Булочки "Clouds" в мультиварке DEX DMC-50

Категория: Выпечка
Булочки  Clouds  в мультиварке DEX DMC-50

Ингредиенты

Молоко 150 мл
Дрожжи прессованные (или сухих - 1 ч. л.) 14 г
Мука 300-350 г
Соль 0,5 ч. л.
Свежевыжатый апельсиновый сок 2 ст. л.
Яйцо 1 шт
Масло сливочное 25 г
Сахар 3-4 ст. л.
Ванилин щепотка

Способ приготовления

  • Дрожжи растворить в слегка подогретом молоке.
  • Муку просеять с солью, добавить в неё апельсиновый сок. Добавить к муке молоко с дрожжами.
  • Сахар, масло комнатной температуры или растопленое, яйцо, ванилин смешать вместе. Оставить пару ложек этой смеси для смазки верха, остальное вылить в тесто.
  • Замесить мягкое, чуть мажущееся по дну тесто.
  • Расстоять его до увеличения в 2-3 раза.
  • Разделить тесто на 8-10 частей и сформировать булочки, как душе угодно - можно просто шариками, можно рулетиками, можно с любой начинкой (мак, например, или вишня). Я делала без начинки, просто каждую булочку размяла ладошкой, смазала маслом и свернула рулетик.
  • Уложить булочки в смазанную сливочным маслом кастрюльку мультиварки и поставить подходить в мультю с закрытой крышкой. Минут через 20-25 смазать смесью, которую мы оставляли, присыпать сверху какао. Включить программу Выпечка, 45 минут. Смотрите по своей мультиварке, сколько времени выпекать, в моей 45 минут - стандартное время для Выпечки.
  • После окончания программы кастрюльку аккуратно перевернуть и извлечь булочки. Остудить на решетке.
  • Булочки  Clouds  в мультиварке DEX DMC-50 Булочки  Clouds  в мультиварке DEX DMC-50 Булочки  Clouds  в мультиварке DEX DMC-50 Булочки  Clouds  в мультиварке DEX DMC-50
  • Булочки  Clouds  в мультиварке DEX DMC-50 Булочки  Clouds  в мультиварке DEX DMC-50

Блюдо рассчитано на

полная кастрюлька

Время приготовления:

2 часа

Программа приготовления:

Выпечка

Примечание

Булочки  Clouds  в мультиварке DEX DMC-50

Что тут скажешь - вкусно и совершенно по-облачному воздушно. Рекомендую!

Взято отсюда - 🔗 , внесены небольшие изменения в пропорции жидкость/мука, иначе слишком жидко получалось.

*Vilapo
Lozja, унесла в закладки, обязательно спеку , потом отчитаюсь. Спасибо за рецептик
*Lozja
Цитата: Vilapo

Lozja, унесла в закладки, обязательно спеку , потом отчитаюсь. Спасибо за рецептик

На здоровье! Обязательно попробуйте! Мне так понравилось выпекать булки в мультиварке, что я передумала покупать духовку.
*annnushka27
Цитата: Lozja

На здоровье! Обязательно попробуйте! Мне так понравилось выпекать булки в мультиварке, что я передумала покупать духовку.
Спасибо, обязательно попробуем! Мне тоже нравится печь дрожжевое тесто в мультиварке. Муж говорит, давай духовку уберём, а на её место посудомойку поставим.
*nina1973
Я тоже присмотрела этот рецепт на поварёнке , делала ничего не меняя тесто было нормальным ( наверно мука разная), булочки очень вкусные и воздушные, напомнили свердловскую слойку , пекла уже много раз, всем советую попробовать=)))
*SupercoW
какая прелесть!
я так понимаю тесто можно месить в ХП? а апельсиновый сок можно магазинный? я просто апельсины вообще не покупаю - пропадают они у нас.
*Виталинка
Чудесные булочки! Обязательно попробую.
*Lozja
Цитата: SupercoW

какая прелесть!
я так понимаю тесто можно месить в ХП? а апельсиновый сок можно магазинный? я просто апельсины вообще не покупаю - пропадают они у нас.

Думаю, не стоит магазинный, там от апельсинов только название. Купи маленькую апельсинку ради такого дела.
Конечно, тесто можно месить чем угодно и где угодно. Так же, как и выпекать эти булочки можно в чем угодно.

Цитата: nina1973

Я тоже присмотрела этот рецепт на поварёнке , делала ничего не меняя тесто было нормальным ( наверно мука разная)

Я тоже так сначала подумала, но Ируся делала тоже по оригинальному рецепту и тоже муки около 100 г пришлось досыпать. Может, Вы стаканами меряли и автор рецепта тоже стаканом, а пересчет там на граммы не совсем точен, потому так и получлось? Я ориентировалась на граммы и мл в рецепте, неизменно получается размазня, а не тесто. Поэтому я уменьшила жидкость на 25 мл, и тогда все срослось.
На здоровье, девочки!
*irysska
А вот и я.
Благодаря Lozja вчера испекла:

Булочки  Clouds  в мультиварке DEX DMC-50
Булочки  Clouds  в мультиварке DEX DMC-50
Булочки  Clouds  в мультиварке DEX DMC-50
Булочки  Clouds  в мультиварке DEX DMC-50

Ксюш, самое главное: все делала по рецепту, окромя муки - ну ты знаешь, главное что - отсебятины не вносила (ну как я люблю )
Сказать, что вкусно - это ничего не сказать, это мегавкусно , тесто нежнейшее, воздушное, ну просто нямка
А вот какое воздушное облачное тесто:
Булочки  Clouds  в мультиварке DEX DMC-50
Булочки  Clouds  в мультиварке DEX DMC-50

*Lozja
Ирусь, настоящие облаки, так и кажется, что улетят сейчас! Уже разлетелись, наверное, к утру.
*irysska
Цитата: Lozja

Ирусь, настоящие облаки, так и кажется, что улетят сейчас! Уже разлетелись, наверное, к утру.
Ксюнь
Ага, разлетелись , но одну себе к обеду я приберегла (из серединки)
*Vilapo
Я тоже уже в процессе расстойки, еще чуть -чуть и тоже буду хвасться
*Lozja
Цитата: Vilapo

Я тоже уже в процессе расстойки, еще чуть -чуть и тоже буду хвасться

Ждём... А что с мукой и жидкостью, сколько ушло? А то теперь переживаю, может, действительно, зря меняла рецепт и дело в муке...
*irysska
Цитата: Lozja

Ждём... А что с мукой и жидкостью, сколько ушло? А то теперь переживаю, может, действительно, зря меняла рецепт и дело в муке...
и ничего не зря
у меня по оригинальному рецепту плюсом ушло еще 100гр. муки - взвешивала всю муку, что подсыпала.
а у меня мука то по-любому другая
значит, в оригинальном рецепте (если брать муку по весу, а не стаканами) - жидкости явно многовато будет
*Lozja
Цитата: irysska

и ничего не зря
у меня по оригинальному рецепту плюсом ушло еще 100гр. муки - взвешивала всю муку, что подсыпала.
а у меня мука то по-любому другая
значит, в оригинальном рецепте (если брать муку по весу, а не стаканами) - жидкости явно многовато будет

Ну ладно, успокоила.
*Vilapo
Цитата: Lozja

Ну ладно, успокоила.
Lozja , ты не зря уменьшала молоко, 25мл явно лишние, т. к мне пришлось немного муки досыпать, хп замешивала , смотрю слишком мажущееся, подсыпала на "глаз"немного..
*Lozja
Цитата: Vilapo

Lozja , ты не зря уменьшала молоко, 25мл явно лишние, т. к мне пришлось немного муки досыпать, хп замешивала , смотрю слишком мажущееся, подсыпала на "глаз"немного..

Ок, спасибо, буду спать спокойно теперь, не зря поизмывалась над рецептом.
*irysska
Кстати, забыла уточнить: я пекла Облачка на сухих дрожжах Саф-момент - 1 чайная мерная ложечка от хлебопечки (с небольшой горочкой) и 0,5чайной ложки от хлебопечки соли.
Замес и первая расстойка в ХП на программе Тесто. Потом формирую булочки, укладываю в мультю, программа Йогурт 15 мин., потом ее выключила и еще расстойка 15-20 мин. (итого вторая расстойка 30-35мин.)
Выпечка у меня 52мин. (снача 45, а потом 7 добавила) - получилось самое оно для теста на 400 гр. муки, а если на 300 - то 45мин. хватит с головой
*SupercoW
ну что вы творите!!! облака... ярмарка... я уже не знаю что сегодня печь...
*irysska
Цитата: SupercoW

ну что вы творите!!! облака... ярмарка... я уже не знаю что сегодня печь...
Поличка
у тебя ведь мультя не одна, пеки и то, и то - не прогадаешь
*SupercoW
Цитата: irysska

Поличка
у тебя ведь мультя не одна, пеки и то, и то - не прогадаешь
хм... ну думаю парни мои точно не обидятся, если сделаю и то и то сегодня...

*irysska
Цитата: SupercoW

хм... ну думаю парни мои точно не обидятся, если сделаю и то и то сегодня...

ну... дык.. это точняк
*nina1973
Странно я всё в граммах меряла, вот только масло на растительное заменила ( всё за фигуру борюсь ), а тесто тоже в хлебопечке замешивала, ленюсь вручную=) но главное что булочки супер у меня мама теперь их фанат
*irysska
Цитата: nina1973

Странно я всё в граммах меряла, вот только масло на растительное заменила ( всё за фигуру борюсь ), а тесто тоже в хлебопечке замешивала, ленюсь вручную=) но главное что булочки супер у меня мама теперь их фанат

а мука не из твердых сортов пшеницы была? не Макфа? ей то жидкости на 20% больше нужно
у меня мука была обычная
*Калюся
Цитата: nina1973

т только масло на растительное заменила ( всё за фигуру борюсь ),

в сливочном масле максимум 82,5% жира, а в любом растительном - 99,9%
Уже месю........
*Vilapo
Lozja , отчитываюсь
Булочки  Clouds  в мультиварке DEX DMC-50

Булочки  Clouds  в мультиварке DEX DMC-50

Облока ... настоящие, Спасибо тебе за то, что принесла этот рецепт на наш сайт.
*Lozja
Цитата: Vilapo

Lozja , отчитываюсь

Облока ... настоящие, Спасибо тебеза то, что принесла этот рецепт на наш сайт.

Ага, в Панасонике Выпечка поменьше температурой, получились настоящие облачки - беленькие. На здоровье!
*Galinaind
Ах, какой интересный рецептик... Утащила в закрома...
*nina1973
Цитата: Калюся

в сливочном масле максимум 82,5% жира, а в любом растительном - 99,9%
Да, но для организма есть большая разница между потреблением растительного и животного жира
*nina1973
простите за глюки в предыдущем посте, спать мне явно пора уже.
А мука у меня обычная хлебопекарная из Ашана
*Vilapo
Lozja , , замесила по второму заходу, первые "облака" улетели ..... ждут повторения , дочка попросила побольше корицы насыпать(я с корицей делала) Плюсик уже поставила....
*Lozja
Цитата: Vilapo

Lozja , , замесила по второму заходу, первые "облака" улетели ..... ждут повторения , дочка попросила побольше корицы насыпать(я с корицей делала) Плюсик уже поставила....

На здоровье! Я думаю, и изюм там хорошо будет смотреться, надо будет попробовать.

*Vilapo
Цитата: Lozja

На здоровье! Я думаю, и изюм там хорошо будет смотреться, надо будет попробовать.
И изюм будет хорошо , а я уже подумала об измельченном грецком орехе в серединку , в следующий раз так и сделаю
*Lozja
Цитата: Vilapo

И изюм будет хорошо , а я уже подумала об измельченном грецком орехе в серединку , в следующий раз так и сделаю

Расскажете потом, да? А мне что-то орехи в булках не нравятся, суховато получается. Но это на мой вкус, конечно. Я если буду чего пихать внутря, то это будет или мак, или вишня в собственном соку.
*Vilapo
А чего вдруг на вы, :)лучше ты . Чтобы не было сухо я сахара насыплю , я плюшки так делаю. А для свежей ягоды думаю тесто сильно нежное , хотя вишню я очень люблю ...
*Lozja
Цитата: Vilapo

А чего вдруг на вы,

А я знаю? Попутало меня...
*Калюся
Испекла вчера. Но - так как не ем булок, ломать не стала, ждала едока..... не дождалась. Поедание происходило ночью.
Пекла в маленьком Панасонике, уперся под самую крышу. Перевернула и подпекла еще немного.

Булочки  Clouds  в мультиварке DEX DMC-50 Булочки  Clouds  в мультиварке DEX DMC-50
Едок заценил! Но я чёта не подумала, что так много получится........... Заморозить половину, что ли........
*Lozja
Цитата: Калюся

Испекла вчера. Но - так как не ем булок, ломать не стала, ждала едока..... не дождалась. Поедание происходило ночью.
Пекла в маленьком Панасонике, уперся под самую крышу. Перевернула и подпекла еще немного.

Ой, какая ромашка! - Вам за труды, едоку - за оценку!
*irysska
Калюся!
такие красивые и аппетитные Облака-ромашки просто вау
*SupercoW
а если ничем не посыпать? какао почему-то сейчас не хочется, а корицы в доме нет.
как оно не сильно страшненько будет? или может заменить чем-то?
*Vilapo
Цитата: SupercoW

а если ничем не посыпать? какао почему-то сейчас не хочется, а корицы в доме нет.
как оно не сильно страшненько будет? или может заменить чем-то?
Коричневый сахар...
*SupercoW
Цитата: Vilapo

Коричневый сахар...
ничего себе замена... а чего-нибудь попроще?

но я уже все равно включила. так что останутся видимо мои облака белесыми.
*Vilapo
Цитата: SupercoW

ничего себе замена... а чего-нибудь попроще?

но я уже все равно включила. так что останутся видимо мои облака белесыми.
, ну, тогда орешки молотые , тертый шоколад..
*Lozja
Цитата: SupercoW

ничего себе замена... а чего-нибудь попроще?

но я уже все равно включила. так что останутся видимо мои облака белесыми.

Полинка, главное, чтоб вкусно! Животам все одно, что там сверху посыпано или не посыпано.
Но про какао - зря отказалась, оно там особо не чюйствуется потом.
*SupercoW
Цитата: Lozja

Но про какао - зря отказалась, оно там особо не чюйствуется потом.
та я что-то сама не понимаю почему отказалась от какао... я вообще-то шоколадная душа. обожаю шоколадную выпечку, а вот сегодня почему-то даже запах не хочу слышать... хотя нифига, я же делаю шоколадный творожник... прямо сейчас... мда. какая-то я загадочная не в меру.

а вообще, стыдно сказать... у всех такие красоты, а я свои облака кажись запорола.
начнем с того, что я недочитала и бухнула кажется много муки сразу. мне все тесто казалось очень липким и я все добавляла и добавляла муку. потому прочитала и остановилась.
потом я почему-то решила печь не в мультиварке, а в скороварке. она обычно хорошо печет, но сейчас она не совсем исправна, потому мало ли что.
и в довершение, только что открывала крышку и куча конденсата залило мои облака...

снизу получилось симпотичный цветочек, сверху не очень симпотичная булка. поднялось не высоко. что я сделала не так?
хотя вообще-то мне интересно, может оно и не должно было высоко подниматься? у меня же чаша большая!

щас подожду пока остынет и попробую, может не все так плохо.
*Lozja
Цитата: SupercoW

начнем с того, что я недочитала и бухнула кажется много муки сразу. мне все тесто казалось очень липким и я все добавляла и добавляла муку. потому прочитала и остановилась.
потом я почему-то решила печь не в мультиварке, а в скороварке. она обычно хорошо печет, но сейчас она не совсем исправна, потому мало ли что.
и в довершение, только что открывала крышку и куча конденсата залило мои облака...

снизу получилось симпотичный цветочек, сверху не очень симпотичная булка. поднялось не высоко. что я сделала не так?
хотя вообще-то мне интересно, может оно и не должно было высоко подниматься? у меня же чаша большая!

щас подожду пока остынет и попробую, может не все так плохо.

Полин, я без понятия, как пекут скороварки и почему там конденсат на крыше при выпечке собирается. Поэтому не подскажу, к сожалению, что и почему. У меня облаки поднимаются так, что какао на крышке отпечатывается. Я всё хочу нормальных размеров булочки получить, а получаю неизменно небоскреб.
Може, в мультиварке таки попробуй в следующий раз выпекать?
*SupercoW
Цитата: Lozja

У меня облаки поднимаются так, что какао на крышке отпечатывается. Я всё хочу нормальных размеров булочки получить, а получаю неизменно небоскреб.
Може, в мультиварке таки попробуй в следующий раз выпекать?
вот и я хочу небоскреб!!! в следующий раз однозначно буду в мульте делать!

вот что у меня получилось.

Булочки  Clouds  в мультиварке DEX DMC-50 Булочки  Clouds  в мультиварке DEX DMC-50 Булочки  Clouds  в мультиварке DEX DMC-50

на вкус были очень приятные булочки, но однозначно тяжеловатые (я бы сказала). т. е. видимо муки я хорошо набухала. может поэтому и не сильно поднялись.
понравилось, что не сложно - хп замесила, кружочки наркутила и в мультю сунула - отличная штука к чаю.

в любом случае ЦВЕТОЧКА уже нет. минут 15 потребовалось, чтоб его уделать.
*Lozja
Так че, нормальные булки, , правда, низ как-то не по булочкиному зажарист. Вобщем, пихай в следующий раз их в мультю и не чуди.
А муки давай сначала 300 г, а потом смотри. Я там фотку давала, какое тесто должно быть, но дай ему время промеситься, а тогда уж смотри и подсыпай, если надо. Вобщем, кого я учу...
Главное, что съелось быстро, значит, булки удались.
*SupercoW
Цитата: Lozja

Так че, нормальные булки, , правда, низ как-то не по булочкиному зажарист. Вобщем, пихай в следующий раз их в мультю и не чуди.
та они то конечно хорошие, но не было в них... облачности. т. е. не воздушно-мяенькие были, а хлебно-тяжеленькие.
так что думаю мой косяк - много муки.

Цитата: Lozja

Вобщем, кого я учу...

даже и не знаю что на меня нашло... чего я бахнула столько.
в любом случае, завтра будет работа над ошибками.
*Lozja
Цитата: SupercoW

в любом случае, завтра будет работа над ошибками.

Удачи!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту