к столу горячим.
  • Если у вас большая семья, смело увеличивайте норму продуктов вдвое, кугель очень вкусный, со стола исчез моментально.

Блюдо рассчитано на

4 порции

Время приготовления:

1 час 10 минут

Программа приготовления:

духовка

Примечание

рецепт из журнала "Коллекции рецептов. Блюда еврейской кухни." - ароматный и сочный овощной гарнир, не похожий на традиционную запеканку из овощей).

*kava
А корочка какая замечательная! Румяная! СанечкаА, спасибо! Унесла в закладки. Летом на гарнир - самое то (если бы еще духовку не включать
*СанечкаА
kava Cпасибо за отзыв а кугель действительно вкусный, мои просят завтра приготовить еще
*Феофания
супер!
*fomca
Спасибо за такую запеканочку! Очень легкое и ароматное блюдо получилось. Единственное чеснока взяла 1 зубочек- кушали детки, больше не стала добавлять. И верхушку смазала жирными домашними сливочками. А вот и результат.

Овощной кугель с картофелем
*СанечкаА
fomca Светлана, а вам спасибо за отчет замечательный кугель у вас получился, с золотистой корочкой, рада, что вашей семье было вкусно
*жеже
как аппетитно! уже начистила овощей, сейчас буду готовить. спасибо за рецепт!
*СанечкаА
жеже Спасибо! Очень надеюсь что вам понравится
*lunova-moskalenko
СанечкаА, несу сказать свое спасибо!!! Вчера в походных условиях в промежутке между консервацией сделала Кугель. Тока у меня не было цукини и я делала с кабачками. Это что-то! Я фотку позже покажу, он такой румяный у меня получился. Короче это отпад башки. СПАСИБО ВАМ!!!
🔗
*Trendy
И я в выходные делала эту запеканку. Вкусно получилось и очень необычно. Только я ещё сметанки внутрь добавила. Спасибо!
*celfh
СанечкаА, очень вкусно! Большое спасибо за рецепт

Овощной кугель с картофелем
*СанечкаА
Девочки, большое спасибо что оценили рецепт и самое главное, что вам он понравился

celfh Татьяна, красивый кугель вы испекли спасибо за яркий и сочный фотоотчет
*Рыжа
Сухари забирают на себя лишнюю жидкость? А можно вместо них положить муку?
*СанечкаА
Рыжа, да забирают, с сухарями более хрустяще получается, можно конечно мукой заменить
*Пилигрим73
Сегодня и я приготовила кугель. Это очень и очень вкусное блюдо, даже не ожидала такого результата!!! Спасибо за такую вкуснятину!!!
*СанечкаА
а вам спасибо за отзыв и я очень рада что кугель понравился
*lunova-moskalenko
Ой! А я забыла отчитаться и принести еще штук 5 плюсиков от жильцов общежития в Севастополя. В субботу ездила в гости к сыну и повезла кугелек! Так они его размели за три секунды!=) Сын даже сказал чего это я такой маленький испекла (форма 32 см, 5 кабачков, 5 картошен, 3 морковки и всего в увеличенном составе было. Да, отсебятину целая головка чеснок -8 зубчиков). Короче рецепт был на следующий день рождан мальчишкам и даже девчатам из общаги и точно знаю что уже делали в мультиварки. там нет духовок в общаге. Поэтому вам от них еще раз огромное спасибо за рецептик!!!!
*СанечкаА
Надежда, я рада, что вы рады сама часто теперь кугель делаю... вроде бы незамысловатый рецепт, а получается отлично хорошо, что рецепт "живет"
*lunova-moskalenko
Все забываю выложить свой фотоотчет. Спасибо еще раз за вкуснятинку!!!
Овощной кугель с картофелем
*СанечкаА
Надежда, очень аппетитно! Захотелось кусочек!
*Жирафка
Сегодня приготовила в мультиварке. Добавила ещё парочку столовых ложек пшенных хлопьев. Получилось очень вкусно, дочка сразу же, не отходя от кассы, добавку попросила. Остался кусочек ей на утро позавтракать.
*ирис.ка
Рецепт почти постный, чем можно заменить яйца для придания консистенции теста?
*lunova-moskalenko
Цитата: ирис. ка

Рецепт почти постный, чем можно заменить яйца для придания консистенции теста?
Говорят что семя льна смолотые в муку заменяют яйца. Поищи данную информацию в инете. Мне когда-то дург об этом говорил. Он поклонник ведической кулинарии и мясо, яйцо и похожие продукты не ест.
А вот что на быструю руку нашла в инете.
Пpи приготовлении кулинарного изделия яйцо можно заменить:

1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/2 ст. л. лимонного сока + 1/2 ст. л. соды;

1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/4 ч. л. пекаpского поpошка;

1 яйцо = 2 ст. л. воды + 1 ст л растительного масла + 2 ч л пекарского порошка;

1 яйцо = 2 ст л воды + 2 ч л пекарского порошка;

1 яйцо = 2 ст л кукурузного или картофельного крахмала;

1 яйцо = 1 ст л сухого молока + 1 ст л кукурузного крахмала + 2 ст л воды.

Пpи приготовлении сладкой выпечки замена такая:

1 яйцо = 1 ст. л. кукурузного крахмала + 2 ст. л. воды;

1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре;

1 яйцо = 2-3 ложки соевой муки взбить венчиков с небольшим количеством воды (должна получиться пенка) и влить в тесто.

🔗
*MariS
Столько раз готовила твой кугель, Санечка, а об отчете забыла... Вернее, думала, что давно отписалась .
Овощной кугель с картофелем

Очень вкусно, спасибо тебе за этот рецепт! Постоянно готовлю с разными вариациями. Все пропорции уже на глаз делаю и всегда по-новому вкусно!
Травки-приправки какие только не кладу. Сегодня была смесь чабреца с пажитником, укроп и петрушка. А сверху тертый сыр... как же без него!
Вкусно-о-о!!!
*СанечкаА
Марина, спасибо за фотоотчет! мне так приятно что рецепт нравится, очень удачный журнал я купила, рецепт латкеса тоже из него
*mandarina73
Спасибо большое за рецепт! сегодня буду готовить. Ребенок не ест больше полугода ни чего, что ранее бегало, плавало и летало, голова взрывается чем кормить
*Светта
Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила, очень вкусно!
*pawllena
Овощной кугель с картофелем
Сегодня с новым помощником буллетом спиралила морковь, кабачок, картофель, шинковала лук . Правда я овощные кудри перед запеканием не примяла, поэтому некоторые из них пригорели и получилось не так красиво как у автора. Кугель очень-очень понравился! В следующий раз учту свои ошибки.
*Svetlenki
и я с большой благодарностью автору!

Овощной кугель с картофелем

Сначала смесь показалась суховатой, но делала строго по рецепту, не добавляла ничего. Получилось отлично! Буду повторять и не раз.

Делала специально низким. Одна порция у меня распределилась в аккурат на икеевский алюминиевый противенек для выпечки.
*Helga-Light
Девочки, а Принцессе его никто не готовил? Как по времени определиться???
*Svetlenki
Цитата: Helga-Light
а Принцессе его никто не готовил?

Helga-Light, Ольга, никто не отвечает из девочек. Может не делали в принцессе. Я бы предложила вам спросить в профильной теме про принцессы. Там могут проконсультировать. Вот эта тема Пиццамейкеры: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatroniс и др. (2)
*Lisichkalal
Мне кажется, в принцессе должно получится. А еще про Кузину подумываю.
Хочу приготовить на ужин, а духовка будет занята

мылом

*Lisichkalal
В пиццепечке принцесс первой модели. Минут за 20 получилось зажаристо. Готовила на силиконовой коврике.
Сбоку утащила маленький кусочек на пробу. Вкусно. Спасибо автору за рецепт. Только добавила ложку сметаны и 2 яйца вместо 3. Кабачок был нарезан спиралью, остальное на терке бернере.
Овощной кугель с картофелем
*М@рточка
Как это я такой рецепт пропустила!!! Люблю овощное, обязательно приготовлю.
Светочка, Svetlenki, спасибо за ссылочку
*julia_bb
Цитата: Svetlenki
Одна порция у меня распределилась в аккурат на икеевский алюминиевый противенек для выпечки.
Светик, а размер какой примерно у противня или ссылку кинь, плиз, на него.
*Svetlenki
julia_bb, Юльчик, 38x26 см, 2 литра - так Икеа пишет. Ссыль под спойлером

🔗

*ВолжанкаД
Вкусно!
*Svetlenki
Цитата: ВолжанкаД

Вкусно!

Краткость - сестра таланта!

ВолжанкаД, вы уже сделали? Правда понравился? Вот и я о чем!
*VeraDo
Приготовила, получилось ооооочень вкусно!!!!! Прекрасный рецепт! Мужу понравилось, сказал, что можно есть даже без мяса !!! Пекла в принцессе 20 мин, минут за пять до готовности посыпала сыром, ели со сметаной. Очень нам понравилось, так что буду повторять точно!!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту